Jeśli kochasz herbatę, to dlaczego nie przenieść jej na wyższy poziom i zacząć mieszać własne? Możesz tworzyć własne mieszanki herbat, które pokochasz w każdym sezonie!
Nigdy tak naprawdę nie myślałem o przygotowaniu własnych mieszanek herbaty, dopóki pewnego dnia nie wszedłem do ogrodu mojego taty, wybrałem kilka liści i wymieszałem je z torebką herbaty rumiankowej. Świeżość herbaty była boska.
Liście dzikiej truskawki, liście czarnej i czerwonej porzeczki, werbena cytrynowa, bazylia, kwiaty bzu czarnego, lawenda, dzika róża i wszystkie inne płatki róż - ogrody są skarbnicą dla producentów herbaty. Latem i jesienią możesz używać świeżych liści i kwiatów, ale pamiętaj, aby wysuszyć niektóre do użycia zimą i wczesną wiosną. Możesz także odwodnić owoce i jagody i użyć ich do niektórych mieszanek herbat.
Oczywiście, biała, zielona, czarna i czerwona herbata może nie rosnąć w twoim ogrodzie, ale możesz kupić te od specjalistów od herbaty, wraz z innymi ziołami i kwiatami, których sam nie uprawiasz. Posiadanie ogrodu ziołowego w kuchni, poprzez hodowanie ziół w doniczkach, jest również możliwe.
Zobaczmy teraz, jak zrobić herbatę!
Słodycz
Bez względu na porę roku możesz mieć ochotę na słodzik w swojej herbacie. Z tego powodu wielu dodaje mi do herbaty trochę miodu, ale czy wiesz, że korzeń lukrecji naturalnie słodzi herbaty? Oczywiście dodaje mu to pewnego smaku (choć może nie tego, którego można by się spodziewać!), Ale jest używane przez większość firm zajmujących się herbatą ziołową w różnych mieszankach i poprawia smak wielu z nich.
Chińczycy czasami dodają suszone owoce do swoich mieszanek, aby je osłodzić. Zakochałem się w herbacie o nazwie Five Treasures Tea w Pekinie i znalazłem ją jeszcze raz w San Francisco. Jest cudownie słodki, a tajemnicą wydają się być suszone owoce, w tym melon.
Jeśli potrzebujesz tylko środka słodzącego, spróbuj zmieszać własny, mieszając surowy miód (nieogrzewany, aby zachować korzyści zdrowotne), syrop klonowy, stewię, ksylitol, surowy syrop z agawy, cukier kokosowy, syrop daktylowy i surowy cukier trzcinowy lub naprzemiennie te.
W ten sposób dostajesz wszystkiego po trochu! (Zwróć uwagę, że stewia ma szczególny smak - działa świetnie jako wzmacniacz czegoś słodkiego, ale nie na własną rękę. Potrzebujesz niewiele, aby zrobić coś bardzo słodkiego! Ponadto ksylitol może powodować biegunkę i wzdęcia, jeśli spożyjesz zbyt dużo, więc użyj własnego osądu).
Jesienne i zimowe mieszanki herbat
Kiedy myślimy o zimie, myślimy o przyprawie dyniowej, prawda? Cynamon też, a może mięta? Jak więc używamy tego w herbacie? Tam właśnie wkracza Twoja wyobraźnia!
Spróbuj suszonych pomarańczy / skórki pomarańczowej z odrobiną cynamonu (możesz zmiażdżyć trochę kory, jeśli nie chcesz proszku w herbacie) i rooibos LUB czarnej herbaty. Dodaj odrobinę lukrecji na słodycz. Dodaj odrobinę goździków, jeśli chcesz więcej przypraw. Możesz też wymienić pomarańczę na jabłko!
herbata chai
Herbata Chai to doskonały zimowy podgrzewacz. Jest tyle przepisów na chai, ile osób robi to w Indiach, ale osobiście używam cynamonu, gałki muszkatołowej (niewielka ilość - jest trująca, jeśli używasz jej zbyt dużo), kardamonu, goździków i imbiru.
Najlepiej także czarne ziarenka pieprzu (tradycyjnie używane) lub odrobinę chili. Oprócz tego często dodam trochę ziela angielskiego i korzenia lukrecji. Możesz również dodać anyż lub nasiona kopru włoskiego, co nada mu znacznie bardziej przypominający lukrecję smak i tak właśnie robią niektórzy ludzie w Indiach.
Przyprawy Chai są często mieszane z czarną herbatą, ale mogą być również stosowane jako mieszanka ziołowa, z rooibos (czerwona herbata, która nie zawiera kofeiny), krzew miodowy (również bez kofeiny), zielona herbata lub biała herbata . Innymi słowy, ze względu na swoją popularność, Chai zostało zmieszane z różnego rodzaju herbatami!
Możesz zrobić latte Chai, gotując naprawdę mocną herbatę (musisz gotować tak długo, że prawie nie ma już wody), którą mieszasz z mlekiem lub gotujesz zioła bezpośrednio z mlekiem zamiast z wodą.
Lattes są zwykle podawane ze słodzikiem, takim jak miód, dobrze przyrządzone i spienione (mleko parzone jak odpowiednia latte) i posypane drobno zmielonym cynamonem lub kardamonem, lub jednym i drugim.
Inne zimowe mieszanki
Jeśli użyjesz tylko mieszanki przypraw (bez dodawania herbaty), możesz ugotować ją z czerwonym winem lub sokiem jabłkowym, aby uzyskać ostry, ciepły napój.
Jeśli wolisz zimową herbatę z trzciny cukrowej, spróbuj zmieszać suszone liście mięty (wymieszaj miętę ze zwykłą miętą ogrodową) z korzeniem lukrecji. Możesz dodać herbatę do tej mieszanki, jeśli masz na to ochotę. A dlaczego nie podać jej z laską z cukierkami?
Jeśli potrzebujesz „podnieś mnie”, aby przetrwać zimę, St. John's Worth ma pomóc ci pozostać szczęśliwym, wpływając na poziom serotoniny, podczas gdy żeń-szeń powinien zapewnić ci energię. Uważaj, aby nie mieszać tych dwóch z niektórymi lekami, w tym z „pigułkami” dla kobiet, chyba że najpierw skonsultujesz się z lekarzem, ponieważ St. John's Worth może zakłócać niektóre leki. Podobnie jak duże dawki imbiru i grejpfruta!
Mówiąc o imbiru, tarcie świeżego imbiru, wyciskanie soku z połowy cytryny i mieszanie go z miodem i kroplą lub dwoma stewiami to doskonała herbata ziołowa na zimę. Bardzo ostry i orzeźwiający. Możesz dodać bazylię dla dodatkowego smaku, a może zieloną herbatę, jeśli chcesz trochę kofeiny i przeciwutleniaczy?
Mieszanki herbaty wiosennej
Wiosna mówi o oczyszczaniu i detoksykacji, w czym mogą pomóc świeże liście pokrzywy i mniszka lekarskiego, najlepiej zebrane wiosną, zanim staną się gorzkie. Łopian, ostropest i hibiskus to inne zioła często stosowane do detoksykacji. Prawdę mówiąc, większość ziół i herbat pomaga w ten czy inny sposób twojemu ciału i dostarcza przeciwutleniaczy, które pomagają w utrzymaniu zdrowia na wiele różnych sposobów.
Oprócz herbat na bazie pokrzywy i mniszka lekarskiego lubię mieszać świeże zioła ogrodowe - oregano, tymianek, rozmaryn, bazylię, natkę pietruszki i szałwii - i pić je, gdy czuję, że potrzebuję trochę wiosennego oczyszczania lub, aby zapobiec przeziębieniu .
Aby uzyskać „wiosenną atmosferę”, spróbuj herbaty z werbeną cytrynową, melisą; świeże to jest pyszne (ale jeśli posadzisz go obok czegoś innego w ogrodzie, uważaj - rozprzestrzenia się jak dziki ogień) lub trawy cytrynowej.
Mieszanki letniej herbaty
Lato to bujna pora roku, pełna ziół, kwiatów, owoców i jagód. To pora na poszukiwanie zapasów, których będziesz potrzebować przez resztę roku, jednocześnie pozwalając sobie na typowe letnie smaki.
Na lekkie letnie noce, popijając herbatę przy świecach, potrzebujesz uspokajającej mieszanki lawendy, płatków róży i melisy w połączeniu ze świeżymi liśćmi mięty.
Bez czarny jest również częścią letnich kwiatów, a zarówno kwiat, jak i jagody powinny być dobre dla twojego układu odpornościowego, podobnie jak dzikiej róży (przeczytaj o tym, jak używać jagód, jeśli to twój cel, ponieważ wywołują swędzenie, jeśli przyjdziesz w kontakcie z nasionami) i hibiskusa. Spróbuj zmieszać trzy, ale uważaj, może stać się kwaśny. Zrównoważyć to z innymi smakami.
Jeśli chcesz orzeźwiającej herbaty, wypróbuj prostą marokańską herbatę miętową - świeżą lub suszoną miętę, zieloną herbatę i miód. Miej lukier, jeśli jest gorący, nawet zmieszaj go z zimnym sokiem owocowym, aby uzyskać owocową mrożoną herbatę! Możesz dodać do lodów jako popsicles, jeśli dodasz sok.
Pod koniec lata i żniw spróbuj suszonego jabłka lub jagód z cynamonem, czarną herbatą i wanilią. Ciepły i owocowy. Sprawdź liście z niektórych krzewów jagodowych, aby uzyskać ciekawe mieszanki latem.
Mieszanki herbaty mogą być tak fantazyjne, jak chcesz, ale pamiętaj, że to jak zwykłe przepisy - musisz zrównoważyć smaki. Możesz wypić miksturę, która nie smakuje zbyt dobrze, po prostu dlatego, że jest lecznicza, ale możesz również używać tych samych ziół w różnych herbatach, równoważąc smaki.
Nie uzyskasz efektu leczniczego tak szybko, ale w końcu go dostaniesz. A picie kilku filiżanek różnych herbat ziołowych każdego dnia zapewni mnóstwo korzyści zdrowotnych, więc zacznij eksperymentować!
