Produkty sojowe były przedmiotem poważnych kontrowersji - jesteśmy tutaj, aby je zgnieść! Czas poznać zalety mleka sojowego i przestać się zastanawiać.
Biorąc pod uwagę różne smaki i zalety mleka sojowego, nic dziwnego, że tak wielu ludzi przestawiło się na to z mleka zwierzęcego. Ale wszystkie te zmiany doprowadziły do kilku interesujących ustaleń. Przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się, jaki wpływ może mieć na ciebie Twój ulubiony napój.
Dobre efekty
Pomaga obniżyć poziom cholesterolu: mleko zwierzęce ma masę cholesterolu, ale mleko sojowe absolutnie go nie ma.
Fitday.com dodaje również: „Jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe w soi mogą hamować transport cholesterolu do krwioobiegu. Badania wykazały, że regularne spożywanie soi może znacznie obniżyć stężenie trójglicerydów i lipoprotein o niskiej gęstości (LDL) we krwi oraz podnieść poziom lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL). Ten połączony efekt sprawia, że mleko sojowe jest idealnym napojem, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu lub masz rodzinną historię chorób wieńcowych. ”
Pomaga schudnąć: mleko sojowe jest wypełnione błonnikiem, który pozwala poczuć się sytym i dłużej nasyconym. Pomaga również pozbyć się toksyn.
To dobre źródło białka: chociaż mleko sojowe zostało trochę przetworzone i może zawierać trochę mniej białka, nadal jest dobrym źródłem.
Huffingtonpost.com stwierdza, że: „Soja to tak zwane kompletne białko, co oznacza, że zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, które musimy uzyskać z pożywienia, ponieważ nie mogą być wytwarzane przez organizm. Filiżanka gotowanej soi zawiera około 22 gramów białka, prawie tyle samo, co porcja steku. Tofu zawiera jednak znacznie mniej, z zaledwie dziewięcioma gramami w trzy uncji porcji dodatkowej twardości i zaledwie sześcioma gramami w trzech uncjach miękkiego tofu. ”
Nie jest źle, jeśli mnie pytasz! Dla wegetarian lub osób o ścisłej diecie, którym trudno jest uzyskać wystarczającą ilość białka, soja może być odpowiedzią.
Złe efekty
Przede wszystkim odpowiemy na najbardziej palące pytanie: czy mleko sojowe spowoduje, że mężczyźni zaczną dostawać męskie piersi? Prawda jest taka, że tak się stało, ale nie zdarza się to każdemu mężczyźnie, który pije mleko sojowe. W większości przypadków, kiedy to się zdarzyło, mężczyźni pili bardzo duże ilości tego alkoholu przez długi okres czasu.
W rzeczywistości badania pokazują, że niektórzy mężczyźni spożywający produkty z mleka sojowego mają wiele problemów zdrowotnych, takich jak zmniejszona liczba plemników, zaburzenia erekcji i dziwne zachowania. Ale co te odkrycia u mężczyzn mogą oznaczać dla kobiet? Przeczytaj poniżej, aby zobaczyć odpowiedź.
Rak piersi Niedawno pojawiły się sugestie, że mleko sojowe może zwiększać ryzyko raka piersi u kobiet, ponieważ zawiera składniki naśladujące estrogen w organizmie i może wpływać na hormony.
Cancer.org twierdzi jednak, że nie ma jednoznacznych danych na poparcie tych pomysłów. Twierdzą, że „potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć związek między określonymi formami soi a dawkami izoflawonów w odniesieniu do ryzyka raka i nawrotu choroby.
Musimy także dowiedzieć się więcej o narażeniu dzieci na izoflawony i ryzyku raka. Dopóki nie będzie wiadomo więcej, jeśli lubisz jeść produkty sojowe, dowody wskazują, że jest to bezpieczne i może być korzystne (ale zauważ, że miso, sfermentowany produkt sojowy, ma wysoką zawartość sodu).
Rozsądnie jest unikać wysokich dawek izolowanych związków soi znajdujących się szczególnie w suplementach, ponieważ mniej wiadomo o ich skutkach zdrowotnych. Jeśli chodzi o inne „ukryte” źródła białek sojowych, dotychczasowe dowody nie sugerują szkód ani korzyści. Jeśli jednak martwisz się tymi produktami, możesz ich uniknąć. ”
Mniej wapnia: Jako zamiennik zwykłego mleka zwierzęcego, mleko sojowe doskonale nadaje się do zmniejszenia spożycia cholesterolu, ale także zmniejsza spożycie jednego niezbędnego i ważnego składnika odżywczego: wapnia. Jednak wiele marek mleka sojowego oferuje teraz wzbogacone produkty sojowe, aby upewnić się, że konsumenci soi nadal otrzymują duże ilości wapnia.
Gruszki przybierają na wadze: Nowe badania dotyczące tego, jak patrzymy na utratę wagi, mówią, że powinniśmy przestać patrzeć tylko na dietę i ćwiczenia i zacząć skupiać się na hormonach. Nasze hormony decydują, gdzie każda osoba magazynuje tłuszcz, i w zależności od tego, gdzie ten tłuszcz jest przechowywany, możemy powiedzieć, jakie hormony mogą być zaangażowane.
Na przykład ciała w kształcie gruszki utrzymują swoją wagę niżej (wokół bioder i ud). Jest to często spowodowane nadmiarem estrogenu. Zbyt dużo estrogenu może powodować przyrost masy ciała, zatrzymywanie wody, wzdęcia, niestabilne nastroje i wiele innych problemów zdrowotnych.
Zgadnij, że najlepszym jedzeniem dla kobiet w kształcie gruszki jest soja. Mleko sojowe może zwiększać ilość estrogenu w organizmie, powodując u niektórych kobiet przyrost masy ciała lub utrudniając tym kobietom utratę wagi. Aby dowiedzieć się więcej na temat diety w zależności od typu ciała, kliknij tutaj.
Podejmuj własne decyzje
Wszędzie toczą się sprzeczne badania dotyczące produktów sojowych i mleka sojowego! Wydaje się, że najlepszą odpowiedzią jest brak odpowiedzi, dopóki nie znajdą się jakieś solidne dane naukowe, które mogłyby coś udowodnić. Jak zawsze skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia, jeśli zastanawiasz się nad zmianą diety w celu dodania lub zabrania soi.
A jeśli masz go dość, tak czy inaczej, możesz także spróbować mleka migdałowego. Jeśli jesteś podobny do reszty z nas i myślisz: „Uwielbiam soję! Nie ma mowy, żebym się poddał! ”Więc czytaj dalej, ponieważ zajmiemy się naprawdę pysznymi przepisami na soję, aby utrzymać twoją miłość do soi!
Zrób własne mleko sojowe
Istnieje wiele tajemnic, jeśli chodzi o kupowanie żywności w supermarkecie. Czasami po prostu nie wiesz, co jest w jedzeniu, i szczerze mówiąc, to naprawdę przerażające. Na szczęście możesz to zrobić samodzielnie i mieć trochę spokoju przy filiżance domowego mleka sojowego!
Przepis na mleko sojowe
Składniki:
- 1 szklanka ekologicznej żółtej soi
- ¼ łyżeczki soli
- 2 łyżki miodu lub cukru (Pozostaw to niesłodzone, jeśli chcesz!)
- ½ łyżeczki wanilii, opcjonalnie
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Moczenie fasoli: 480 minut
- Całkowity czas: 520 minut
Przygotowanie:
- Fasolę moczyć przez noc w dużej misce.
- Następnego dnia odrzuć wszelkie ziarna, które nie zmiękły lub nie rozszerzyły się.
- Opłucz fasolę i wyrzuć luźne skórki.
- Włóż fasolę i 2-3 szklanki wody do blendera.
- Puree, aż będzie gładkie, dodając więcej wody w razie potrzeby.
- Odcedzić mleko i miąższ kilka razy przez sito wyłożone szmatką, naciskając fasolę, aby usunąć mleko.
- Wlać mleko sojowe i 2-3 szklanki wody do garnka i doprowadzić do wrzenia. Mieszaj i odtłuszczaj piankę.
- Gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 20 minut.
- W razie potrzeby dodaj więcej wody.
- Dodaj miód lub cukier do smaku. Jeśli lubisz wanilię, możesz to również dodać.
- Schłodzić mleko i przechowywać w lodówce.
Curry
Po raz pierwszy wsiadasz do mleka sojowego? Witaj w klubie! I nie, nie musisz rezygnować ze wszystkich swoich ulubionych potraw tylko dlatego, że nie pijesz mleka zwierzęcego. Oto świetny 30-minutowy przepis na curry kokosowe od Minimalistbaker, który jest wegański, bezglutenowy i świetnie smakuje!
Składniki:
Do curry:
- 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka świeżego startego imbiru (lub 1 łyżeczka mielonego)
- 1/2 szklanki różyczki brokułów (lub zielonej papryki), pokrojonej w kostkę
- 1/2 szklanki marchewki pokrojonej w kostkę
- 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę pomidora
- 1/3 szklanki groszku śnieżnego (luźno ścięte)
- 1 łyżka proszku curry
- szczypta cayenne lub 1 suszone czerwone chili, pokrojone w kostkę (opcjonalnie na ciepło)
- 2 puszki lekkiego mleka kokosowego (sub tłuszcz pełny dla bogatszej konsystencji)
- 1 szklanka wywaru warzywnego
- Sól morska i czarny pieprz
W przypadku komosy ryżowej:
- 1 puszka (14 uncji) lekkiego mleka kokosowego
- 1 szklanka komosy ryżowej, opłukana w sitku z drobnej siatki
- 1 łyżka nektaru z agawy (opcjonalnie)
Do serwowania:
Świeży sok z cytryny, kolendra, mięta i / lub bazylia, płatki czerwonej papryki
Instrukcje:
- Jeśli podajesz z komosą ryżową, zacznij od dokładnego umycia w sitku z drobnej siatki. Dodaj do średniego rondla na średnim ogniu i opiekaj przez 3 minuty. Dodaj 1 puszkę mleka kokosowego i 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do wrzenia, przykryć i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż komosa ryżowa będzie lekka, puszysta i ciecz zostanie wchłonięta. Odłóż na bok do podania.
- W międzyczasie rozgrzej duży rondel lub garnek do średniego ciepła i dodaj 1 łyżkę oleju kokosowego. Dodaj cebulę, czosnek, imbir, marchewkę, brokuły i szczyptę soli i pieprzu i wymieszaj. Gotuj, często mieszając, aż zmięknie - około 5 minut.
- Dodaj curry w proszku, pieprz kajeński (lub papryczkę chili), wywar warzywny, mleko kokosowe, kolejną zdrową szczyptę soli i zamieszaj.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie delikatnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 10-15 minut.
- Dodaj groszek śnieżny i pomidory w ciągu ostatnich 5 minut, aby się nie rozgotowały.
- W razie potrzeby posmakuj i dostosuj przyprawy. Dodałem kolejną szczyptę lub dwie soli.
- Podawaj z komosy ryżowej i udekoruj świeżym sokiem z cytryny i ziołami.
Lody
Czekaj, co? Możesz zrobić lody z mlekiem sojowym? Tak, możesz! I to jest naprawdę pyszne. Oto fantastyczny przepis od producenta mleka sojowego Silk.
Składniki:
- 2 szklanki mleka sojowego Silk Original lub waniliowego, migdałów lub mleka kokosowego
- 2 szklanki Silk Original lub French Vanilla Creamer
- 1/2 szklanki miodu, agawy lub cukru
- 1 fasola waniliowa
- 2 łyżki śliwki lub skrobi kukurydzianej
Przygotowanie:
- Umieść Silk i Silk Creamer w średnim rondlu i ubij w miód, agawę lub cukier.
- Pokrój fasolkę waniliową na pół wzdłuż i zeskocz końcówkę noża, aby zeskrobać nasiona fasoli do rondla. Dodaj również strąk fasoli.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Zdejmij z ognia i wyjmij około 1/4 szklanki z patelni i ubij razem ze strzałką w małej misce.
- Ubij miksturę z powrotem na patelnię, przykryj i pozwól miksturze zaparzać się przez 20 minut.
- Całkowicie ostudź i przetwórz w lodówce zgodnie z instrukcjami producenta.
- Stwórz własny przepis, dodając ulubione dodatki, takie jak banany, czekolada, ciasteczka… cokolwiek chcesz! Miłośnicy mleka również nie będą mogli odmówić tej smakowitej przekąski.
Alfredo
Jedwab zapewnia również ten przepyszny przepis na to, jak wykorzystać mleko sojowe do przygotowania kremowego sosu Alfredo! Uwaga: ten przepis nie zawiera laktozy.
Składniki:
- 16 uncji fettuccine
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub margaryny sojowej
- 3 łyżki mąki
- 4 łyżki wytrawnego białego wina lub wywaru z warzyw
- 2 szklanki Jedwabnego niesłodzonego mleka sojowego lub migdałowego
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Świeżo posiekana natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotuj fettuccine zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Podczas gotowania makaronu rozgrzej oliwę z oliwek lub margarynę w średnim rondlu. Dodaj mąkę i wino lub wywar i gotuj, mieszając, przez 2 minuty.
- Dodaj jedwab i pozostałe składniki, z wyjątkiem pietruszki. Doprowadź do wrzenia i mieszaj, aż zgęstnieje, około 3 minut.
- Zdjąć z ognia.
- Wrzuć gotowany makaron, ułóż na sześciu talerzach i posyp każdą porcję świeżą natką pietruszki.
Mamy nadzieję, że nauczyłeś się wystarczająco dużo o mleku sojowym i produktach sojowych, aby podjąć świadome decyzje dotyczące tego, które produkty włączyć do swojej diety. Daj nam znać o swoich doświadczeniach z mlekiem sojowym w komentarzach poniżej i pamiętaj, aby polubić i udostępnić ten artykuł znajomym i rodzinie.
