Sezon grillowy jest w pełnym rozkwicie, co oznacza, że będziesz potrzebować smacznych dodatków do grilla. Zapoznaj się z naszymi 10 najlepszymi sugestiami, aby zrobić je w zdrowy sposób.
Podczas gdy niektórzy ludzie mogą myśleć o letnich grillach jako szansie na żarłok, pakując jak najwięcej pustych kalorii podczas układania jedzenia na swoich talerzach, widzę je jako okazję do pełnego wykorzystania tego, co najbogatsza pora roku ma zaoferować.
Dla mnie zdrowe danie z grilla opiera się na gęstości składników odżywczych, a poproszenie o zrobienie czegoś, aby zabrać je na rodzinne spotkanie lub na następny wieczór na świeżym powietrzu sąsiada, jest fantastyczną wymówką, aby wejść na lokalny rynek rolników.
Moje poniższe sugestie dotyczą pełnych ziaren, świeżych owoców i warzyw. Skorzystaj ze wszystkich lokalnych produktów, które w tym sezonie ma do zaoferowania, i przygotuj coś świeżego, smacznego i zdrowego na następny grill!
1. Sałatka owocowa
Nic nie przebije upału jak gasnąca pragnienie, kolorowa i aromatyczna sałatka owocowa ze świeżych jagód, melona i pestek. Jeśli chodzi o owoce, latem jest dobrze, a łatwo jest przygotować smaczną sałatkę owocową w ciągu kilku minut.
Lubię dodawać ziołowe, pikantne i pikantne nuty do moich, aby uzupełnić grillowane produkty, które zwykle znajdziesz na grillu, takim jak kurczak, kotlet schabowy i ryby.
Ktokolwiek zdecydował, że sałatka owocowa należy do stołu śniadaniowego lub deserowego i nigdzie indziej nie zrobił tego źle. Wypróbuj kombinacje takie jak:
• Mango, ogórek i Cayenne
• Truskawka, jagoda, nektarynka, bazylia i balsamiczny
• Miodunka, kumkwat, mięta i malina
2. Sałatka z jarmużu (lub frytek!)
W dzisiejszych czasach wydaje się, że wszyscy kochają kapusta - nie bez powodu! Jest bogaty w błonnik i zdrowe składniki odżywcze i jest łatwy w użyciu na wiele sposobów. Lubię lekko go upiec i wymieszać z lekkim winegretem cytrynowym, zanim ostygnie i doda ogolone jabłko, jicama i prażone migdały.
Jeśli masz ochotę na grilla z frytkami z indyka, umyj i osusz jarmuż i pokrój go na kawałki, skrop lekko odrobiną oleju i ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia przed pieczeniem w piekarniku na około 5 minut na stronę lub do chrupkości. Przed podaniem posyp solą.
3. Slaw brukselski
Oto kolejny zwycięzca pełen składników odżywczych, który jest zdecydowanie modny. Wydaje się, że brukselka jest wszędzie wszędzie, co jest dla mnie w porządku, ponieważ zawsze były jednym z moich ulubionych.
Lubię je golić wraz z posiekanymi marchewkami, brokułami i cebulą i łączyć mieszankę warzywną z kremowym wegańskim dressingiem z majonezu i octu jabłkowego oraz odrobiną kminku, soli i pieprzu. Mieszaj, aby połączyć i umieść w lodówce na kilka godzin przed podaniem, aby wszystkie składniki miały czas na połączenie.
4. Sałatka pełnoziarnista
Całe ziarna są wypełnione błonnikiem i białkiem, i doskonale pasują do surowych lub pieczonych warzyw. Wypróbuj kombinacje takie jak:
• Komosa ryżowa z pieczoną papryką, czarną fasolą, czerwoną cebulą i pikantnym winegretem
• Freekeh z rukolą, posiekaną marchewką, kiełkami, ogórkiem, pomidorami koktajlowymi, cytryną i oliwą z oliwek
• Jagody pszenicy z pestkami dyni i sezamu, świeże zioła, pieczone pieczarki i paprykę oraz vinaigrette z szalotki
5. Sałatka z kukurydzy, awokado i pomidorów
To klasyczne letnie danie z grilla! Słodką kukurydzę można kroić na surowe kolby, lekko gotować na parze lub gotować lub wrzucić na grill przez kilka minut. Dodaj kostki świeżego awokado i pomidora, ulubione przyprawy, mżawkę oliwy z oliwek i odrobinę soku z limonki. Wspaniały!
6. Pieczone buraki z kozim serem i świeżymi ziołami
Pieczenie buraków może trochę potrwać, ale są pełne składników odżywczych, słodkie, ziemiste i pyszne. Dobrze szoruj buraki i owiń je szczelnie folią. Piecz w piekarniku w temperaturze 425 stopni, aż będą miękkie - około 45 minut do godziny. Pozwól burakom ostygnąć, aż będziesz w stanie ich dotknąć, i zsuń się ze skórki. Pokrój lub posiekaj i posyp kozim serem (pełnym wapnia!) I świeżym koperkiem, natką pietruszki lub miętą, a może mżawką ulubionego winegret.
Jeśli masz ochotę na coś szybszego, spróbuj obrać buraki, gdy są jeszcze surowe, i rozdrobnić je w robocie kuchennym zamiast upiec.
7. Marynowane pieczone karczochy (lub pieczony czosnek!)
źródłoPonownie, ten zajmuje trochę więcej czasu na przygotowanie, ale wyniki są całkowicie tego warte. Lubię przygotowywać świeże karczochy, usuwając zewnętrzne liście i ostre końce liści, a następnie gotując je przed pieczeniem w piekarniku z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami.
Jeśli czosnek bardziej Ci się podoba (i tak, czosnek liczy się jako przystawka do grilla! Pasuje do wszystkiego, jest super rozprowadzalny i wiele osób uwielbia jeść całą głowę samodzielnie!), Po prostu odetnij koniec czosnku, skrop trochę oliwy z oliwek i szczelnie owiń folią przed pieczeniem w piekarniku przez około 45 minut w temperaturze 425 stopni.
Poczekaj, aż czosnek ostygnie, zanim wyciśnie prażone ząbki ze skórki lub podaj całe pieczone główki czosnku wraz z grillowanym kurczakiem i świeżą sałatką ogrodową.
8. Faszerowane figi, oliwki i daktyle
Ten podwoi się jako przystawka dla publiczności.Oliwki i daktyle powinny być pestki, a dojrzałe figi można ocenić na końcu i lekko wycisnąć lub pokroić na pół przed nadzieniem. Czym je wypchać, pytasz? Cokolwiek chcesz! Uwielbiam lekkie masło chevre, feta lub masło orzechowe.
Jeśli naprawdę masz ochotę na rzeczy, spróbuj nadziać świeże pomidory czereśniowe i mini papryki lub lekko pieczone pieczarki z diabelskimi żółtkami jaj, wędzonym łososiem, sałatką z tuńczyka lub sałatką z kurczaka.
Użyj swojej wyobraźni, aby przygotować swoje ulubione, bogate w składniki odżywcze i bogate w białko przekąski ze zdrowymi tłuszczami, aby pomóc wchłonąć witaminy z produktów. Utrzymuj niską zawartość soli, używając świeżych ziół do przyprawiania twych dzieł.
9. Arbuz, feta i mięta
Chociaż tendencją może być określanie tego jako sałatki, lubię nieco zmienić prezentację i pokroić melon i ser w kostkę przed umieszczeniem go na szaszłykach i podaniem ze świeżym miętowym chutney.
Feta można łatwo wymienić na ser haloumi lub cotija, ponieważ te odmiany są również jędrne i słone. Spróbuj użyć różnych odmian melona, a nawet wymienić melon na kostkę świeżego ananasa (może spróbuj świeżego puree z kolendry, aby podawać z tą iteracją potrawy?).
Chociaż to łatwe danie z grilla można ubić w ciągu kilku minut i podać bez gotowania, uwielbiam szybko szaszłykować patelnię na grillu, być może spryskać ją odrobiną oleju, aby owoce i sery się nie przykleiły. Słodki, dymny, słony, ziołowy, bogaty w składniki odżywcze… smakołyk!
10. Gazpacho
Możesz zrobić to w wielu różnych stylach - słodkim, pikantnym, pikantnym. Niezależnie od tego, to odświeżające lato na zupę wykorzystuje świeże owoce i warzywa, które sprawią, że twoje kubki smakowe będą robić radosne salta. Możesz po prostu zapomnieć o tych głównych potrawach, gdy masz już miskę tego rodzaju rzeczy!
Sztuczka polega na tym, aby uzyskać prawidłową teksturę i tutaj niektórzy ludzie się nie zgadzają. Lubię moje gazpacho gładkie, prawie kremowe, a grubsze odmiany przypominają mi dużą starą miskę salsy bez frytek. Jeśli chodzi o teksturę, to twój telefon.
Truskawki, ogórki i kantalupa tworzą zachwycające lekkie i słodkie schłodzone zupy, ale moja ulubiona mieszanka to połączenie świeżych pomidorów ogrodowych, papryki, cebuli i czosnku. Jeśli naprawdę nie lubisz tej zimnej zupy, spróbuj zamiast tego zjeść smaczną granitę lub zielony sok. Każdy z nich może pójść słodką lub pikantną trasą i oba stanowią doskonałą bazę do koktajli.
Jeśli chodzi o zdrowe letnie dodatki do grilla, kombinacje smakowe są nieskończone, czas przygotowania jest zwykle szybki i większość potrzebnych produktów znajdziesz na lokalnym targu rolników. Następny grill nie przyjdzie wystarczająco szybko! Zostało jeszcze kilka tygodni lata, więc czas wyjść z grilla i podać coś, co wszyscy będą zachwyceni - przynajmniej do przyszłego roku.
