Jeśli jesteś miłośnikiem wegetarian lub wegetarian, dowiedz się, jak łatwo przygotować te 5 niesamowitych potraw wegetariańskich! Wiele osób nawet nie uznaje potrawy, jeśli nie ma w niej mięsa. Ale nie oceniaj szybko tych 5 potraw na podstawie faktu, że są one oparte wyłącznie na warzywach.
Wypróbuj jedną lub kilka z nich i przekonaj się, jak zdrowsza opcja na lunch lub kolację może smakować tak samo niesamowicie, jak zwykły posiłek mięsny.
1. Zupa warzywna
Składniki (na 7 porcji):
- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki margaryny
- 1 szklanka posiekanego selera
- 1 szklanka kalafiora, posiekanego
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki
- 1 szklanka świeżo posiekanych brokułów
- 3 szklanki wody
- 3 kostki bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 3 szklanki rozdrobnionego sera Cheddar
- sól dla smaku
- mielony czarny pieprz do smaku
- 1 1/2 szklanki mleka
Kierunki:
- W holenderskim piekarniku lub czajniku do zupy smaż paprykę i cebulę na maśle lub margarynie, aż będą miękkie.
- Dodaj pozostałe warzywa, wodę, bulion, sól i pieprz; doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło; dusić pod przykryciem przez 20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
- Połącz mąkę i mleko, aż będzie gładkie; zamieszać na patelni. Doprowadzić zupę do wrzenia; gotować i mieszać przez 2 minuty. Dodaj natkę pietruszki.
- Tuż przed podaniem zamieszaj ser, aż się rozpuści.
* Gorąca wskazówka:
Zrób to wegetariańskie danie, używając warzywnych kostek bulionowych zamiast kurczaków.
2. Warzywo Slaw
Składniki (na 6 porcji):
- 3 szklanki posiekanej kapusty
- 5 śliwkowych pomidorów, zaszczepionych, posiekanych
- 1 szklanka świeżych różyczek brokułów, pokrojonych na małe kawałki
- 1 szklanka kalafiora, pokrojonego na małe kawałki
- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 1/2 szklanki beztłuszczowej kwaśnej śmietany
- 1/4 szklanki majonezu o obniżonej zawartości tłuszczu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
Kierunki:
- W misce połącz kapustę, pomidory, brokuły, kalafior i cebulę.
- W małej misce połącz śmietanę, majonez, ocet, sól i pieprz. Wlać mieszankę kapusty; podrzucić równomiernie.
- Przykryj i wstaw do lodówki, aż ostygnie.
* Gorąca wskazówka:
Używaj warzyw, które lubisz i nie ślepo podążaj za listą, aby bardziej Ci się podobała.
3. Focaccia warzywne
Składniki (na 12 porcji):
- 2 szklanki mąki chlebowej
- 1 opakowanie drożdży szybkiego wzrostu
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka ciepłej wody (120 do 130 stopni F)
- 1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego
Polewy:
- 3 śliwkowe pomidory, posiekane
- 5 średnio świeżych grzybów, pokrojonych w plastry
- 1/2 szklanki posiekanego zielonego pieprzu
- 1/2 szklanki pokrojonych dojrzałych oliwek
- 1/4 szklanki posiekanej cebuli
- 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki octu czerwonego wina lub octu jabłkowego
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
Kierunki:
- W misce miksującej połącz 2 szklanki mąki, drożdży i soli. Dodaj wodę i olej; bić, aż będzie gładkie. Wymieszaj tyle mąki, aby powstało miękkie ciasto. Skręć w posypaną mąką powierzchnię; zagniataj, aż będzie gładka i elastyczna, około 4 minut. Przykryj i pozwól odpocząć przez 15 minut.
- Tymczasem w misce połącz pomidory, pieczarki, zieloną paprykę, oliwki, cebulę, olej, ocet i przyprawy.
- Płaszcz 15 cali. x 10 cali x 1-calowy forma do pieczenia z nieprzywierającym sprayem do gotowania; posyp mąką kukurydzianą. Wciśnij ciasto na patelnię. Obficie nakłuj ciasto widelcem. Piec w temperaturze 475 stopni F przez 5 minut lub do momentu, aż będzie lekko zrumieniony.
- Przykryj mieszanką warzywną.
- Piec 8-10 minut dłużej lub do momentu, aż brzegi skórki będą złote.
* Gorąca wskazówka:
Dodaj do sosu odrobinę sosu do pizzy i sera, aby był bardziej podobny do pizzy.
4. Pieczone warzywa
źródłoSkładniki (na 6 porcji):
- 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 1/2 cala
- 2 średnie marchewki, pokrojone w plastry 1/2 cala
- 1 duża cukinia pokrojona na 1/2-calowe kawałki
- 1 duża słodka czerwona papryka, pokrojona na 1-calowe kawałki
- 1 łyżka oliwy lub oleju roślinnego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
Kierunki:
- W misce miksującej połącz ziemniaki, marchewkę, cukinię i czerwoną paprykę. Połącz pozostałe składniki; skropić warzywa. Wymieszaj, aby powlekać.
- Przenieś na nieposmarowany 13-calowy. x 9 cali x 2 cale naczynie do pieczenia. Piec bez przykrycia w temperaturze 375 stopni F przez 30–35 minut lub do miękkości.
* Gorąca wskazówka:
Niezależnie od tego, które warzywa zdecydujesz się wykluczyć z przepisu, będą smakować równie dobrze - to przyprawa sprawia, że to danie smakuje pięknie.
5. Makaron Z Warzywami
Składniki (na 4 porcje):
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1 zielona papryka, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki
- 1 1/2 szklanki różyczki brokułów, lekko parzonej lub blanszowanej
- 4 szklanki niegotowanego makaronu rotini
Kierunki:
- Wymieszaj olej, ocet, bazylię, oregano, sól i pieprz. Odłożyć na bok.
- Zagotuj duży garnek z osoloną wodą; dodaj rotini i ponownie zagotuj. Gotuj, aż rotini będzie al dente; dobrze osuszyć. Umieść rotini w doniczce.
- Podczas gdy rotini gotuje, rozgrzej olej na patelni i podsmaż czerwoną paprykę, zieloną paprykę, czosnek i marchewkę. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Umieść brokuły na patelni i gotuj kolejne 2 minuty.
- Wlej ugotowane warzywa do garnka z makaronem. Polej winegret makaronem i warzywami. Rzuć, aby równomiernie rozprowadzić warzywa i winegret.
Oto 5 niesamowitych potraw wykonanych prawie w całości ze zdrowych warzyw. Ciesz się i daj nam znać, jak je lubisz!
