Czekolada… mmm, mniam! Co dokładnie sprawia, że czekolada jest tak smaczna, wyjątkowa, nieodparta i rozkosznie uzależniająca? Dobrą słodką wiadomością jest to, że zawiera wiele zdrowych składników, które mają niesamowicie pozytywny wpływ na nasze ciało, umysł i ducha. Przeczytaj poniżej, aby dowiedzieć się, dlaczego czekolada jest dobra dla twojego zdrowia i dlaczego czasami wywołuje uczucie tak intensywnej przyjemności i szczęścia.
Czekolada zawiera ponad 300 naturalnych związków chemicznych
Każdy kęs czekolady ma złożoną strukturę chemiczną, która zawiera niesamowitą ilość składników o wielu właściwościach prozdrowotnych i przyjemnych.
Podstawowymi składnikami czekolady są ziarna kakaowe, które nadają jej charakterystyczny i pyszny smak.
Jednak jego najważniejsze związki chemiczne są znane jako flawonole, rodzaj flawonoidów występujących tylko w nasionach roślin kakaowca. Flavonole są silnymi przeciwutleniaczami, które chronią komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez wolne rodniki. Te przeciwutleniacze są jednym z głównych powodów, dla których czekolada jest dobra dla zdrowia
Ze względu na wysoką zawartość flawonoidów tylko dwie łyżki naturalnego kakao mają większą zdolność przeciwutleniającą niż 3 green filiżanki zielonej herbaty, blue filiżanki jagód i 1 1/3 szklanki czerwonego wina!
Jeśli chodzi o tłuszcze, czekolada zawiera kwas oleinowy, stearynowy i palmitynowy. Kwas oleinowy jest zdrowym tłuszczem jednonienasyconym występującym również w oliwie z oliwek, podczas gdy kwas stererainowy jest tłuszczem nasyconym, który w ogóle nie wpływa na poziom cholesterolu.
Będąc pokarmem roślinnym, czekolada jest również bogata w minerały, takie jak miedź, magnez, potas i żelazo, które mają zasadnicze znaczenie dla naszego zdrowia.
Ostrzeżenia i porady dietetyczne:
- Nigdy nie pij szklanki mleka podczas jedzenia czekolady, ponieważ znacznie zmniejszy to wchłanianie przeciwutleniaczy.
- Unikaj jedzenia czekoladek zawierających mleko lub składniki takie jak karmel, nugat lub inne nadzienia. Im bardziej czekolada jest przetwarzana, tym mniej flawonoidów przeciwutleniających i korzyści zdrowotnych. Jedz czystą ciemną czekoladę, aromatyzowaną tylko orzechami, skórką pomarańczową lub podobną.
Ciemna czekolada jest czterokrotnie wyższa w flawonoidach niż czekolada mleczna, a biała czekolada nie zawiera żadnej z nich. - Nie ma ustalonych ilości czekolady dziennie, ale naukowcy sugerują spożywanie umiarkowanych porcji, tj. Około 1 uncji dziennie.
Jedzenie czekolady pomaga poprawić zdrowie serca
Mała tabliczka czekolady dziennie może pomóc chronić układ sercowo-naczyniowy i utrzymać zdrowe serce. Powodem tego jest duża ilość flawonoidów, które chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami, które prowadzą do chorób serca.
Rzućmy okiem na niektóre zalety ciemnej czekolady dla zdrowia serca:
- Ciemna czekolada obniża ciśnienie krwi. Jedno z badań wykazało, że flawonoidy kakaowe pomagają organizmowi przetwarzać tlenek azotu (NO), związek, który jest szczególnie ważny w regulacji przepływu krwi i ciśnienia krwi.
- Udowodniono również, że ciemna czekolada obniża poziom cholesterolu LDL (zły cholesterol), który jest uważany za jedną z głównych przyczyn chorób wieńcowych. W rzeczywistości polifenole zawarte w czekoladzie hamują utlenianie cholesterolu LDL, zapobiegając przywieraniu go do ścian tętnic.
Badania pokazują również, że kwas stearynowy znajdujący się w roślinach kakaowych wcale nie podnosi poziomu cholesterolu. Kwas palmitynowy może wpływać na cholesterol, ale stanowi tylko 1/3 wszystkich tłuszczów zawartych w czekoladzie. - Polifenole w czekoladzie mogą zapobiegać sklejaniu się płytek krwi i tworzeniu skrzepów krwi. Innymi słowy, czekolada rozrzedza krew i działa podobnie do aspiryny.
- Ostatnie, ale nie mniej ważne, badania wykazały, że przeciwutleniacze znajdujące się w roślinach kakaowych są bardzo skuteczne w usuwaniu płytki nazębnej ze ścian tętnic.
Czekolada zawiera składniki podnoszące nastrój
Przede wszystkim dobrze smakuje. Po drugie, zawiera związki o właściwościach pobudzających, przeciwdepresyjnych i wywołujących przyjemność. Być może jest to jeden z najprzyjemniejszych powodów, dla których czekolada jest dobra dla naszego zdrowia!
Zobaczmy, co czekolada robi z naszym nastrojem:
