Stosowanie surowej diety wegańskiej może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, a także wyjątkowo pozytywny wpływ na środowisko. Podstawowym warunkiem tego zdrowego i świadomego etycznie stylu życia jest zróżnicowana dieta, która obejmuje wszystkie rodzaje witamin, minerałów i białek, których potrzebuje nasz organizm. Jeśli zdecydowałeś się na surową dietę wegańską, ale nic o niej nie wiesz, ani nie masz pojęcia, od czego zacząć, ten post pomoże ci z podstawowymi informacjami oraz kilkoma poradami dotyczącymi gotowania i diety.
Co to jest surowa dieta wegańska i dlaczego jest dobra
Surowa dieta wegańska polega na spożywaniu nieprzetworzonych, surowych pokarmów roślinnych, które nie zostały podgrzane w temperaturze wyższej niż 104 do 118 stopni Fahrenheita (40 do 48 stopni Celsjusza). Wyklucza to wszelką żywność pochodzenia zwierzęcego, taką jak mięso, drób, ryby, jaja i produkty mleczne, a także żywność zawierającą śladowe ilości tych produktów.
Gotowanie żywności może obniżyć jej wartość odżywczą
Żywność gotowana w wysokiej temperaturze może stracić wiele przydatnych mikroelementów i enzymów, niezbędnych dla naszego dobrego samopoczucia.
Mikroskładniki odżywcze to witaminy, minerały i kwasy organiczne, których sam organizm ludzki nie jest w stanie wyprodukować, ale których nasz organizm absolutnie potrzebuje w bardzo małych ilościach, aby prawidłowo funkcjonować. Enzymy trawienne zawarte w surowej żywności są zamiast tego niezbędne do prawidłowego wchłaniania tych składników odżywczych i dobrego trawienia żywności.
Uważa się, że wszystkie te enzymy, a także wiele witamin i minerałów są niszczone przez ciepło.
Gotowanie przyczynia się również do powstawania toksycznych związków spowodowanych wysokimi temperaturami, takich jak końcowe produkty zaawansowanej glikacji i heterocykliczne aminy.
Korzyści zdrowotne wynikające z surowej diety wegańskiej
Ludzie przestrzegający surowej diety wegańskiej twierdzą, że przynosi ona wiele korzyści zdrowotnych i pozytywnie wpływa na ich poziom energii. Poprawia kondycję skóry, pomaga w programach odchudzania i zmniejsza ryzyko wielu chorób.
Surowe wegańskie potrawy zawierają mniej nasyconych i trans kwasów tłuszczowych oraz mniej cukru i soli, co pomaga utrzymać cholesterol i ciśnienie krwi na normalnym poziomie oraz minimalizuje ryzyko wielu chorób sercowo-naczyniowych.
Surowa dieta wegańska ma również wysoką zawartość witamin, minerałów i przeciwutleniaczy oraz niską zawartość związków kwasotwórczych. Promuje zdrową równowagę pH w ciele, niezbędną do zapobiegania chorobom.
Surowe wegańskie porady dietetyczne i kulinarne
Zdrowa i zbilansowana surowa wegańska dieta obejmuje owoce, warzywa, rośliny wysokotłuszczowe, warzywa liściaste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, kiełkowane nasiona i ziarna, wodorosty i zioła. Podczas jedzenia na surowo najlepiej spożywać żywność organiczną i unikać produktów zawierających pestycydy, konserwanty i dodatki.
Aby utrzymać zdrowe ciało, ważne jest, aby w diecie uwzględnić wszystkie wyżej wymienione produkty. Wyeliminowanie niektórych produktów spożywczych, takich jak mięso i produkty mleczne, wymaga zastąpienia ich większą ilością innych produktów spożywczych zawierających te same składniki odżywcze.
Dieta surowa polega na spożywaniu co najmniej 75 procent surowej żywności dziennie. Jeśli do posiłków dodajesz mleko sojowe, jogurt sojowy i tofu, weź je w małych ilościach i włącz je do 25% dziennej diety na posiłki gotowane.
Wskazówki dietetyczne:
- Aby zastąpić białka występujące w mięsie i jajach, należy uwzględnić w diecie więcej następujących produktów spożywczych: kiełki i rośliny strączkowe, orzechy, mleko sojowe, tofu, nasiona, mielone masło orzechowe, nieprażone zarodki pszenne, brokuły, jarmuż i inne.
- Wapń znajduje się w ciemnozielonych warzywach (collards, rzepa, brukselka, brokuły, szpinak i jarmuż), świeży sok pomarańczowy, owoce cytrusowe, tofu z siarczanu wapnia, orzechów, nasion i produktów pełnoziarnistych.
- Substytuty produktów mlecznych obejmują mleko sojowe, jogurt sojowy, tofu i mleko ryżowe.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Spożywać dużo świeżych soków i koktajli. Sprawdź przepisy na Zdrową dietę Smoothie i po prostu zastąp jogurtowy dziennik jogurtem sojowym lub wodą kokosową.
- Użyj wody kokosowej, aby przygotować koktajle i posmakuj innych potraw (patrz: Korzyści z codziennego picia wody kokosowej).
- Marynuj swoje ulubione warzywa w mieszance oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, ekologicznego octu, świeżych ziół i przypraw.
- Użyj swojej fantazji z warzywami, ziołami i przygotuj różnego rodzaju sałatki.
- Stwórz pyszne sosy z jogurtem sojowym, aby przyprawić warzywa i użyj awokado, aby przygotować wykwintne dipy.
- Zrób bułki wegetariańskie z liści warzyw i napełnij je awokado i puree z warzyw. Jeśli chcesz, używaj niewielkich ilości tofu.
- Miksuj pomidory i inne warzywa i fasolę w robocie kuchennym; dodaj zioła i przyprawy, a otrzymasz niezwykle smaczne gazpachos i surowe kremowe zupy.
- Używaj zdrowych tłoczonych na zimno olejów roślinnych z pierwszego tłoczenia.
- Eksperymentuj dowolnie z sałatkami owocowymi i surowymi kremami owocowymi. Dopraw je surową czekoladą, orzechami, nasionami i pełnoziarnistymi; osłodzić je surowym miodem, stewią, nektarem z agawy, cukrem daktylowym, nektarem kokosowym i yacon.
Surowe diety wegańskie pożywienie
Pożywienie to pokarmy bogate w składniki odżywcze, które mogą dostarczyć wielu brakujących składników w diecie.Zawierają bardzo duże ilości minerałów, witamin, przeciwutleniaczy, niezbędnych kwasów tłuszczowych, aminokwasów, enzymów, polisacharydów, składników odżywczych glikolu, a także wielu innych związków.
Włączenie większej ilości tych produktów do regularnej surowej diety wegańskiej może poprawić zdrowie, wzmocnić układ odpornościowy, pomóc w eliminacji toksyn z organizmu i zapobiegać chorobom. Są również wolne od pestycydów, chemikaliów i dodatków.
Poniżej wymieniono tylko kilka przykładów pokarmów bogatych w składniki odżywcze, które należy spożywać, przestrzegając surowej diety wegańskiej.
Istnieje jednak wiele innych wyjątkowych pożywienia, które zawierają wyjątkowo wysokie dawki składników odżywczych, a większość z nich jest dostępna w sklepach ze zdrową żywnością.
Maca
Maca to peruwiańska rzodkiewka podobna do owoców, bogata w składniki odżywcze, które mają wiele korzyści zdrowotnych. Surowy proszek Maca jest bogatym źródłem protein, węglowodanów, pełnych kwasów tłuszczowych, składników odżywczych, witamin i śladowych ilości minerałów. Promuje zdrowie, podnosi poziom energii i poprawia libido.
Nasiona konopi i lnu
Nasiona konopi i flex są bardzo dobrym źródłem kwasów tłuszczowych Omega 6 i kwasu alfa-linolenowego (ALA), który jest głównym kwasem tłuszczowym omega-3 występującym w roślinach. Dzięki temu nasiona konopi i lnu są potężnymi składnikami odżywczymi, niezbędnymi dla naszego zdrowia.
Surowe białko w proszku
Surowa dieta wegańska czasami wymaga dodatkowego dodatku białek, które są budulcem naszego organizmu. Jeśli uważasz, że nie otrzymujesz wystarczającej ilości białek, spróbuj wziąć surowy proszek białkowy, który zawiera różne rodzaje kiełków. Wymieszaj z jedzeniem lub dodaj do napojów.
Pyłek pszczeli
Pyłek pszczeli jest jednym z najbardziej pożywnych pokarmów, jaki kiedykolwiek odkryto, który zawiera wszystkie niezbędne składniki niezbędne do życia. Ma ponad 96 różnych składników odżywczych i zapewnia niesamowite korzyści zdrowotne. Niektórzy dietetycy uważają nawet, że sam pyłek pszczeli może wystarczyć do utrzymania życia ludzkiego. Dodaj to do swojej diety!
