Czy wiesz, skąd pochodzi Twoje ulubione danie? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o pochodzeniu 10 popularnych potraw z całego świata.
Znajomość historii i pochodzenia naszych ulubionych rzeczy może poprawić nasze doświadczenie i uznanie. Dotyczy to również jedzenia. Jeśli wiesz, dlaczego twoja ulubiona potrawa została stworzona, skąd się ona wzięła na świecie i kto był jej pierwszą osobą, może się okazać, że jesteś jeszcze bardziej wdzięczny za to, że masz ją na swoim talerzu.
Niewiele potraw ma całkowicie prostą historię. Wiele powstało z powodu eksploracji i imigracji, a historycy nie zawsze mogą z całą pewnością stwierdzić, skąd pochodzi posiłek, ponieważ niektóre kuchnie są bardzo podobne, a niektóre składniki mogły zostać w pewnym momencie zaimportowane.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o pochodzeniu dziesięciu popularnych potraw z całego świata.
1. Hamburger
Początki hamburgera są kwestionowane. Powszechnie uważa się, że po raz pierwszy powstał w USA, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę, że reprezentuje amerykańską kuchnię na całym świecie.
Potrawy niejasno podobne do współczesnego hamburgera były spożywane w całej historii, nawet już w wieku 13 latth wieku jeźdźców Czyngis-chana w Mongolii. To danie przekształciło się w tatarski stek w Rosji, który następnie stał się stekiem hamburskim w Niemczech.
To w Ameryce powstał stereotypowy burger na bułce z piklami i przyprawami, w którymś momencie 19th stulecie. Istnieją trzy historie pochodzenia, które są często powtarzane, pochodzące z Connecticut, Wisconsin i Ohio.
2. Wiener Schnitzel
Sznycel wiedeński, jak sama nazwa wskazuje, jest rodzimym daniem Wiednia i jest narodowym daniem austriackim. Niektórzy historycy uważają, że pochodzi z Włoch, ponieważ ma wiele podobieństw do włoskiej potrawy o nazwie cotoletta alla Milanese.
Inni uważają, że danie powstało w Wiedniu dość ekologicznie, w wyniku kucharzy łączących dostępne im składniki, takie jak tłuszcz wieprzowy i bułka tarta.
Tradycyjnie to danie składa się z cienkiego kromki cielęciny, która jest kruszona i smażona, i podawane z plasterkiem cytryny, gałązką natki pietruszki i frytkami. Termin sznycel Wiener jest terminem chronionym i każde danie sprzedawane pod tą nazwą musi być wykonane z cielęciny.
3. Spaghetti Bolognese
Ponieważ bolońskie z grubsza tłumaczy się na „z Bolonii”, nikogo nie zaskoczy fakt, że pochodzenie tego dania z makaronem z sosem mięsnym leży we włoskiej Bolonii.
Pierwszy zapisany przepis na sos boloński znajduje się w książce kucharskiej „Nauka gotowania i sztuka dobrego jedzenia” autorstwa pisarza Pellegrino Artusi. Ta książka została opublikowana w 1891 roku.
Podobnie jak w przypadku wielu klasycznych potraw, przepis na Bolognese ewoluował przez lata. Dwie główne różnice, które można teraz zobaczyć, to to, że wołowina jest używana częściej niż cielęcina i że pomidory są teraz uważane za niezbędny składnik.
4. Gulasz
Tradycyjne węgierskie danie z gulaszu to klasyk, który jest dziś nadal jedzony i kochany. Słowo gulasz pochodzi od węgierskiego gulyás, co oznacza pasterzy. Gulasz wołowy został po raz pierwszy ugotowany w 9th stulecia, pasterze Magyar. Przepis zmieniał się przez lata, a wersja najczęściej spożywana pojawiła się w 18th wiek, kiedy do mieszanki dodano paprykę.
Chociaż gulasz był pierwotnie uważany za typowe danie chłopskie, zyskał szacunek w 1800 roku, w ramach odrodzenia kultury węgierskiej prowadzonej przez Stephena Szechenyi. Obecnie gulasz będzie można znaleźć w prawie każdej restauracji na Węgrzech, a także jest popularny w innych krajach Europy Środkowej i Wschodniej.
5. Pieczona kolacja / niedzielny lunch
źródłoPieczone obiady są wszechobecne w każdym miejscu w Wielkiej Brytanii, szczególnie w niedzielę. Nawet teraz wiele rodzin będzie siedzieć przy pieczonej kolacji w każdą niedzielę, a każdy dobry pub będzie wypełniony głodnymi obiadami w niedzielę.
Istnieją dwie teorie na temat tego, jak powstały niedzielne kolacje: jedna jest taka, że powstała w Yorkshire podczas rewolucji przemysłowej, druga ma tradycję średniowieczną, w której poddani mieli dzień odpoczynku i posiłek pieczony na rożnie niedziela
Z pewnością prawdą jest, że północne rodziny podczas rewolucji przemysłowej wkładały mięso do piekarnika przed pójściem do kościoła w niedzielny poranek, aby było idealnie ugotowane, gdy chcieli zjeść posiłek później w ciągu dnia. Dla wielu rodzin ten staw zapewniłby jedzenie do jedzenia w nadchodzącym tygodniu, oszczędzając pieniądze i czas w intensywnym życiu ludzi.
6. Chow Mein
Chow mein to amerykańska wersja chińskiego dania, które można znaleźć w prawie każdej chińskiej restauracji. W języku chińskim chow mein oznacza po prostu smażony makaron, więc termin ten może odnosić się do prawie każdego smażonego dania z makaronem. Odnosi się to jednak do czegoś bardziej konkretnego w Ameryce i innych krajach zachodnich, a danie to powstało w Ameryce w 19th stulecie.
Powszechnie uważa się, że chow mein zyskał popularność w wielu krajach, w szczególności w Ameryce, ze względu na jego wszechstronność, a także fakt, że jest to stosunkowo niemiłe dla osób, które są zaniepokojone próbowaniem jedzenia z różnych krajów.
7. Curry
Archeolodzy odkryli w Azji Południowej artefakty, które sugerują, że ludzie mielili przyprawy, aby dodać je do gotowania już w 2600 rpne.Curry może odnosić się do wielu różnych potraw, sosów i stylów gotowania, w zależności od różnych czynników. W najprostszym przypadku curry to danie mięsne lub warzywne z sosem bogatym w przyprawy.
Istnieje pewne spór co do tego, skąd pochodzi słowo curry: może pochodzić od tamilskiego słowa oznaczającego sos, środkowo-angielskiego słowa oznaczającego kuchnię lub określenia indyjskiego garnka do gotowania. Używanie słowa curry do każdego dania składającego się z pikantnego sosu zaczęło się od kupców w 1600 roku, a w wielu miejscach utknęło to do dnia dzisiejszego.
8. Fajitas
źródłoNiektórzy ludzie mogą uważać fajitas za część tradycyjnej kuchni meksykańskiej, ale w rzeczywistości lepiej byłoby je opisać jako Tex-Mex, z ich popularnością najpierw w Teksasie, a nie w Meksyku.
Uważa się, że w latach dwudziestych i trzydziestych dłonie ranczo jadły coś, co nazywali fajitas. Było to danie z grillowanego steku ze spódnicy, które tradycyjnie uważane było za mniejszą porcję mięsa, którą lepiej byłoby wyrzucić. Ręce rancza grillowałyby to mięso nad ogniskiem.
W latach 60. XX wieku Sonny Falcon założył stoisko fajita w Dies y Seis w wiejskim teksańskim miasteczku. Wkrótce restauracje serwowały fajitas, tortille z mąki, guacamole, pico de gallo, śmietanę i tarty ser.
9. Makaron z serem
Chociaż makaron jest często uważany za wyraźnie włoski, makaron i ser to amerykańskie danie na wskroś. Niektóre miejskie legendy powiedzą ci, że Thomas Jefferson wynalazł danie, chociaż jest prawdopodobne, że go nie stworzył, chociaż mógł je spopularyzować w Ameryce Północnej. Kiedy Thomas Jefferson po raz pierwszy podał go w Ameryce w 18th wiek, w Europie przygotowywano już nieco podobne danie.
Kraft wprowadził makaron i ser w pakiecie w 1937 roku, które sprzedawali jako Kraft Dinner lub Kraft Mac n Cheese. To zyskało popularność podczas II wojny światowej, ponieważ mleko i nabiał były ściśle reglamentowane, a mięso nie zawsze było łatwo dostępne.
Również więcej kobiet pracowało poza domem, pozostawiając wielu ludziom mniej czasu na przygotowanie sycących i pocieszających wieczornych posiłków dla swoich rodzin. Ponieważ makaron i ser były uważane przez wielu za klasyczne danie rodzinne, zapakowana wersja Krafta była hitem, a wiele osób nadal je dzisiaj, uważając je za idealne jedzenie komfortowe lub winną przyjemność.
W ostatnich latach w Ameryce pojawiła się moda na wyśmienite makarony i sery, a wiele restauracji serwuje wersje wykorzystujące bardziej luksusowe składniki, takie jak mieszanka serów, grzybów leśnych, boczku, homara, szpinaku i oleju truflowego.
10. Pizza
źródłoPizza może być włoskim daniem, ale jest teraz prawie wszędzie na świecie. Pizza, jaką znamy obecnie, pochodzi z Neapolu, który nadal uważany jest za dom pizzy. Podobnie jak w przypadku wielu innych potraw, które są dziś uważane za klasykę, pizza była pierwotnie wytwarzana przez biedniejsze grupy społeczne i przez pewien czas była uważana za posiłek dla chłopów.
Chłopi w Neapolu zaczęli robić pizzę w 16th wieku, a do 17th wiek stał się imponująco popularny, a ludzie podróżowali do Neapolu, aby spróbować tego pysznego posiłku. Do 19th wiek, na ulicach Neapolu budowano stragany, które sprzedawały pizzę o każdej porze dnia.
