Wspólne chińskie menu na wynos zwykle zawiera tylko „chow mein” jako jedyne danie z makaronem. Oprócz „chow mein”, „pad thai” czy „pho” jest jeszcze więcej, jeśli chodzi o azjatyckie dania z makaronem. Czytaj dalej, aby uzyskać łatwe do przygotowania domowe przepisy kulinarne.
W jakiś sposób zawsze wolałem makaron lub produkty pochodzące od mąki zamiast zwykłego ryżu, dlatego zwykłem męczyć mamę, aby gotować dania z makaronem zamiast zwykłych chińskich potraw w połączeniu z ryżem.
Od smażonego w woku, po sypkie lub podawane z sosem - uwielbiam je wszystkie. Tutaj chciałbym podzielić się 2 przepisami, z których oba są moimi ulubionymi.
# 1 Grzybowy Zupa Z Kurczaka
ŹródłoJest to idealne na zimowy dzień, ponieważ zupa pomaga rozgrzać się, ciesząc się pysznym posiłkiem z jednego dania. Przed przygotowaniem tego dania przygotuj i przechowuj bulion z kurczaka, abyś mógł użyć potrzebnych porcji w dowolnym momencie.
Składniki (służy 2):
- Makaron ryżowy (lub makaron jajeczny lub wonton, jeśli wolisz) - wystarczy dla dwóch osób
- 1 cała udko z kurczaka
- 2 miseczki rosołu z kurczaka
- 1 ½ miski wody
- 2 szczypty soli
- 5 świeżych grzybów Shiitake (posiekanych)
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 5 ząbków czosnku (cienko pokrojonych)
- 2 łyżki chińskiego wina ryżowego
- szczypta białego pieprzu w proszku
- kolendra / szczypiorek do ozdabiania (posiekana)
Kroki:
- Najpierw podgrzej 1 ½ miski wody w garnku i dodaj udko kurczaka i sól, gdy woda zacznie wrzeć. Gotuj kurczaka przez około 20 minut.
- Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z garnka, usuń skórkę kurczaka i zacznij rozdrabniać mięso kurczaka na małe kawałki i odłożyć na bok. Możesz dodać bezmięsną kość z powrotem do garnka, aby kontynuować gotowanie.
- Dodaj 2 miski wywaru z kurczaka do garnka, w którym gotowałeś kurczaka i pozwól mu powoli gotować na wolnym ogniu.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż czosnek, aż powstanie aromat. Następnie dodaj grzyby Shiitake, mieszając je między czosnkiem, a następnie dodaj lekki sos sojowy i wino ryżowe. Następnie zmniejsz ciepło i pozwól mu się gotować na wolnym ogniu, aż ciecz mniej więcej odparuje.
- Postępuj zgodnie z instrukcjami gotowania wybranego makaronu. Po ugotowaniu spuść wodę i podziel je na dwie miski.
- Podziel rozdrobnionego kurczaka i umieść je na makaronie. Następnie dodaj smażone grzyby na wierzchu.
- Po zakończeniu dodaj zupę, aż prawie pokryje wszystkie składniki w misce.
- Dodaj biały pieprz w proszku na środku i udekoruj kolendrą / szczypiorkiem przed podaniem.
Jeśli nie lubisz mocnego smaku Shiitake, możesz zastąpić go ostrygowymi grzybami, które możesz użyć 8-10 sztuk do tego przepisu.
# 2 Płaski makaron z sosem z owoców morza
Jest to zainspirowane tym, co Malezyjczycy uważali za danie z południowej Tajlandii, które nazywa się „lad na”, chociaż prawdziwe pochodzenie wydaje się być takie, że jest to danie laotańsko-chińskie. Oto moja wersja.
Składniki (podaje dwa):
- płaski makaron ryżowy (wystarczający na dwa)
- ½ kciuk imbiru, cienko pokrojony
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 małe kalmary, posiekane na jadalne kawałki
- 6 świeżych krewetek
- ½ miska wywaru z kurczaka
- 1 łyżka mąki kukurydzianej, wymieszana z ½ szklanki wody
- 4 małe odciski, pokrojone na pół wzdłuż
- 2 garści szpinaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 2 łyżki ciemnego gęstego sosu sojowego
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
- sól dla smaku
Kroki:
- Jeśli udało Ci się uzyskać świeży płaski makaron ryżowy, podgrzej 1 łyżkę oleju w woku i wymieszaj smażony makaron z ciemnym gęstym sosem sojowym na dużym ogniu. Gdy wszystkie kluski będą równomiernie zabarwione, zmniejsz płomień i usuń makaron do dużego naczynia, które pomieści sos.
(Jeśli kupiłeś suchy płaski makaron, po prostu ugotuj go przed smażeniem, jak pokazano powyżej)
- Podgrzej resztę oleju w tym samym woku, dodaj imbir i czosnek i smaż je, aż powstanie aromat.
- Dodaj szpinak, a gdy liście zaczną się kurczyć, dodaj kalmary, krewetki i młode odciski i wrzuć je do woka przez 2 minuty, mieszając w lekkim sosie sojowym.
- Dodaj bulion drobiowy, a gdy mieszanina zacznie się gotować, dodaj sól i mieszankę skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos.
- Gdy sos zacznie bulgotać, wyłącz ciepło i wlej zawartość woka na płaski makaron, a twoje danie jest gotowe do podania!
Opcjonalny: Dla tych, którzy lubią, gdy sos ma ślady jaja, możesz rozbić jajko do sosu i stale mieszać, aby równomiernie rozprowadzić jajko, aż sos zacznie bulgotać.
Mam nadzieję, że powyższe przepisy będą zachwycające dla twoich kubków smakowych. Bądź na bieżąco z kolejnymi przepisami na makaron!
