OK, indyk jest gwiazdą, ale dodatki są tym, co sprawia, że posiłek. Mają historię rodzinną i wiele potraw jest przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
Wiele rodzin ma tradycyjne potrawy, które jedzą przy każdym posiłku w Święto Dziękczynienia. Te przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie i cenione tak samo, jak przywołują wspomnienia, jak pyszność potrawy. Chociaż moja rodzina nie ma żadnych potraw, które pojawiają się w każde Święto Dziękczynienia, mam zaszczyt spędzić Święto Dziękczynienia z wieloma rodzinami przyjaciół, które to robią i zauważyły, że niektóre potrawy pojawiają się w kółko.
Zszywki to kukurydza, ignamy, zapiekanka z zielonej fasoli, kabaczek i ziemniaki, które pojawiają się na większości stołów. W jaki sposób są one podawane, gdzie pojawiają się różne warianty. Jeśli zamierzasz stworzyć nową tradycję i dodać danie do posiłku swojej rodziny, powinno być to coś, co jest stosunkowo łatwe do odtworzenia, aby można było go przygotować z roku na rok, bez względu na to, kto odpowiada za gotowanie w tym roku. Gdzieś też to zapisz, ponieważ nie wszyscy pamiętają co roku, gdy chodzi o przygotowanie potrawy.
Oto pięć dodatków z okazji Święta Dziękczynienia, które możesz dodać do swojego stołu i tradycji w tym roku.
1) Zapiekanka z zieloną fasolką babci
źródłoAmy Barry przesłała ten plik do Allrecipes.com i był to niesamowity hit. Wprowadziłem kilka zmian w jej wersji, ponieważ nie przepadam za fasolą w puszce, więc zamiast tego wybrałam świeżą zieloną fasolę. Jej przepis wyklucza francuską smażoną cebulę z puszki, ale możesz je rzucić na wierzch, jeśli wolisz, podobnie możesz nieco zmniejszyć ser.
- 2 TB niesolonego masła
- 2 TB mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka białego cukru
- ¼ szklanki cebuli, pokrojonej w kostkę
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Około 3 szklanek gotowanej na parze świeżej zielonej fasoli
- 2 szklanki posiekanego sera Cheddar
- ½ szklanki kruszone okrągłe krakersy maślane
- 1 TB masła, stopionego
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Roztop masło (2 TB) na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka, około minuty. Dodaj cebulę, śmietanę, sól i cukier i dobrze wymieszaj. Dodaj zieloną fasolę i wymieszaj, aby nałożyć na nią warstwę. Przenieś go do dużego naczynia żaroodpornego. Top z serem. Następnie wymieszaj krakersy z pozostałym masłem (1 TB) i posyp je zapiekanką. Piecz przez około 30 minut, blat powinien mieć złoty kolor, a ser należy stopić.
2) Kandyzowane ignamy w stylu południowym z chrupiącą skórką Gingersnap
źródłoPochodzi z kanału kulinarnego. Dorastające ignamy były nieco tradycyjne, a mój dziadek robił je co roku, chociaż robił to w urodziny mojej babci, a nie w Święto Dziękczynienia.
- 8 średnich ignamów lub słodkich ziemniaków (około 4 funtów), obranych, pokrojonych na pół i pokrojonych na 8 klinów
- 1 TB oleju roślinnego
- Koszerna sól i świeżo zmielony pieprz
- 3 TB niesolonego masła
- 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru, pakowane
- 2 TB miodu
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
SCHRUPAĆ:
- 4 uncje ciasteczek gingersnap (około 16)
- ½ szklanki jasnobrązowego cukru, pakowane
- 4 TB niesolonego masła, stopionego
- ¼ szklanki uniwersalnej mąki
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Wrzuć ignamy olejem, solą i pieprzem. Rozpuść 2 TB masła na średnim ogniu w rondlu. Dodaj pozostałe składniki, z wyjątkiem składników do chrupania. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści i będzie całkowicie wymieszany, około 4 minut. Zdejmij sos z ognia, dodaj do ignamów i wrzuć do pokrycia. Włóż ignamy i dowolny dodatkowy sos do naczynia do pieczenia 9 x 13. Rozłóż go, aby wypełnić naczynie. Przykryj szczelnie folią i piecz przez 30 minut, aż ignamy zaczną mięknąć.
W międzyczasie rozdrobnij ciastka (pulsowanie w blenderze działa, ale możesz też je zmiażdżyć ręcznie), a następnie wymieszaj z pozostałymi składnikami chrupiącymi.
Usuń folię z ignamów i wymieszaj, aby ponownie pokryć je sosem. Kontynuuj pieczenie ich bez przykrycia, aż sos zgęstnieje, a ignamy będą miękkie, około 25-30 minut. Posyp mieszaną kruszonką ciasteczka na wierzchu i włóż z powrotem do piekarnika na około 10 minut, aż polewa się zrumieni.
3) Pudding kukurydziany babci
źródłoTo kolejna popularna przystawka z Allrecipes.com. Został złożony przez Lisę Cohen.
- 5 jajek
- 1/3 szklanki masła, stopionego
- ¼ szklanki białego cukru
- ½ szklanki mleka
- 4 TB skrobi kukurydzianej
- 1 (15,25 uncji) puszka kukurydzy na całe ziarno
- 2 (14,75 uncji) puszki kukurydzy w stylu kremowym
Rozgrzej piekarnik do 400 F i nasmaruj 2 kwartę naczynia żaroodpornego. W dużej misce ubij jajka. Wmieszaj masło, cukier i mleko. Ubij w skrobię kukurydzianą. Mieszaj kukurydzę. Dokładnie wymieszać. Przenieś go do naczynia żaroodpornego i piecz przez godzinę.
4) Merritt's Butternut Squash au Gratin
źródłoTo także jest ulubionym Allrecipes.com. Pochodzi z Merrittorious.
- 3 TB masła
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 (2 funty) kabaczek butternut - obrany, zaszczepiony i pokrojony na kawałki 3/4 cala
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 8 uncji posiekanego sera Gruyere
- 8 uncji strzępionego, wyjątkowo ostrego sera Cheddar
- 1 szklanka suchej bułki tartej
- 1 TB posiekanego świeżego tymianku
- 1 TB posiekanego świeżego rozmarynu
- ¼ szklanki startego parmezanu
Rozgrzej piekarnik do 350 F i posmaruj naczynie do pieczenia 9 x 13. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu.Dodaj cebulę i czosnek i gotuj przez około 10 minut, aż cebula zacznie brązowieć i będzie miękka. Dodaj kabaczek i cukier. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, często mieszając. Squash powinien być brązowy na brzegach, ale nadal stosunkowo twardy w środku. Zeskrob wszystko na patelni do naczynia do pieczenia i dodaj bulion z kurczaka. Przykryć szczelnie folią. Piec w piekarniku, aż kabaczek będzie miękki i cały płyn zostanie wchłonięty, około 45-50 minut.
W międzyczasie zmiksuj Gruyere, Cheddar, bułkę tartą, tymianek i rozmaryn w małej misce, aż będzie dobrze wymieszane. Usuń folię z kabaczka i równomiernie posyp mieszanką serową. Posyp parmezanem na wierzchu mieszanki serowej. Wróć do piekarnika i piec dodatkowe 15 minut, aż polewa stanie się brązowa i nieco chrupiąca.
5) Zapiekane Ziemniaki
źródłoNasza ostatnia przystawka na Święto Dziękczynienia pochodzi od Vicki G. z Food.com.
- 4 szklanki cienko pokrojonych ziemniaków
- 3 TB masła
- 3 TB mąki
- 1 ½ szklanki mleka
- 1 łyżeczka soli
- 1 kreska pieprzu cayenne
- 1 szklanka startego ostrego sera cheddar
- ½ szklanki startego sera, posypać wierzch
- Papryka
Rozgrzej piekarnik w temperaturze 350 F. W dużym rondlu roztop masło na średnim ogniu i wymieszaj z mąką. Poczekaj chwilę. Dodaj zimne mleko i wymieszaj trzepaczką. Dopraw solą i cayenne. Sos gotować na małym ogniu, aż będzie gładki i wrzący, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ser.
Połowę ziemniaków umieść w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym o pojemności 1 kwarty. Przykryj połową sosu serowego. Powtórz z pozostałymi ziemniakami i sosem. Posypać dodatkowym serem na wierzchu, a następnie posypać papryką. Piec bez przykrycia przez około godzinę, aż ziemniaki będą miękkie i ugotowane.
