Wielkanoc jest synonimem jedzenia, ale ciężkie jedzenie może sprawić, że będziesz czuć się leniwie przez kilka dni po świętach. Wypróbuj nasze proste i zdrowe wielkanocne przepisy na brunch i rozkoszuj się jedzeniem bez poczucia winy.
Pochodzę z dużej katolickiej rodziny. Podobnie jak Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie, Wielkanoc to kolejna okazja do zebrania się i jedzenia przez cały weekend. Kocham to!
Spędzam większość roku z niecierpliwością na brunch, w tym tandetne ziemniaki mojej mamy i bułki orzechowe mojej ciotki, pizza civitavecchia i, oczywiście, panettone.
A po Wielkim Poście i poszczeniu Wielkiego Tygodnia, kto nie zasłużył sobie na nadzienie twarzy deserami i ciężkim jedzeniem?
Ale kiedy nadchodzi Poniedziałek Wielkanocny, śpiączka pokarmowa zwykle rywalizuje z łagodnym kacem. Przekonałem się, że przyniesienie zdrowego dania na rodzinny brunch jest niezwykle korzystne w walce z niezdrową ekstrawagancką żywnością i zwykle pomaga zrównoważyć stół ze słodkim i ciężkim jedzeniem.
Jeśli jesteś jak moja rodzina, jedzenie nie kończy się na brunchu. W rzeczywistości brunch wielkanocny należy nazwać „posiłkiem wielkanocnym”, ponieważ wiesz, że będziesz jeść do północy.
Lubię też zabierać ze sobą zdrowe przekąski i dania obiadowe na dzień maratonu.
Nawet jeśli twoja rodzina nie jest tak zaangażowana w grę żywieniową jak moja, zdrowe przepisy na brunch i wakacje są pomocne przez cały rok, zwłaszcza, gdy wyruszamy na letni sezon imprezowy.
1. Pikantne brunchowe dania
Jak wspomniałem wcześniej, jednym z moich ulubionych dań brunchowych są tandetne ziemniaki, które, jak zapewne się domyślacie, obejmują ogromne ilości sera, ziemniaków i nabiału.
To tłuszcz prezentowany w naczyniu żaroodpornym. Biorąc pod uwagę wszystkie czekolady i desery, które pochodzą z Wielkanocą, naturalne jest pragnienie czegoś pikantnego. Niestety, te pikantne potrawy często zawierają duże ilości soli, masła i tłuszczu. Co robi dziewczyna?
Na szczęście natura już zapewniła nam doskonałą bazę do zdrowych, pikantnych dań z brunchu: niesamowite jajko. Jajka są idealnym miejscem na rozpoczęcie pysznych, pełnowartościowych i zdrowych dań brunchowych.
Inne łatwe opcje obejmują naturalną kiełbasę z kurczaka lub indyka, ciastka pełnoziarniste i pikantne owies na noc.
Moim ulubionym pikantnym daniem na bazie brunchu na bazie jajka jest quiche warzywne, które możesz domowej roboty lub kupić w sklepie, jeśli chcesz. Zacznij od zrobienia skórki lub rozmrożenia, a następnie ubij kilka jajek z warzywami sezonowymi (w tej chwili szparagi, groszek i cebula są na topie), polej świeżą mozzarellą i wrzuć do piekarnika.
Najlepsze w tym naczyniu jest to, że można je przygotować poprzedniej nocy i przechowywać w lodówce; w rzeczywistości quiche najlepiej podawać na zimno, więc oszczędzaj sobie dnia stresu, robiąc tego złego chłopca.
2. Słodkie brunchowe dania
Rozumiem: to Wielkanoc, pora Peeps, czekoladowe króliczki i torby z tanią podszewką z cukierków Target półki. Chcesz coś słodkiego na brunch. Mój ostatni pijany brunch obejmował gofry dyniowe z bitą śmietaną bourbon, mimozy grejpfrutowe i domowe batony czekoladowe.
Na szczęście możliwe jest tworzenie łatwych, słodkich brunchów, które nie przytłaczają cię przetworzonym cukrem. Pamiętaj, aby trzymać się naturalnych cukrów - owoców, miodu, syropu klonowego, a nawet masła orzechowego, takich jak masło słonecznikowe - wszystkie są naturalnymi cukrami i pomagają utrzymać energię bez szybkiego rozbijania i spalania cukrów przetworzonych.
Ponadto, przygotowując potrawy takie jak tosty francuskie, wybierz chleb naturalny, pełnoziarnisty lub pełnoziarnisty. Naturalna słodycz i wysoka zawartość błonnika sprawią, że będziesz zadowolony i odświeżony.
Moje ulubione danie na słodki brunch to nocny francuski tost. Zwykle biorę lekko zużyty bochenek ziarnistego, pełnoziarnistego chleba, kroję w drobną kostkę i wrzucam kostkę z jajkiem i mlekiem migdałowym.
Następnie spersonalizuj piec - moją ulubioną kombinacją jest odrobina ekstraktu waniliowego, suszonych płatków kokosowych i świeżych lub mrożonych jagód.
Namocz go w lodówce na noc, włóż rano do piekarnika, a masz danie, którym możesz delektować się przez kilka dni po Wielkanocy.
3. Pomysły na zdrowe przekąski
Wakacje to prawdopodobnie jedyny czas, kiedy społecznie akceptowalne jest wypasanie się przez cały dzień podczas rezerwacji tych przekąsek z dużymi posiłkami.
Jeśli twoja rodzina jest podobna do mojej, te przekąski to zwykle ktoś, kto trzyma potrawkę i krzyczy: „Słuchajcie wszyscy. Znalazłem kiepskie ziemniaki! ”
Będziesz chciał zdrowych przekąsek. Połącz ciężkie jedzenie z mimozami lub cholernymi marysami, a na pewno będziesz głodny przekąsek.
Uważam, że przyniesienie mieszanki słodkich i pikantnych przekąsek pomaga zrównoważyć to, co ostatnio jadłem na moje główne dania.
Niektóre z moich ulubionych pomysłów na słodkie przekąski to: sałatka owocowa, domowe batoniki muesli lub muesli oraz plasterki jabłka z masłem migdałowym. Możesz ubrać sałatkę owocową, ubijając świeży sos z cytryny, naturalny miód i posiekane liście mięty.
Pikantne przekąski mogą obejmować domowe mieszanki szlakowe, precelki bezglutenowe (zaufaj mi w tym; GF są światami lepszymi niż zwykłe), mieszane orzechy, pistacje i posiekane warzywa z hummusem.
Domowy hummus jest świetną alternatywą dla drogiego, kupionego w sklepie hummusa, i można go przygotować z ciecierzycy, tahini, soli, pieprzu, czosnku i soku z cytryny.
Najlepsza część? Nie potrzebujesz nawet robota kuchennego; po prostu weź widelec i zmiksuj. Jeszcze lepiej: idź do tych ciecierzycy gołymi rękami.
4. Brunch Dish Side
Nawet jeśli hostessy-rezydent nie postawił cię za przyniesienie dania głównego, wciąż jest wiele opcji, aby wziąć udział w przyjęciu. Brunch przystawki mogą być bardzo szybkie i łatwe do przygotowania, i mogą być słodkie lub pikantne.
Jednym z moich ulubionych dodatków jest ogromny dzban koktajli owocowych - jest zarówno piękny, jak i zdrowy, a nawet można go „polepszyć” odrobiną wódki lub szampana.
Nie osądzaj mnie; jest Wielkanoc Mój podstawowy przepis na smoothie obejmuje banany (zamrozić je poprzedniej nocy na zamrożoną teksturę), kilka garści twoich ulubionych jagód, odrobinę mleka migdałowego i kilka gałek jogurtu, jeśli potrzebujesz dodatkowej grubości lub białka.
5. Pomysły na zdrowy deser
Tak, jest brunch, ale kiedyś umawiałem się z facetem, który nalegał na zamówienie deseru po każdym brunchu, więc nie oceniaj. Poza tym ustaliliśmy, że brunch wielkanocny to sprawa całodzienna, a sprawy całodzienne muszą kończyć się deserem.
Moim ulubionym deserem jest gorzka czekolada, ale ogólnie jestem niechętny gotowaniu wszystkiego, co jest konieczne. A ponieważ jest Wielkanoc, fantazyjna ciemna czekolada może być dobrym zakończeniem posiłku.
Jeśli jednak zostałeś oskarżony o przyniesienie czegoś na deser, nie bój się. Odkryłem, że budyń z nasion chia, wegańskie ciasto czekoladowe i owoce w czekoladzie tworzą łatwe i zdrowe desery.
Inną świetną opcją są lody bananowe - często nazywane „ładną śmietaną”. Jeśli wybierasz się na małe przyjęcie, ta opcja jest świetna. Wystarczy zamrozić kilka - dosłownie kilka - bananów na noc, zmiksować je rano i dodać wybrane smaki; moimi osobistymi ulubionymi są ciemny kakao w proszku, truskawki, masło orzechowe lub odrobina wanilii.
Naprawdę mam nadzieję, że niektóre z tych pomysłów pomogą ci przejechać brunch wielkanocny z odrobiną kalorycznej godności i wielkanocnego poniedziałku bez kaca. Czy masz ulubiony zdrowy przepis na brunch, którym chcesz się podzielić? Upuść notatkę poniżej!
