Byłeś tam, prawda? Stoisz przy drzwiach lodówki, otwierając pojemnik na coś, wąchając go i zastanawiając się, czy powinieneś go zjeść, czy nie. Pachnie dobrze, ale prawda?
Z pewnością nie chcesz spędzić następnych 24–48 godzin, zatapiając się w porcelanowym Bogu nad resztkami Chińczyków, które pachniały dobrze, ale nie były. Ale nie chcesz też wyrzucać idealnie dobrego jedzenia, jeśli nie musisz, więc co robisz?
Uczysz się okresu przydatności do spożycia żywności i przestrzegasz go. Nie ma sensu narażać siebie ani swojej rodziny tylko dlatego, że nie chcesz marnować jedzenia. Tak, w innych częściach świata głodują ludzie, ale wyrzucanie wątpliwych potraw do śmieci nie zmieni ich życia w żaden sposób, kształcie ani formie.
Zalecane życie na półce
Oto niektóre typowe produkty spożywcze i ich okres przydatności do spożycia, dzięki czemu możesz jeść bez obaw o zanieczyszczenie siebie lub swojej rodziny bakteriami, które spowodują zachorowanie:
Resztki posiłków w ogóle - Zwykle resztki, czy to z wieczoru poza domem, czy z czegoś zrobionego w domu, są dobre na dwa do trzech dni w lodówce. Jeśli nie sądzisz, że zostaną zjedzone w tym czasie, możesz rozważyć zamrożenie ich i przygotowanie ich w przyszłości.
Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zarażenia się resztkami bakterii, należy je schłodzić w rozsądnym czasie. Po około dwóch godzinach w temperaturze pokojowej jedzenie zaczyna być niebezpieczne. Ten przedział czasowy skraca się, gdy jesteś w środku fali upałów (powyżej 90 stopni), więc działaj odpowiednio.
Mięso i drób - Kurczak i indyk są dobre tylko na dzień lub dwa, podczas gdy ryby i skorupiaki trwają 3-5 dni po ugotowaniu, ale tylko 1-2 dni, gdy są jeszcze surowe. Szynka zachowa 3-5 dni, podczas gdy większość mięs narządowych wygasa w ciągu jednego lub dwóch dni.
Przetworzone mięso, takie jak hot dogi i mięso na lunch, będą trwać przez dwa tygodnie, dopóki ich nie otworzysz. Ale kiedy zaczniesz ich używać, najlepiej je zjeść w ciągu trzech dni do tygodnia.
Kiełbasa zachowa przez siedem dni. Ale jeśli lubisz letnią kiełbasę, możesz ją bezpiecznie zjeść do trzech tygodni po jej otwarciu (i jest dobra przez trzy miesiące, dopóki paczka nie zostanie otwarta). Jeśli kupisz bekon, chcesz go ugotować i zjeść w ciągu siedmiu dni.
Mleczarnia - Mleko jest zwykle dobre przez tydzień. Czasami jednak drzwi sklepu spożywczego nie zamykają się do końca, a mleko psu się szybciej. Nigdy nie boli powąchać przed nalaniem sobie szklanki lub napełnieniem miski z płatkami.
Jajka będą przechowywane przez 3-5 tygodni, dopóki będą trzymane w skorupce. Upuścisz czas do 2-4 dni, jeśli otworzysz je. Jogurt jest dobry przez 1-2 tygodnie, a masło jest dobre przez 1-3 miesiące.
Twardy ser można jeść do czterech tygodni, gdy został otwarty, i do sześciu miesięcy, kiedy go nie było. Natomiast ser miękki należy spożyć w ciągu tygodnia.
Przyprawy - Większość ludzi ma przyprawy w drzwiach lodówki, które były tam, odkąd się wprowadzili. Te przedmioty również się psują i powinny być wymieniane co jakiś czas.
Ketchup jest dobry przez jeden rok, a musztarda zachowa do dwóch. Mayo ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia i powinien zostać zużyty w ciągu dwóch miesięcy wraz z większością sosów sałatkowych.
Rzeczy takie jak oliwki i pikle należy jeść w ciągu dwóch tygodni od ich otwarcia.
Przedmioty spiżarni - Nawet jeśli coś nie musi być chłodzone, to nie znaczy, że będzie trwać wiecznie. Niektóre przedmioty mają daty przydatności (zwykle 1-2 lata), a inne mają daty „Najlepsze, jeśli zostaną wykorzystane”. Na przykład płatki powinny być dobre przez 6-12 miesięcy, o ile worek jest nadal szczelnie zamknięty, ale otwarte worki należy spożyć w ciągu 2-3 miesięcy.
Zioła, przyprawy i składniki do pieczenia - O ile nie zawsze jesteś w kuchni i pijesz desery, Twoje szafki są prawdopodobnie zaopatrzone w składniki, które masz już od dłuższego czasu. Co jakiś czas będziesz chciał przejrzeć te przedmioty i wyrzucić je w razie potrzeby.
Rzeczy takie jak proszek do pieczenia, soda oczyszczona i skrobia kukurydziana są na ogół dobre przez 18-24 miesięcy. Jednak odparowane lub sproszkowane mleko i kakao należy zużyć w ciągu roku. Niektóre produkty, takie jak sól, cukier, miód i ekstrakt waniliowy, działają przez czas nieokreślony. Podstawowe zioła i przyprawy należy wymieniać co około dwa lata.
Leczenie zatruć pokarmowych
Co się stanie, jeśli będziesz przestrzegać zasad dobrego jedzenia i nadal będziesz chory na to, co zjadłeś? Według Mayo Clinic można zrobić takie rzeczy, jak:
• Daj żołądkowi czas na uspokojenie. Nie próbuj jeść ani pić przez kilka godzin, aby nie wzbudzić problemu.
• Jeśli czujesz, że czegoś chcesz, skoncentruj się na spożywaniu czystych płynów. Weź mały łyk wody, czystą sodę lub bulion.
• Powróć do jedzenia powoli. Kiedy poczujesz się lepiej, nie przeżuwaj się czymś, co może dodatkowo zaburzyć twój żołądek.Trzymaj się takich produktów jak krakersy, banany i ryż.
• Unikaj kofeiny, alkoholu i produktów o dużej zawartości tłuszczu. Wszystkie te substancje powodują, że czujesz się gorzej, a nie lepiej.
• Nie przesadzaj. Zatrucie pokarmowe może cię wyczerpać i zassać energię. Uspokój się i daj swojemu ciału czas na wyleczenie.
• Jeśli masz biegunkę, nie bierz niczego, aby ją zatrzymać. Chociaż może to wydawać się nieprzyjemne, w rzeczywistości jest to sposób, w jaki twoje ciało naturalnie pozbywa się toksyn, które powodują, że czujesz się źle.
Jeśli chodzi o jedzenie, które było już od jakiegoś czasu, najlepiej postępować zgodnie z mottem, że „w razie wątpliwości wyrzuć je”. Pozbycie się go jest o wiele mniej poświęceniem niż chorobą przez jeden dzień lub dwa.
Teraz, kiedy wiesz, jak długo powinieneś naprawdę trzymaj jedzenie, poświęć czas na przejrzenie lodówki i spiżarni i oczyszczenie go. Wyrzucaj rzeczy budzące wątpliwości i zastępuj to, co konieczne. Twoja ścieżka pokarmowa będzie Ci wdzięczna.
Chcesz dłużej zachować świeżość żywności? Przeczytaj nasz artykuł „Jak utrzymać świeżość żywności na dni”.
