3 francuskie przepisy na lekki lunch do wypróbowania (2024)

Francuskie jedzenie nie zawsze jest ciężkie i bogate. Jeśli lubisz coś lekkiego do szybkiego przekąszenia w środku dnia lub nawet na wieczorną kolację przed pójściem do łóżka, oto kilka pomysłów na wypróbowanie.

Będąc we Francji, oczywiście zauważyłem, że ogólne szybkie przekąski to albo kanapki, które można znaleźć w „boulangeries”, albo kawałki pizzy oferowane przez włoskie restauracje. Kanapki zwykle składają się z 6-calowej bagietki połączonej z różnymi nadzieniami. Jednak często zdarza się, że chleb twardnieje po pewnym czasie ekspozycji, przez co szczęki zaczynają trzaskać, gdy zaczynasz je żuć.

Zamiast kanapek lubię mini-quiche lub pikantne tarty, jak to nazywają niektórzy. Zwyczajami są Quiche Lorraine lub Tarte aux Poireaux, które są Tarta z porami. Czasami można również znaleźć Tarte au Saumon (Tarty z łososia) lub Tarte au Chevre et Epinards (Tarty ze szpinakiem i kozim serem). Są one smacznie spożywane zarówno na ciepło, jak i na zimno.

U rzeźników można również znaleźć inne pikantne smakołyki, takie jak Bouchée à la Reine, dosłownie oznacza „Ugryzienie królowej”, które jest zrobione z ciasta francuskiego, zawierającego kremowe nadzienie składające się z kurczaka i grzybów.

Więc tutaj chciałbym podzielić się kilkoma przepisami, które możesz wypróbować w domu. A te trzy pomysły na lunch są świetne, ponieważ zwykle smakują lepiej następnego dnia po ich przygotowaniu. Jest więc idealny, aby zrobić je na noc, zanim zechcesz zapakować do pracy następnego dnia.

1) Quiche Lorraine

Źródło

Nigdy nie robiłem własnego ciasta francuskiego, ponieważ jest ono tak łatwo dostępne w supermarketach, dlatego zwykle używam gotowych ciastek, więc oto składniki do przygotowania tego quiche:

Składniki: (służy 4)

1 arkusz ciasta francuskiego
Opakowanie kawałków lardonu / boczku (około 200g)
Wanna z kremem śmietankowym / podwójnym kremem (około 200 ml)
3 duże jajka lub 4 średnie jajka, ubite
Tarty ser Emmental / Gruyère zależy od tego, ile lubisz topionego sera.
Sól i pieprz do smaku

Kroki:

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
Ułóż ciasto na foremce i dokładnie wciśnij ciasto do formy.
Na patelni rozgrzej smalec / boczek, aż stanie się blady, a następnie usuń wszelki płyn z nim związany.
Rozłóż boczek / boczek na cieście.
Ubij crème fraîche / podwójny krem w misce miksującej. Wmieszaj ubite jajka i dopraw do smaku. (Pamiętaj, że lardon jest zwykle solony, dlatego uważaj na dodatkową sól, którą możesz chcieć dodać).
Wlać mieszaninę na smalec / boczek.
Rozłóż tarty ser na wierzchu.
Pozostaw całość w piekarniku i piecz przez około 30 minut, aż ser zmieni się w złoty.

Aby zapakować go na lunch, możesz połączyć go z miską świeżych warzyw!

2) Bouchée à la Reine

Źródło

W tym celu, jeśli możesz znaleźć skorupki z ciasta francuskiego w supermarkecie, będzie to idealne rozwiązanie, aby to zrobić.

Składniki: (robi 4)

4 skorupy ciasta francuskiego (duże)
1 strona piersi z kurczaka, pokrojona w kostkę
1 miska bulionu drobiowego
250g pieczarek pokrojonych w plastry
40g mąki
6 łyżek crème fraìche
50 g masła

Kroki:

Rozgrzej piekarnik, postępując zgodnie z instrukcjami na skorupkach z ciasta francuskiego.
Do nadzienia najpierw roztop małe pokrętło masła w rondlu i użyj go do smażenia kurczaka i grzyba. Po usmażeniu odłóż je na bok.
Następnie stop resztę masła i dodaj mąkę, ale upewnij się, że się nie brązowieje.
Wlać wywar z kurczaka. Mieszaj je ciągle trzepaczką.
Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
Dodaj kurczaka i grzyb.
Połóż rozgrzane skorupy ciasta francuskiego na talerzu i łyżką przygotowanego nadzienia do skorupek. Możesz podać dodatkowe wypełnienie z boku dla tych, którzy chcieliby więcej.