Po ponad 4 miesiącach szarego nieba, dlaczego nie cieszyć się słońcem do maksimum podczas pikniku? Oto kilka przepisów na piknik, które możesz wypróbować!
Jestem Azjatką, więc piknik oznacza wzięcie jedzenia, takiego jak skrzydełka bawołu, smażony ryż lub makaron, marynowane warzywa i kanapki z białym chlebem! Tak, to piknik w malezyjskim stylu!
Ale nie martw się. Nie dostarczam wam przepisów na te piknikowe dania. Zamiast tego chciałbym przedstawić następujące rzeczy, które świetnie sprawdziły się jako jedzenie na piknik, kiedy pojechałem na wycieczkę do francuskich i włoskich Rivieras.
# 1 Tabbouleh Z Wędzonym Łososiem
Źródło:To zdecydowanie nie jest francuski, ale w rzeczywistości libańska sałatka z bulgur jako głównym składnikiem, która została zaadaptowana do europejskich potraw.
Dziś możesz łatwo odebrać zestaw Tabbouleh w większości francuskich supermarketów. Wystarczy duża miska, aby wlać zawartość, a Tabbouleh jest gotowy do spożycia za 15 minut.
Oto moja zdrowsza wersja Tabbouleh, która używa komosy ryżowej zamiast bulguru lub kuskusu. Spróbuj przygotować go co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki dobrze wymieszały się ze składnikami.
Składniki (służy 4):
- 250 g komosy ryżowej + składniki zalecane na opakowaniu komosy ryżowej, jak ją ugotować
- 12-16 pomidorów cherry, pokrojonych na połówki
- pół ogórka, pokrojone w kostkę
- 1 szalotka, bardzo drobno posiekana
- Posiekane 12-15 łodyg świeżej pietruszki
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 4-8 transz wybranego łososia wędzonego
- 3 łyżki soku z cytryny
- szczypta soli (do smaku)
Kroki:
- Gotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją gotowania na opakowaniu komosy ryżowej. Po ugotowaniu, jeśli instrukcje nie obejmują dodawania niewielkiej kostki masła, możesz mieszać jedną kostkę w ciepłej komosie ryżowej, zanim ostygnie.
- W misce sałatkowej dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, drobno posiekane szalotki, zmiażdżony czosnek i wymieszaj, aby dobrze je wymieszać. Możesz dodać 1 lub 2 szczypty soli do mieszanki.
- Następnie dodaj połówki pomidorów cherry, pokrojony w kostkę ogórek, posiekaną natkę pietruszki i schłodzoną komosę ryżową i wymieszaj.
- Schłodzić sałatkę przez około 30 minut.
- Przed podaniem ułóż transze wędzonego łososia na sałatce, aby uzyskać przyjemną prezentację. W ten sposób łatwiej jest podawać gościom taką samą ilość wędzonego łososia.
# 2 Sałatka z tapenadą
Tapenade to sos prowansalski, który odkryłem podczas mojej ostatniej podróży na południe Francji. Zwykle składa się z oliwek, kaparów, oliwy z oliwek i anchois.
Pierwszy przepis zainspirowany został przystawką, którą wypróbowałem w miejscowości Gréox-les-Bains. Sałatka była cudowna i orzeźwiająca, co było miłym wyborem, nawet gdy pogoda była dość szara.
Ponieważ sałatka zawiera grillowane bakłażany, a ja nie mam grilla, użyłem gotowych grillowanych bakłażanów przechowywanych w oliwie z oliwek, które dostałem z chłodzonej sekcji w supermarkecie. Mam nadzieję, że spodoba ci się moja wersja tej sałatki!
Przepis 1:
Składniki (służy 4):
- 250g szpinaku dla dzieci
- 4 łyżki tapenady
- 4-6 sztuk łatwo grillowanych bakłażanów, posiekanych
- 2 garści grzanek (gotowe lub domowe)
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
- 2 łyżki soku z cytryny
Kroki:
- W salaterce dodaj szpinak, grillowane bakłażany, tapenadę, zmiażdżony czosnek i sok z cytryny i dobrze wymieszaj.
- Aby uniknąć utraty chrupkości, podawaj grzanki osobno.
Przepis 2:
Składniki (służy 4):
- 150 g liści sałaty rakietowej
- 150 g sześciennego sera
- 2 jajka na twardo, pokrojone w plastry
- 2 łyżki tapenady
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
Kroki:
- W misce sałatkowej dodaj oliwę z oliwek, ocet, czosnek, tapenade i wymieszaj w sosie.
- Dodaj liście sałaty rakietowej, sery Emmental i dobrze wymieszaj.
- Na koniec dodaj pokrojone jajko na twardo i delikatnie wrzuć, aby pokrojone jajko pozostało nienaruszone (bez żółtka oddzielającego się od białego).
Ta-da! Dwie łatwe do spożycia sałatki z tapenadą do wypróbowania!
# 3 quiche śródziemnomorskie
Źródło:Kiedyś miałem w lodówce resztki przecieru pomidorowego, anchois i oliwek, które musiałem wyczyścić przed wyjazdem na wakacje. Zrobiłem z nimi quiche. W tym quicheu podoba mi się to, że nadzienie nie jest zbyt jajeczne, jeśli wiesz, co mam na myśli. Jeśli nie, daj temu szansę, możesz porównać wypełnienie do normalnego quiche i dowiedzieć się!
Składniki (służy 4-6):
- ciasto quiche
- 5 łyżek przecieru pomidorowego
- 8-10 sardeli
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 niezbyt dojrzałe pomidory, posiekane
- 2 łyżki „herbat Prowansji”
- 10-12 oliwek greckich, bez pestek
- Tarty ser Emmental (ilość zależy od tego, jak serowy lubisz swój quiche)
- 3 średnie jajka, ubite
- 2 łyżki crème fraîche
Kroki:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C
- Na patelni usmażyć posiekaną cebulę i posiekany czosnek z oliwą z oliwek.
- Gdy aromat zacznie rosnąć, dodaj sardele i rozbij je podczas smażenia.
- Następnie dodaj greckie oliwki, pokrojone pomidory „herbes de Provence” i przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj przed wyłączeniem ognia.
- W misce dodaj ubite jajka i crème fraîche razem i dobrze ubij.
- W naczyniu na quiche / ciasto ułóż ciasto z quiche i mocno dociśnij spód i boki do naczynia.
- Wlać składniki z patelni na ciasto. Rozłóż je, aby przykryły spód ciasta.
- Na wierzch wlać jajko i mieszankę crème fraîche.
- Posyp tartym serem przed włożeniem go do piekarnika.
- Piec przez 40-50 minut.
- Po upieczeniu, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej przed podaniem.
Proszę bardzo: dania na piknik lub słoneczny posiłek na balkonie! Miłego posiłku na słońcu!
Zdjęcie na okładce: tumblr.com
