Fakty na temat czekolady, której nigdy nie wiedziałeś: pyszne i tajemnicze

Fakty na temat czekolady, której nigdy nie wiedziałeś: pyszne i tajemnicze

Kochasz to, pragniesz, jest to najsmaczniejsza rzecz, jaką ludzie kiedykolwiek stworzyli, ale niewiele o tym wiesz. Oto kilka faktów na temat czekolady.

Według OneGreenPlanet przeciętny Amerykanin je około 12 funtów czekolady rocznie przez desery, święta i festiwale. Czekolada to coś, co jest związane z naszą kulturą, a także z naszymi żołądkami, a do jedzenia tak włączonego do amerykańskiego menu wiemy bardzo niewiele informacji na ten temat. Aby więc naprawić tę niesprawiedliwość, postanawiamy opowiedzieć o faktach na temat czekolady, które mogą zmienić sposób, w jaki ją postrzegasz.

Jak to jest naprawdę zrobione

Źródło:Źródło:

Ziarna kakaowe rosną jak nasiona owoców wielkości piłki nożnej i starannie przygotuj się, zanim staną się czekoladą. Drzewa mogą rosnąć tylko 20 stopni na północ i południe od równika na obszarach wiejskich, takich jak Afryka Zachodnia, Azja Południowo-Wschodnia oraz Ameryka Środkowa i Południowa. Według TheStoryofChocolate.com drzewa są delikatne i nie można na nie wspinać się, więc rolnicy muszą ścinać strąki długimi haczykami i otwierać i ręcznie wybierać nasiona pokryte miąższem.

Produkcja czekolady odbywa się w ten sam sposób od tysięcy lat, ponieważ „proces ręczny” jest nadal najbardziej wydajnym i smacznym sposobem wytwarzania czekolady. Następnie fasolka czekoladowa jest pakowana w liście bananowca w celu fermentacji i pozostawienia białej miazgi do wyschnięcia poszczególnych ziaren. Następnie fasolę pozostawia się do wyschnięcia na słońcu, zanim wreszcie będzie można ją wysłać na cały świat, aby zamienić ją w czekoladę.


Problemy praw człowieka z czekoladą

Drzewa kakaowe w Afryce

Nie można zaprzeczyć, że przy procesie żywnościowym, który jest tak bardzo zależny od pracy fizycznej, wiele osób jest potrzebnych do uprawy czekolady. Ponieważ drzewa kakaowe mogą rosnąć tylko na obszarach wiejskich, zubożałych, takich jak Afryka Zachodnia, Ameryka Południowa i Azja, mogą pojawić się kontrowersje.

Około 75% całej produkcji czekolady jest skoncentrowane całkowicie w Afryce Zachodniej, a ogromna część odbywa się przy użyciu pracy dzieci. Problem polega na tym, że tak trudno jest wiedzieć, kiedy czekoladę wytwarza się przy użyciu pracy dzieci, ponieważ jest jej tak dużo i nie jest wystarczająco uregulowana, aby móc powiedzieć.


Czekolada sprawiedliwego handlu to agencja, która w szczególności upewnia się, że kupowana i używana czekolada jest produkowana z uczciwymi wynagrodzeniami i bez pracy dzieci, ale jest droższa i mniej dostępna niż zwykła czekolada. Łatwo zapomnieć, że czekolada, która jest tak powszechna w sklepach i domach, to tak naprawdę egzotyczny produkt, który musi podróżować w połowie świata do każdego baru Snickera lub Hershey.

Chociaż trudno jest ustalić, czy czekoladę produkuje się rzetelnie, są ludzie, którzy stosują uczciwe praktyki uprawy czekolady. Na tej liście znajdują się wszystkie firmy, które używają uczciwej czekolady, która według projektu Food Empowerment jest godna etykiety, rzetelnie wykonanej.

Wpływ środowiska

Źródło:Źródło:

Jednym z największych niezbędnych składników czekolady nie jest wcale kakao, ale olej palmowy. Jest to ogromny problem dla środowiska, ponieważ wzrost oleju palmowego dziesiątkuje lasy deszczowe. Rośnie tylko w wysokich temperaturach, ale to nie znaczy, że musi rosnąć w lasach deszczowych.


Nie tylko od czasu do czasu wypiera to ludy zamieszkujące lasy, ale także niszczy bioróżnorodność ziemi. Oznacza to, że zamiast mieć tysiące gatunków roślin na jednym małym obszarze, jedna roślina przejmuje cały obszar.

Według WWF te wielkoskalowe gospodarstwa rolne stają się również barierami między częściami lasów deszczowych, co oznacza, że ​​zwierzęta nie mogą przechodzić z jednego obszaru do drugiego bez przekraczania dużych plantacji oleju palmowego, na co się wahają. Powoduje to, że gatunki zwierząt są szufladkowane na mniejsze obszary bez możliwości uzyskania dostępu do zwierząt, które jedzą w celu jedzenia lub innych gatunków tego rodzaju, z którymi mogą się kojarzyć.

Dotyczy to wszystkich rodzajów gatunków, od mikroorganizmów w ziemi, roślin, owadów, ptaków, gadów i ssaków. Lasy deszczowe są już najbardziej gęstymi obszarami na świecie w celu dywersyfikacji gatunków, więc gdy zabierzesz każdy akr tego lasu, będzie on cenniejszy niż jakakolwiek inna część ziemi.

Najbardziej wysiedlone są zagrożone orangutany, których jedynym siedliskiem są obszary wykorzystywane do wzrostu oleju palmowego. Wypychane na coraz mniejsze obszary gatunki już zagrożone muszą walczyć o pożywienie i ziemię, walcząc jednocześnie z tradycyjnymi chorobami i oddziaływaniami gatunków.

Dlaczego więc mamy się przejmować? Niektóre klany orangutanów wymierają, a może kilka dziwnych robali i roślin nie ma obszarów do uprawy. Dlaczego nas to obchodzi? Jeśli olej palmowy musi tam rosnąć i używamy go, czy mamy inną opcję? Spośród wszystkich problemów środowiska rolniczego olej palmowy jest wymieniany jako jeden z najważniejszych problemów, które WWF chciałaby rozwiązać. Oznacza to, że poza wszystkimi innymi kwestiami, o których zwykle słyszymy w wiadomościach.

Już samo to powinno sprawić, że zwrócenie uwagi i próba zużycia mniejszej ilości oleju palmowego i / lub zastąpienie go innymi olejami będzie dla nas wystarczająco duża. Kiedy spada różnorodność biologiczna, zmniejsza się także możliwość nowych odkryć. Nawet jeśli nie dbasz o zwierzęta, dym uwalniany z produkcji oleju palmowego spala torfowisko lasu deszczowego lub martwą materię roślinną.

Według Ensia.com spalenie jednego hektara torfowiska wyrzuca do atmosfery 6000 ton metrycznych węgla.To niedorzeczna ilość węgla w powietrzu, której nie rozumiem, dlaczego ktoś chciałby.

Możliwe rozwiązania:

Wyhoduj olej palmowy gdzie indziej. Nie jest to bardzo trwałe rozwiązanie, ale przynajmniej powstrzymuje ogromny wpływ.

Indonezja i Malezja dostarczają 85% światowego oleju palmowego, ale nie musi tak być. Lepszą alternatywą jest po prostu przeniesienie roślin palmowych do innych bogatszych krajów niż ich całkowite zastąpienie.

Firma Solazyme z San Francisco w Kalifornii już tworzy olej z alg, który jest o wiele zdrowszy niż olej palmowy i jest przyjazny dla środowiska. Zmieniając tę ​​alternatywę i czyniąc ją opłacalną opcją na dużą skalę, możemy rozwiązać niesamowitą liczbę problemów środowiskowych.

Korzyści zdrowotne czekolady

Źródło:Źródło:

Nie jest tajemnicą, że ciemna czekolada jest dla nas dobra, ale pełny zakres jej potencjału jest często zaniżony. Według womenshealthmag.com, szwedzkie badanie dowiodło, że tygodniowe spożycie ciemnej czekolady przez przeciętne życie kobiet może zmniejszyć ryzyko niewydolności serca nawet o jedną trzecią. Warto wziąć pod uwagę 30% spadek szansy na niewydolność serca.

Ponieważ dolegliwości serca są przyczyną śmiertelności numer jeden, wszystko, co dziewczyna może zrobić, aby wzmocnić swoje serce, jest tego warte. Wiadomo, że zmniejsza pragnienie tłustych lub słodkich potraw po zjedzeniu niewielkich porcji ciemnej czekolady. Dziwnie, ciemna czekolada może pomóc kontrolować wrażliwość na insulinę. Zgadza się, jedzenie ciemnej czekolady nad migdałami i malinami może faktycznie pomóc w walce z cukrzycą typu 2.

Badania zdrowotne, choć nie twierdzą, że jedzenie stresowe jest w ogóle dobrą opcją, mówią kobietom, aby odstawiły lody po zerwaniu z ciemną czekoladą. Redukuje hormony stresu w trawieniu, a także łagodzi małe lęki człowieka.

Wreszcie, flawonoidy w ciemnej czekoladzie zwiększają dopływ krwi do mózgu, stymulując aktywność mózgu i umożliwiając skupienie i intensywniejsze myślenie przy trudniejszych zadaniach. Podsumowując, jeśli nie kochasz teraz ciemnej czekolady ... naucz się ją kochać. Czekolada mleczna zdecydowanie smakuje lepiej, ponieważ często jesteśmy do tego przyzwyczajeni, ale ciemność ma swoje zalety i może być, w niektórych przepisach, równie skuteczna.

Gospodarka czekoladowa w USA

Źródło:Źródło:

Mimo że zbieranie czekolady wymaga staromodnej pracy, kiedy dociera do USA lub innych zamożnych krajów, które przekształcają fasolę w prawdziwą czekoladę, liczba miejsc pracy spada. Maszyny w zaskakujący sposób wypierają pracowników fabryki w coraz szybszym tempie. Podczas gdy ludzie nadal muszą nadzorować, czy maszyny prawidłowo wykonują swoje zadania, coraz mniej pracowników musi być zatrudnionych.

Chociaż ilość spożywanej czekolady jest mniej więcej taka sama od 1980 r., Liczba pracowników fabryki nie jest. Według CNN w 1980 r. Liczba pracowników fabryki czekolady wynosiła około 54 000, ale w 2013 r. Liczba ta spadła do 38 000. Dwa najważniejsze miejsca, w których ludzie pracują w fabrykach czekolady, to Chicago, Illinois i San Francisco w Kalifornii.

Nic dziwnego, że podobnie jak większość innych firm, firmy czekoladowe przenoszą swoje fabryki za granicę w celu uzyskania tańszej siły roboczej. Jako przedsiębiorstwo o wartości 83 miliardów dolarów rocznie, czekoladki są zdecydowanie sektorem biznesu, który może przynosić zyski firmom. Ponieważ większość czekolady na świecie jest spożywana przez USA i kraje europejskie, ciekawe jest, że jedzenie czekolady nie zostało przyzwyczajone w innych kulturach w taki sam sposób, jak tutaj i w Europie.

To, czy którakolwiek z tych liczb wpływa na opinię czytelnika na temat czekolady, jest całkowicie w powietrzu. Interpretuję to jako interesujący trend i korelację, ale nie o prawie takim samym wpływie, jak na przykład wpływ produkcji czekolady na pracę dzieci i gospodarki krajów trzeciego świata.

Czekoladowe mity

Źródło:Źródło:

Wiele mitów otaczających czekoladę, które ugruntowały się w głowach większości ludzi, są niczym innym jak opowieściami starych żon. Aby obalić czekoladowe mity, trzeba na nie rzucić jeden po drugim:

  1. Czekolada powoduje trądzik: W rzeczywistości jest bardzo mało faktów na poparcie tego, podczas gdy naukowcy wiedzą, że diety o wysokiej zawartości tłuszczu / wysokiej zawartości soli mogą przyczyniać się do trądziku, sama czekolada nie jest prawdopodobnie winowajcą. Niezdrowa dieta z dużą ilością tłuszczu i soli zwiększa reakcję zapalną organizmu, dlatego zwiększa się łojotok (gruczoł, który powoduje trądzik) i bam - zits.
  2. Czekolada ma dużo kofeiny: jeden uncja. czekolady zawiera mniej więcej tyle samo, co kawa bezkofeinowa. Jeden uncja ciemnej czekolady ma 12 mg. kofeiny, podczas gdy normalna kawa ma około 95 mg. To nie jest bardzo znacząca ilość i nie wystarczy zaniepokojenie każdego, kto obserwuje ilość spożywanej kofeiny w danym okresie.
  3. Czekolada powoduje migrenę: Chociaż często cytowano ją jako czynnik wywołujący migreny, w badaniach, w których podawano ludziom pół karobu z czekoladą i pół kakao, nie było zauważalnej różnicy w początkach migreny lub punktach zatrzymania. To wystarczy, aby założyć, że chociaż chleba świętojańskiego całkowicie różni się od czekolady, miał ten sam efekt, co prawdopodobnie nie miało żadnego efektu. Zatem czekolada nie może być potencjalnie dobrą przyczyną bólów głowy zarówno silnych, jak i łagodnych.
  4. Szarańczyn jest lepszy dla ciebie niż czekolada: Dobra, więc to pół mit. Chociaż chleb świętojański sam w sobie jest mniej tuczący, producenci wytwarzający go w czekoladzie muszą dodać tłuszcz do chleba świętojańskiego, aby z powodzeniem zamienić go w słodycze. Szarańczyn jest naturalnie słodszy niż kakao, ale nie daj się zwieść myśleniu, że czekolada zrobiona z chleba świętojańskiego to natychmiastowa rewolucja odchudzania, która pozwala ci nadal uzyskać czekoladę. Jeśli chodzi o to, są mniej więcej takie same.
  5. Czekolada uzależnia: jest to kolejny pół mit, ponieważ chociaż wpływ czekolady na umysł można uznać za podobny do działania leku po przeprowadzeniu eksperymentów, nie stwierdzono żadnych właściwości uzależniających. Aby wyjaśnić, kiedy połknięto kapsułkę kakao, nie było widocznego pragnienia czekolady, ale gdy ktoś zjadł tabliczkę czekolady, to właśnie tak się stało. To sugeruje, że „głód czekoladowy” jest bardziej wyuczonym uzależnieniem kulturowym niż psychologicznym, jak prawdziwe uzależniające substancje. Ludzie w innych krajach, poza tymi europejskimi, nie pragną czekolady prawie tak bardzo, ani nie spędzają tak dużo czasu, zastanawiając się nad sposobami wprowadzenia czekolady do codziennego menu.

Daj nam znać, co myślisz o tej liście wszystkiego, co musisz wiedzieć o czekoladzie. Udostępnij to znajomym lubiącym czekoladę lub znajomym na Facebooku. Ważne jest, aby dowiedzieć się więcej o tym, co tak chętnie kupujemy, a czekolada jest na tyle powszechną substancją, że zasługuje na analizę różnych aspektów.

10 zaskakujących faktów o Karlu Lagerfeldzie [TOPOWA DYCHA] (Marzec 2024)


Tagi: czekoladowe fakty, fajne rzeczy

Powiązane Artykuły