Jeśli nigdy nie próbowałeś kolumbijskiego jedzenia, zapomnij o swojej diecie na jeden dzień i wypróbuj jeden z tych pysznych przepisów. Teleportuje Cię bezpośrednio do tego niesamowitego kraju Ameryki Łacińskiej.
Kiedy ktoś pyta mnie, jakie jest moje ulubione kolumbijskie jedzenie, nie wiem, co powiedzieć. Chodzi mi o to, że pytanie do miłośnika jedzenia nie jest uczciwe. Gdybym jednak naprawdę musiał wybrać, musiałbym powiedzieć, że to „perros calientes” (hot dogi).
Są bardzo wyjątkowe i znane na całym świecie. To mieszanka pysznych składników, więc jeśli lubisz swojego hot doga tylko z keczupem i chipsami ziemniaczanymi, wątpię, czy podoba ci się ta wersja.
Nie ma wyjątkowego sposobu przygotowania perro caliente - może zawierać sałatkę coleslaw, sos ananasowy, keczup, majonez, musztardę lub pokruszone chipsy ziemniaczane - ale polecam, aby poszukać przepisu online, aby poznać rodzaj składników, które „ będę potrzebować.
Na kuchnię kolumbijską mają wpływ praktyki kulinarne i tradycje europejskiej hiszpańskiej, afrykańskiej i rdzennej kultury. Dla mnie jest to jedna z najlepszych kuchni na świecie, ponieważ opiera się na naturalnych i świeżych składnikach.
Mimo że każdy region ma własne składniki i sposób przygotowania żywności, istnieją podstawowe składniki, które są stosowane we wszystkich regionach, takie jak ryż i kukurydza. Jak można się domyślić, nie mogę tutaj pisać o wszystkich potrawach - wybrałem tylko kilka. Te potrawy są bardzo popularne, ale są tylko pomysłem na to, co można znaleźć w kuchni kolumbijskiej.
1. Bandeja Paisa
Talerz Paisa to typowe danie regionu andyjskiego. Jeśli nie lubisz zbyt wielu różnych potraw w jednym naczyniu, prawdopodobnie będziesz musiał podzielić się nim z kimś innym. Ale nie zniechęcaj się, ponieważ każde jedzenie zawarte w tym naczyniu jest naprawdę dobre.
Potrawa obejmuje fasolę, biały ryż, sproszkowaną wołowinę, skórkę wieprzową, jajko sadzone, awokado, słodką babkę, kiełbasę i arepę, ale sproszkowaną wołowinę można zastąpić grillowaną wołowiną lub wieprzowiną. Brzmi pysznie, prawda? Smakuje także jak niebo. To jedna z najbardziej znanych potraw w Kolumbii.
2. Sancocho
Typowa potrawa z regionu Karaibów i innych krajów łacińskich, sancocho to zupa zrobiona z warzyw, różnych rodzajów mięsa i zwieńczona cebulą, kolendrą lub czosnkiem. Istnieją różne rodzaje sancocho, a smaki i składniki różnią się w zależności od regionu i kraju.
Można go zrobić z kurczakiem, rybą, wołowiną, ogonem, wieprzowiną i żebrami, ale wersja Atlantic Coast zawiera między innymi wołowinę, wieprzowinę, kurczaka, kukurydzę, dynię, zieloną babkę i yuca. Niektóre uzupełnienia to biały ryż, aji, awokado i limonka. Jest to zupa, niż wiele latynoskich babć zaleca jedzenie, gdy jesteś chory.
3. Arroz Atollado
zdjęcieRyż o ścisłej mieszance jest typowym daniem regionu Pacyfiku. Zakochuję się za każdym razem, gdy to widzę i nie jestem fanem ryżu. Jednak ten ryż jest zrobiony z różnych składników i ma wyjątkowo pyszny smak, więc po prostu nie możesz się go nacieszyć. W kraju istnieją różne rodzaje arroz atollado, takie jak atollado z kaczki, del Valle, kraba i wędzonego mięsa.
Jeśli chodzi o gotowanie ryżu, możesz dodać kurczaka, chorizo, longanizę, wieprzowinę lub kiełbasę. Nie ma na to konkretnego sposobu, więc ugotuj ryż z ulubionymi składnikami. Niektóre typowe składniki tego dania to ziemniaki, słodka czerwona papryka, szalotki, pomidory i przyprawy, podczas gdy awokado i słodki babka są często dodawane jako dodatek.
4. Ternera a la llanera
W regionie Orinoco Ternera a la llanera - znana również jako Mamona - jest znanym tradycyjnym daniem, które składa się wyłącznie z mięsa. Można go jednak jeść z ryżem, bananami lub warzywami. Potrzebujesz tylko głównego składnika, jednej cielęciny jednego roku z czterema rodzajami cięć: osa, tembladores, raya i garza - wszystko z solą.
Istnieją dwa sposoby pieczenia tego mięsa: w piecu ceglanym oraz w ognisku z patykami. Ten ostatni jest podobny do tego, jak robisz kebaby. Można go również grillować, doprawiać piwem, przyprawami lub Chicha de Ahuyama - po prostu wybierz przyprawę, którą lubisz.
5. Pirarucú
Jako największa słodkowodna ryba w regionie Amazonii nic dziwnego, że Pirarucú jest również znanym daniem w tym regionie. Niestety oznacza to również, że ta konkretna ryba jest zagrożona wyginięciem, ponieważ została przełowiona. Aby to ograniczyć, jest hodowany w niewoli, a jego spożycie ogranicza się do lokalnych restauracji w regionie.
Ryba może być przygotowana na różne sposoby zgodnie z preferencjami klientów: smażona, w zupie, pieczona, grillowana itp. Jest filetowana i może być podawana z juki, ryżu lub babki lancetowatej. Chociaż sam nie jestem wielkim fanem ryb - chyba, że zostały one pozbawione kości - gwarantuję, że spodoba ci się to danie!
Podróż do innych krajów to doskonała okazja do poznania nowych kultur i spróbowania nowych potraw. Zawsze możesz jednak spróbować nowych potraw, takich jak te wymienione w tym artykule. Daj nam znać, jak przebiegają Twoje kulinarne przygody, udostępniając je poniżej!
