Najlepszy przewodnik po diecie surowej żywności z 14 recepturami surowej żywności (2024)

Dieta surowego jedzenia nie musi być trudna do włączenia, jeśli wiesz, jak sprawić, by smakowała dobrze. W tym artykule znajdziesz wiele przepisów na rozpoczęcie i cieszenie się surowymi posiłkami.

Surowe jedzenie - słyszysz o nich cały czas, gdy odwiedzasz określone miasta i spędzasz czas w określonych kręgach, ale jakie to są? Czy są zdrowe? Czy są smaczne? Czy trudno jest być na surowej diecie? Należy odpowiedzieć na wiele pytań, ale podsumowując, surowe jedzenie to produkty, które nie zostały ugotowane w temperaturze powyżej około 42 stopni Celsjusza, aby utrzymać enzymy przy życiu i mogą być smaczne, zdrowe i oczywiście nagie seksowny!

Źródło

Czy surowe jedzenie musi być obrzydliwe?

Kilka lat temu zabrałem dwóch moich przyjaciół do miejsca z surowym jedzeniem w Los Angeles. Zamówiłem ciasto czekoladowe, a oni zamówili ciasto spirulina. Był zielony i smakował jak… spirulina.

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś spiruliny (glonów), wiesz, że nie jest to dokładnie materiał na ciasto. Możesz użyć go jako podtekstu, ale nie jako głównego smaku. Nie, jeśli nie połączysz tego bardzo, bardzo mądrze z czymś innym, aby to zrównoważyć. To miejsce nie. Smakowało jak spirulina, proste i proste. Przekonanie moich przyjaciół, że surowe jedzenie może dobrze smakować, zajęło mi tygodnie.

W ruchu surowej żywności, zwłaszcza gdy dopiero kilka lat temu zaczynało się łapać, wiele osób skupiało się na zdrowych składnikach, a nie na smacznych składnikach. Tak zwane super jedzenie (żywność, która jest bardziej bogata w składniki odżywcze lub ma więcej przeciwutleniaczy niż zwykłe jedzenie lub po prostu pomaga ciału w jakiś niezwykły sposób) została zawarta we wszystkim. Stąd narodził się tort spirulina.

Kilka lat temu otworzyło się także wiele miejsc, które nie były prowadzone przez przeszkolonych szefów kuchni - surowe jedzenie było nową dziedziną i istniało kilka szkół kulinarnych. Te, które koncentrowały się głównie na surowej żywności dla surowych dietetyków, co oznacza, że żywność, której nauczyli ludzi, podobała się komuś z surowym podniebieniem.

Podobnie jak ci, którzy wychowywali się jedząc tylko chińskie jedzenie, szwedzkie jedzenie może wydawać się dziwne, tak wiele osób jedzących tylko gotowane potrawy może mieć dziwne.

Wiele razy, kiedy ludzie przechodzą z wysoko przetworzonej diety, takiej jak fast foody i nienaturalne substancje słodzące i aromatyzujące, na zdrową dietę opartą wyłącznie na naturalnych smakach, stwierdzają, że smakuje bardzo nietypowo, ale po zjedzeniu okaże się, że przetworzona żywność smakuje dziwnie. Jako ludzie dostosowujemy się do tego, na co jesteśmy narażeni.

Z biegiem lat, gdy surowe jedzenie stało się głównym nurtem, o wiele więcej osób zaangażowało się w ruch, a instytuty kulinarne, takie jak Matthew Kenney, stały się coraz bardziej popularne.

Tradycyjni szefowie kuchni zaczęli opracowywać przepisy, które są bardziej odpowiednie dla przeciętnego smakosza. Chociaż wciąż istnieje wiele miejsc, w których można spożywać dobre surowe jedzenie dla kogoś, kto je głównie dietę opartą na surowych produktach, istnieje również wiele miejsc, które sprawiają, że jest to sposób, który może zainteresować mas.

Źródło

Koty surowego jedzenia

Niedawno zjadłem „Whoopie Pie” w Erewhon w Los Angeles i chociaż mi się podobało, smakowało niczym gotowane Whoopie Pie. To było zdecydowanie Whoopie Pie dla kogoś z surowym podniebieniem i, bardziej do rzeczy; to naprawdę nie było Whoopie Pie. To było podwójne ciastko z kremem orzechowym.

Z drugiej strony lody lodowe w Pure (i wersja na wynos w One Lucky Duck) w Nowym Jorku, smakują jak lody lodowe (i płacę niewiarygodnie duże kwoty za każdym razem, gdy jestem w mieście uwielbiam te lody lodowe).

Różne miejsca po prostu mają różne pomysły na temat surowego jedzenia - niektóre naśladują gotowane jedzenie, a niektóre z nich smakują jak wersja gotowana, niektóre nie, inne koncentrują się na tworzeniu unikalnych potraw, które niekoniecznie muszą mieć gotowane odpowiednik.

Surowi foodiści kontra reszta świata

Kiedy surowe jedzenie po raz pierwszy zaczęło się łapać, było to często (nie zawsze!) Bardzo ekskluzywne ruchy - byłeś albo nie było. Jeśli zjadłeś więcej niż 80% surowej żywności, możesz uważać się za surowca żywności, ale wiele razy gotowane jedzenie i niebo pomagają nam wszystkim, produkty pochodzenia zwierzęcego, były rozczarowane.

Częściowo było tak dlatego, że niektórzy surowi dietetycy byli przekonani, że surowa żywność była najzdrowszą dietą na planecie, inni byli przekonani, że jedzenie zwierząt lub produktów zwierzęcych jest błędne. Dziś wciąż wielu uważa, że tak jest, ale akceptują, że inni ludzie mogą mieć inne zdanie.

Weganie zaczęli zdawać sobie sprawę, że im więcej wegańskiego jedzenia ludzie jedzą, tym lepiej. Nie musi to jednak wcale oznaczać, że przestaną jeść produkty pochodzenia zwierzęcego. Podobnie, surowi specjaliści od żywności wydają się bardziej skłonni wierzyć, że im więcej surowej żywności ludzie jedzą, tym lepiej dla ich zdrowia, nawet jeśli nie zdecydują się być w 100% surowi.

Źródło

Zmiana perspektywy

Wielu wegańskich dietetyków przyznało, że przejście na surową dietę wegetariańską było dla nich lepsze, a nawet niezbędne dla ich dzieci.

Inną rzeczą jest to, że jeśli cały czas jesteś w 100% surowy i jesz ugotowane potrawy, możesz naprawdę zachorować, więc ludzie są nieco bardziej wyrozumiali, jedząc je tak często, aby nie zostać zatrutym, jeśli w pewnym momencie , spróbuj czegoś ugotowanego. Dla wielu łatwiej jest zachować głównie surową dietę, jeśli mogą oni mieć trochę gotowanego jedzenia, ponieważ łatwiej jest poczuć się pozbawionym i całkowicie spaść z tego modnego ducha, jeśli w ogóle nie pozwalasz sobie na pobłażanie.

Powszechnie wiadomo, że bycie w 100% surowym jest trudne dla twojego życia towarzyskiego, ponieważ możesz jeść i pić bardzo niewiele rzeczy oferowanych w restauracjach i u znajomych. Jednak jeśli mieszkasz w Los Angeles i niektórych innych miejscach, jest to łatwiejsze, ponieważ coraz więcej osób przestrzega diety surowej żywności. Jednak wielu surowych foodistów czuje się dobrze z zasadą 80-20 i chętnie je całe posiłki przy różnych okazjach.

Gdy ciekawość wzrosła wokół surowej żywności, a dogmat zniknął, coraz więcej surowych restauracji lub restauracji oferujących surowe produkty w menu otwiera się, więc wiele osób je wypróbowuje i zaczyna włączać surowe jedzenie do swojej diety.

Źródło

Debaty dietetyczne na temat surowej żywności

Wiele osób je surowe jedzenie, ponieważ wierzą, że jest to najzdrowsza dieta. Inni twierdzą, że spożywanie odrobiny gotowanych potraw z surowymi potrawami jest lepsze, ponieważ wydaje się, że niektórzy ludzie naprawdę chorują lub cierpią z powodu jedzenia tylko surowych potraw. Może to wynikać z tego, że nie wiedzą, jak właściwie zbilansować swoją dietę, lub dlatego, że ich ciało nie może tego znieść. Nikt tak naprawdę nie wie.

Jednak dla większości pozostaje to, że na początku przejście na dietę opartą głównie na surowej żywności sprawia, że ludzie czują się bardziej energiczni i szczęśliwsi (po około dwóch do czterech tygodniach dziwnego czucia, gdy ciało się dostosowuje i, prawdopodobnie, odtruwa) .

Problem może się pojawić, jeśli dana osoba będzie nadal jeść tylko surowe produkty i nie uzyska właściwej równowagi, co prowadzi do wyczerpania się niektórych składników odżywczych. Kryzys może być również spowodowany tym, że jeśli jesz tylko surową żywność, stajesz się wyjątkowo wrażliwy na chemikalia. Twoje ciało jest czyste, więc trudniej jest sobie radzić z toksynami.

Tak jak alkoholik może pić znacznie więcej niż przeciętny człowiek, tak też osoba jedząca małe ilości toksyn lepiej je wytrzyma. Surowy smakosz może dosłownie naćpać się jedzeniem kakao, jeśli nie je codziennie, ponieważ ciało jest tak wrażliwe na stymulanty.

Inną rzeczą, którą powinieneś wiedzieć jest to, że jeśli jesz tylko surowe jedzenie, istnieje prawdopodobieństwo, że doświadczysz czegoś podobnego do euforii. Wielu surowych foodistów zgłasza to uczucie, które, jak mówią, jest duchowe. Jest to również powód, dla którego niektórzy pozostają na 100% surowej diecie.

Często w trakcie tej debaty „surowej czy nie” wybuchają inne debaty. Jednym z nich jest wspomniana wcześniej debata na temat diety wegańskiej-wegetarian-pescatarian-wszystkożernej - która jest najzdrowsza?

Druga to dieta wysokobiałkowa i / lub tłuszczowa w porównaniu z dietą wysokowęglowodanową. W tym miejscu często wspomina się także o jedzeniu odpowiednim dla diety grupy krwi i jedzeniu odpowiednim dla diety metabolicznej (tj. Nie mieszaj owoców z innymi pokarmami ani węglowodanów z białkami, ponieważ organizmowi łatwiej jest rozkładać różne grupy pokarmowe na własną rękę).

Mleko i gluten są również mocno dyskutowane pośród tego wszystkiego i często wspominane są diety Paleo i GAPS. Co więcej, niektórzy twierdzą, że przez lata dostosowywaliśmy się do pewnych produktów spożywczych i powinieneś trzymać się tego, co jedli twoi przodkowie.

Eskimos, który jest przyzwyczajony do życia w 80% z mięsa wielorybów, może nie wypaść dobrze na diecie wegetariańskiej. Podobnie, około 70% Skandynawów może prawidłowo rozbić mleko krowie, w przeciwieństwie do około 30% Amerykanów (jeśli dobrze to zrozumiałem).

Źródło

Dieta i jej wpływ na długość życia

Pewnego dnia, z ciekawości, kiedy ogarnęły mnie sprzeczne pomysły na temat tego, co jeść, a czego nie jeść, zacząłem przeglądać średnią długość życia w Google, aby zobaczyć, czy jest ona niższa, czy wyższa, w zależności od wysokiego mięsa w porównaniu do dużego spożycie węglowodanów (zwłaszcza zbóż). Byłem również ciekawy, czy gluten odgrywa w tym jakąkolwiek rolę.

Oczywiście należy również wziąć pod uwagę narażenie na chemikalia i promieniowanie, a także niepokoje społeczne. Następnie pojawia się kwestia ćwiczeń fizycznych i ogólnej sprawności fizycznej, wzorców snu, ekspozycji na wystarczającą ilość światła słonecznego, spożywania alkoholu, palenia, urządzeń sanitarnych, dostępu do odpowiedniej pomocy medycznej, stresu, DNA i kilku innych rzeczy; o których nie mam pojęcia.

Co więcej, możemy założyć, że ludzie, którzy mają dziś 90 lat, byli wychowani na diecie głównie ekologicznej wolnej od przetworzonej żywności, co oznacza, że to, co ludzie jedzą dzisiaj, może doprowadzić do zupełnie innej długości życia za kilka lat. Nawet w przypadku tych nieznanych zmiennych interesowało mnie, czy istnieje jakakolwiek korelacja między oczekiwaną długością życia a dietą.

Spójrzmy więc na listę piętnastu najlepszych krajów pod względem długowieczności:

Monaco (Witaj, francuskie wypieki!)
Makau
Japonia (sushi)
Singapur
San Marino
Hongkong
Andora
Szwajcaria (czekolada)
Guernsey
Australia (grille)
Włochy (makaron)
Szwecja (chleb, ser i kawa)
Lichtenstein
Kanada
Francja (więcej ciastek)

Patrząc na wzorce żywności w tych krajach, żaden nie jest wegetarianinem, a niektórzy mają dietę bogatą w nabiał, zboża i gluten. Nie oznacza to, że nie żyliby dłużej, gdyby stali się surowcami, weganami lub wycinali wszystkie ziarna z diety.

Nie wiem, ale fascynują mnie tak zwane Niebieskie Strefy (patrz artykuł w Wikipedii) na planecie, gdzie ludzie żyją najdłużej. Strefy te to Sardynia (Włochy), Okinawa (Japonia), Loma Linda (Kalifornia), Nicoya Pennisula (Kostaryka) i Icaria (Grecja). Patrząc na wspólne czynniki, znaleziono:

Rodzina - wyprzedzaj inne obawy
Rzadziej palenie
Pół-wegetarianizm - z wyjątkiem diety sardyńskiej większość spożywanej żywności pochodzi z roślin
Stała umiarkowana aktywność fizyczna - nieodłączna część życia
Zaangażowanie społeczne - osoby w każdym wieku są aktywne społecznie i zintegrowane ze swoimi społecznościami
Rośliny strączkowe - powszechnie spożywane
Obszar geograficzny

Źródło

Możemy również dojść do wniosku, że prawdopodobnie nie siedzą wokół i nie jedzą ciastek przez cały dzień, a ich dieta składa się z nieprzetworzonych produktów spożywczych, tj. Produktów pełnoprawnych, a nie chemicznie szybkich produktów spożywczych.

Należy również pamiętać, że prawdopodobnie znajdą czas na smaczne posiłki, z których wiele ma charakter społeczny. To dalekie od złapania kanapki w drodze. Więc może możemy założyć, że bardziej podoba im się ich jedzenie? To może być wkład w zdrowie. Zwłaszcza jeśli uważasz, że twoje myśli są związane z twoim samopoczuciem.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o niebieskich strefach, zapoznaj się z pracą Dana Buettnera na temat niebieskich stref na jego stronie w Wikipedii i na stronie Wikipedii dotyczącej projektu AARP / Niebieskich stref w Albert Lea.

Moje osobiste zdanie na ten temat

Myślę, że cała żywność, zwłaszcza pochodząca z gospodarstw ekologicznych, jest zdrowsza niż żywność przetworzona i że zawiera dużo warzyw i sporą ilość surowej żywności jest zdrowa. Następnie dodaj trochę białka, niezależnie od tego, czy jest to nabiał, jajka, orzechy, rośliny strączkowe, ryby lub mięso.

Potrzebne są również niektóre tłuszcze, takie jak oleje tłoczone na zimno, olej kokosowy (podobno świetny, aby zapobiec Alzheimerowi według niektórych ostatnich badań), oleje rybne, masło i śmietana, niektóre owoce i jagody. Jeśli chcesz, możesz mieć węglowodany w postaci skrobiowego warzywa lub całych ziaren do wyboru. I wreszcie, ciesz się jedzeniem.

Włączanie surowej żywności, a także gotowanych warzyw do diety może być zabawne i smaczne, jeśli zostanie to zrobione właściwie. Nie musisz też zmieniać całej diety - po prostu dodaj potrawy, które ci się podobają, a następnie, jeśli masz ochotę, możesz zwiększyć ich ilość.

Zawsze mówię, że jeśli kochasz frytki, to nie musisz ich rezygnować, ale zamiast jeść je raz dziennie, jedz je raz w miesiącu. Spraw, by przetworzona żywność była ucztą, a nie dietą.

Uwaga ostrzeżenie

Chociaż surową żywność uważa się za zdrową, przedawkowanie owoców, nasion, orzechów, surowych substancji słodzących lub tłuszczów może nie być. Zwłaszcza jeśli nadal jesz ugotowane potrawy, ponieważ organizm przyrządza kalorie inaczej, gdy potrawy są gotowane, więc istnieje szansa, że otrzymujesz wystarczającą ilość kalorii, podczas gdy surowi foodiści walczą o to, aby uzyskać wystarczającą ilość kalorii i dlatego muszą jeść więcej tłuszczów, orzechy lub owoce.

Niezbędne jest również, jak zawsze, zrównoważenie diety. Potrzebujesz białka, tłuszczów i węglowodanów (kiedy ludzie mówią o braku diety węglowodanowej, nadal jedzą dużo warzyw zawierających węglowodany, po prostu unikają warzyw i zbóż, które zawierają ich dużo, takich jak marchew, słodkie ziemniaki, ziemniaki, kukurydza i zboża ogólnie oprócz komosy ryżowej, która nie jest ziarnem, chociaż jako taka jest używana).

Możesz także potrzebować suplementów - wiele osób je witaminy, omegi i probiotyki, niezależnie od tego, czy jedzą głównie surowe posiłki, czy nie.

Wiele osób ma problemy z zębami, popijając dużo soków, delektując się wodą z cytryny, jedząc dużo owoców i jagód lub pijąc dużo koktajli. Jeśli lubisz takie rzeczy, jedz lub pij dość szybko, a następnie przepłucz usta, a następnie delikatnie umyj zęby (silne szczotkowanie również zrujnuje zęby).

Proste sposoby włączenia surowej żywności

Źródło

Rano wypij zielony sok lub koktajl (a kilka godzin później przekąskę na śniadanie)
Zamień zwykły ser na ser surowy, najlepiej karmiony trawą (chyba że jesteś w ciąży)
Używaj surowego miodu lub surowego syropu z agawy do swojej kawy, herbaty lub czekolady zamiast zwykłego cukru (lub stewii, jeśli masz problemy z cukrem we krwi, chociaż smak jest osobliwy)
Zjedz małą sałatkę jako przystawkę przed każdym posiłkiem
Zamień wszystko, co jesz na lunch na dużą sałatkę
Jeśli jesz mięso, zacznij jeść mięso rzadkie, takie jak sashimi, gravad lax lub capriccio, a także smażone mięso, takie jak tuńczyk, wołowina i kaczka
Zmień surowe białko w proszku i surowe batony białkowe
Jedz jeden owoc dziennie jako przekąskę
Kup surową czekoladę
Naucz się robić kilka surowych deserów i wymieniać regularne smakołyki na surowe lody, mus z surowej czekolady, surowe trufle czekoladowe (mieszanka surowego kakao z olejem kokosowym z pierwszego tłoczenia i surową agawą lub miodem) lub surowego sernika
Zamiast masła orzechowego użyj surowych masła orzechowego (zmiksuj je z blenderem o dużej mocy lub kup w naturalnych sklepach spożywczych)
Jedz surowe zamiast gotowanych przekąsek, takich jak crudités i dip, surowe orzechy lub surowe sałatki
Zamień swój zwykły chleb na chleb kiełkujący (chociaż nie surowy, przynajmniej wykiełkowany jako pierwszy).
Jeśli zużywasz dużo mleka, spróbuj go czasem zastąpić mlekiem orzechowym, takim jak mleko migdałowe lub kokosowe, a także kozim mlekiem.
Smażyć raczej olejem kokosowym niż masłem.
Jedz głównie produkty pełnoziarniste (tj. Produkty pełnoziarniste zamiast białego chleba, ryżu lub białego makaronu itp.).
Spróbuj zastąpić mąkę używaną do pieczenia mąki migdałowej i kokosowej w niektórych potrawach (sprawdź blogi Paleo, gdzie znajdziesz wiele przepisów na pszenicę) lub użyj mąki owsianej bezglutenowej, a także mąki gryczanej i komosy ryżowej.
Unikaj wszystkich nienaturalnych konserwantów i barwników.
Używaj różnych substancji słodzących, takich jak surowy syrop z agawy, syrop klonowy, surowy miód, stewia, cukier kokosowy i, w niewielkich ilościach, surowy cukier trzcinowy zamiast rafinowanego cukru białego. Jeśli martwisz się poziomem cukru we krwi, spróbuj stewii i ksylitolu, ale powinienem cię ostrzec, że ksylitol może powodować biegunkę i chociaż naturalnie występuje w drewnie, kukurydzy i wielu innych roślinach, gdy jesz jako cukier, dostajesz znacznie więcej niż ty w swojej naturalnej formie.
Dodaj trochę warzyw gotowanych na parze jako dodatek do każdego posiłku, możesz przyprawić je solą ziołową, olejem i czosnkiem, jeśli chcesz

Źródło

Proste, surowe śniadanie

Czy lubisz koktajle? W takim przypadku czeka Cię uczta. Prostym sposobem na włączenie surowych owoców, warzyw i jagód do diety jest koktajl. Oto jak zrobić świetny koktajl:

Wybierz swoją bazę - banany, mrożone mango lub mięso młodych kokosów tworzą przyjemną, kremową bazę.
Dodaj trochę jagód - dodaj wybrane przez siebie jagody, aby stworzyć przyjemny smak i dodać przeciwutleniacze.
Dodaj garść zieleni - jarmuż i szpinak dodają bardzo mało smaku, ale dużo składników odżywczych. Dodaj tylko odrobinę jarmużu, ponieważ zbyt dużo surowego jarmużu nie jest dla ciebie dobre, ponieważ wpływa na tarczycę. Jeśli masz problemy z tarczycą lub chcesz dodać nieco więcej, najpierw wyparuj. Nie można pozostawiać koktajlu z zieleniami na bardzo długo, ponieważ „koaguluje” - tj. Zmienia konsystencję, dzięki czemu jest bardziej galaretowaty.
Dodaj białkowy proszek - jeśli chcesz, dodaj białkowy proszek dla dodatkowej energii. Uwielbiam mieszankę surowych protein Sun Warriors. Upewnij się, że wybierasz taki bez cukru! Czasami dodaję również drobno zmieloną mąkę migdałową lub zamiast białka w proszku.
Dodaj mleko lub jogurt, kwaśne mleko lub kefir - jeśli lubisz dostawać przyjazne bakterie, nadszedł czas. Dodaj jogurt, kefir lub kwaśne mleko do wyboru (jeśli soja jest organiczna). Jeśli wybierzesz mleko, możesz zrobić własne mleko orzechowe, mocząc orzechy przez noc (popularne są migdały i orzechy nerkowca), a następnie mieszając je w szybkim blenderze i używając ściereczki do sera, aby pozbyć się kawałków. Możesz także kupić surowe i surowe mleko orzechowe w sklepach (uważaj na dodatek cukru). Surowe mleko mleczne jest dostępne, ale upewnij się, że wiesz, że źródło jest bezpieczne i nie pij go, jeśli jesteś w ciąży.
Połącz to! Wiele surowych smakoszy używa Vitamix lub Blendtec. Możesz przeczytać więcej o tych i najtańszych opcjach tutaj. Używają blenderów o dużej mocy, ponieważ łatwiej można tworzyć własne mąki orzechowe, mleko z ziaren, zupy i różne smakołyki, takie jak surowy sernik. W przeciwieństwie do zwykłego ekspresu do koktajli, mogą mielić suche produkty, aw przeciwieństwie do zwykłego miksera mogą sproszkować rzeczy.

Jeśli chcesz koktajl, który jest odrobiną uczty i masz Vitamix lub coś podobnego, zmieszaj białe mięso młodego kokosa z odrobiną wody kokosowej, dodaj jagody i odrobinę surowego miodu, agawy lub syropu klonowego . Lub zmieszaj mięso kokosowe i trochę wody z ananasem i bananem, aby uzyskać dziewiczą Pina coladę.

Uważam, że koktajl, nawet z białkowym proszkiem, trwa tak długo. W ciągu dwóch godzin jestem głodny.

W tym momencie, jeśli chcesz utrzymać go na surowo, zjedz trochę surowej muesli (dostępnej w Whole Foods wśród produktów na wagę) z mlekiem orzechowym lub jogurtem, lub kanapką z kiełkiem chleba - podoba mi się ten typ, który nadal jest bardzo lepki w środkowy, ale istnieją również zwykłe wersje, które są suche (dostępne w Whole Foods i sklepach ze zdrową żywnością) - i albo surowe masło orzechowe, surowy ser (chyba że jesteś w ciąży) lub awokado zmieszane z cytryną i ziołową solą.

Możesz też zamówić budyń z nasion chia lub surową kanapkę (używając sałatki jako „chleba”).

Niektóre z moich ulubionych surowych napojów do włączenia

Lubię pić duże ilości herbaty ziołowej w dowolnym momencie dnia (które nie są surowe, ale nadal są dla ciebie dobre), a czasem przed wypiciem lub zjedzeniem czegoś mam ciepłą wodę z cytryny, aby oczyścić ciało, ale Nie mogę zaprzeczyć, uwielbiam także czekoladę i kawę.

Możesz zrobić koktajl kawowy lub czekoladowy, używając młodego miąższu kokosowego, mleka orzechowego (zamrożonego w kostki lodu, jeśli chcesz, żeby było naprawdę fajne), swojego słodzika (surowy miód, surowy syrop z agawy, cukier kokosowy lub ksylitol) i albo trochę surowego kakao lub kawa parzona na zimno (lub obie na mokkę!). Jeśli masz szybki blender, możesz dodać namoczone orzechy, aby uzyskać więcej tłuszczu i białka, a jeśli jest to mniej wydajny blender, trochę masła orzechowego lub mąki migdałowej.

Jeśli chcesz to uprościć, użyj zimnej kawy lub surowego kakao i wymieszaj z wybranym mlekiem orzechowym. Jeśli lubisz śmietanę na wierzchu, możesz włożyć do lodówki puszkę mleka kokosowego lub śmietanę na noc i ubić to, co się na niej tworzy. Pamiętaj, że topi się bardzo łatwo. Jeśli chcesz, aby był surowy, w Internecie są przepisy na surową śmietanę zrobioną z namoczonych orzechów nerkowca i młodego mięsa kokosowego.

Niektórzy maniacy zdrowia postanowili wlać do kawy lub czekolady łyżeczkę masła krów karmionego trawą i / lub olej kokosowy z pierwszego tłoczenia. Kiedy to robię, odkrywam, że energia, którą otrzymuję, trwa długo. Możesz także dodać przeciwutleniacze i aromat, posypując cynamonem, kardamonem lub gałką muszkatołową.Cynamon pomaga regulować poziom cukru we krwi, co jest świetne, ale nawet łyżeczka dziennie może być trująca dla organizmu, więc nie używaj go cały czas!

Wiele surowych smakoszy ma również zielony sok w ciągu dnia - łatwym byłoby marchewka, seler, jabłko i imbir z odrobiną szpinaku i niewielką ilością jarmużu lub kapusty.

Łatwe surowe przekąski

Przekąski są proste z surowymi potrawami!

Przede wszystkim istnieje prosta odpowiedź na przekąski: niektóre surowe orzechy i nasiona są bardzo łatwe do noszenia i przekąsek. Jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego, zamiast regularnego owinięcia, zrób sałatkę lub jarmuż! Wystarczy wymienić chleb na liść sałaty lub jarmużu.

Uwielbiam stawiać cienkie paluszki / plasterki ogórka i marchewki pałeczką surowego sera, zwijać je i jeść. Zamiast tego możesz włożyć trochę sosu gravad (marynowanego, surowego, łososia), ogórka i zielonego melona. A jeśli jesz mięso, dlaczego nie wrzucić surowej kukurydzy, pomidorów, gotowanego kurczaka i majonezu? Twoja wyobraźnia jest tu naprawdę granicą.

Jeśli jesteś fanem tzatziki i innych dipów jogurtowych, hummusów, baba ganoush i ogólnie dipów, możesz pokroić marchewki, ogórki, paprykę i kalafior i zanurzyć je w wybranym przez siebie dipie.

Batony surowego białka są łatwo dostępne, po prostu uważaj, ponieważ niektóre zawierają tak dużo suszonych owoców, że to bomba cukrowa!

Jeśli robisz porcję budyniu z nasion chia z mlekiem migdałowym, kremem kokosowym, mango, kakao lub jagodami i może orzechami do dekoracji, łatwo jest zapakować małe porcje ze sobą. (Zobacz przepisy poniżej. Możesz je również kupić w Whole Foods i innych sklepach.)

Oczywiście możesz także przekąsić owoce; pamiętaj tylko, aby uważać na zęby i poziom cukru we krwi. Owoce są zdrowe, więc spożywanie ich raz dziennie w koktajlu i raz jako przekąski jest w porządku, ale prawdopodobnie nie jest to podstawowa dieta. Niektórzy sugerują, że przetwarzacie cukier inaczej, jeśli jecie TYLKO surowe jedzenie, ale większość tego nie robi, a ja nie wiem, czy jest jakaś nauka, która by to poparła.

Lista świetnych źródeł przepisów

Następujące blogi mają świetne przepisy i świetne zdjęcia:

The Alkaline Sisters
Pierwszy bałagan
To surowe życie wegańskie
Łasuch w kuchni
Oczywiście Ella
Kiełek Ziemi
Rawmazing
Przepisy na surowe jedzenie (przejdź do sekcji Szefa kuchni, a znajdziesz mnóstwo linków do stron internetowych!)

Przepisy, które wyróżniłem właśnie dla Ciebie

W dalszej części tekstu zamieściłem kilka śniadań, obiadów, deserów i przekąsek, które są łatwe do zrobienia i pochodzą od blogerów, którzy mają talent do tworzenia kuszących zdjęć. I nie, nie ma gwarantowanych ciast spirulina.

Źródło

Przepisy na śniadanie

1. Miska śniadaniowa Berry acai firmy Gourmande in the Kitchen

Składniki

Do miski:

1 duża data medjool, bez pestek i namoczona w ciepłej wodzie do miękkości
½ szklanki / 120 ml mleka kokosowego (lekkie lub zwykłe)
1 łyżka stołowa / 12 g nasion chia
1 lub 2 orzechy brazylijskie
1 mały surowy burak, obrany i drobno posiekany (lub tarty, jeśli nie masz szybkiego miksera)
½ szklanki / 75g mrożonych jagód mieszanych (lubię mieszankę malin i jagód)
1 opakowanie 3,5 uncji / 100 g zamrożonego acai w% 100, przeprowadź pod ciepłą wodą, aby delikatnie rozmrozić

Do dodatków:

1 łyżka stołowa / 5 g niesłodzonych płatków kokosowych
1 łyżka stołowa / 10 g nasion konopi
Pokrojone świeże owoce i jagody

Instrukcje

Zacznij od zanurzenia daty medjool podczas przygotowywania, obierania, siekania lub tarcia buraków.
Włóż mleko kokosowe, nasiona chia, orzechy brazylijskie i odsączoną namoczoną datę do blendera i zmiksuj na wysokiej, aż będzie gładka.
Dodaj posiekany lub tarty burak, mrożone mieszane jagody i lekko rozmrożony pakiet acai. W razie potrzeby zmiksuj na wysokiej, zeskrobując boki, aż będą grube i gładkie.
Podawaj natychmiast w płytkich miseczkach z dodatkami lub jako koktajl w wysokiej szklance. Alternatywnie możesz przygotować miskę z przodu i przykryć ją bez nalewania w lodówce przez noc.

Notatki

Źródło

Bezglutenowy, bez ziarna, wegetariański, wegański, surowy, paleo

2. Surowe nasiona maliny i wanilii chia Pudding według The First Mess

Uwielbiam jeść to na śniadanie z dużą ilością świeżych owoców. Wymieszaj garść owsa, a dostaniesz dość obfity poranny posiłek. Ponadto ten budyń przywołuje śliską jakość tapioki, która jest albo miłością, albo nienawiścią. Poprostu pamiętaj o tym :)

Porcja: 5-6 filiżanek (dużo)

Składniki

1 szklanka surowych migdałów, namoczonych co najmniej 5 godzin
4 szklanki przefiltrowanej wody
2 szklanki świeżych malin (lub rozmrożonych, mrożonych)
½ szklanki surowego nektaru z agawy / syropu klonowego / surowego miodu / itp.
2 łyżki miękkiego oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia
1,5 łyżki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
½ szklanki nasion chia (białe lub czarne)

Instrukcje

Połącz namoczone migdały, 4 szklanki wody, maliny, nektar z agawy, olej kokosowy, ekstrakt z wanilii i sól w dzbanku miksera. Mieszaj miksturę ze średnią prędkością przez 1 minutę, aż do upłynnienia.
Przecedzić miksturę przez sito o drobnych oczkach (lub worek z mlekiem orzechowym, jeśli go masz) do średniej dużej miski. W tym momencie będziesz miał zasadniczo słodkie, bogate mleko migdałowe o smaku malinowym.
Umieść nasiona chia w innej dużej misce. Powoli polej malinowym mlekiem migdałowym. Energicznie wymieszaj, aby połączyć i zapobiec zbrylaniu się nasion chia.
Pozostaw mieszankę na dobrą godzinę, aby nasiona chia mogły zrobić swoje i zagęścić mieszaninę do konsystencji budyniu. Uważam, że smak i konsystencja są naprawdę świetne po nocnym namoczeniu w lodówce.Ubijaj tu i tam, aby dodatkowo zapobiec zbrylaniu się nasion.
Podawaj budyń ze świeżymi malinami, posiekanym kokosem, posiekanymi migdałami, stalówką kakaową lub czymkolwiek innym, co chcesz na wierzchu.
Przechowuj resztki w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Źródło

3. Wypij swój zielony koktajl Gourmande w kuchni

Składniki

W przypadku koktajlu:

1 szklanka / 150 g świeżego lub mrożonego ananasa
3 do 4 dużych liści jarmużu, najlepiej Lacinato, zwany również jarmużem dinozaura (kręgosłup i łodygi zostały przesunięte i rozdarte na kawałki)
3 duże liście chard (usunięte kręgosłup i łodygi i rozdarte na kawałki)
1 garść płaskiej natki pietruszki, usunięte łodygi
Sok z ½ cytryny
1 szklanka / 240 ml mleka kokosowego (możesz użyć lekkiego lub zwykłego mleka kokosowego)
1/2 szklanki / 120 g lodu

Opcjonalne ulepszenia smoothie:

Za dodatkowe włókno: 1 nasiona chia łyżki stołowej
W przypadku dodatkowego białka: 1 miarka ulubionego niesmacznego białka w proszku lub
2 łyżki nasion konopi lub
1 łyżka proszku kolagenu
Dla dodatkowej energii: 1 łyżeczka zielonej herbaty matcha

Instrukcje

Połącz wszystkie składniki, w tym te, które wzmacniają smoothie, których używasz w blenderze, i miksuj na wysokim, aż będą kremowe i gładkie.
Natychmiast podawaj.

Notatki

Bezglutenowy, Bezzbożowy, Wegetariański, Wegański, Paleo

4. Pomarańczowy budyń śniadaniowy z nasion chia autorstwa Rawmazing

Służy 2

Składniki

1/4 szklanki migdałów, namoczone przez noc, osuszone i spłukane
1 szklanka wody
3 daty, zmiękczone po usunięciu dołów
3 pomarańcze
1/3 szklanki nasion chia
Granola do uzupełniania w razie potrzeby (z surowych przejść)

Instrukcje

Umieść migdały i wodę w szybkim blenderze. Przetwarzaj, aż będzie dobrze wymieszany.
Zdejmij z worka na mleko i odcedź.
Umieść mleko migdałowe z powrotem w blenderze z datami. Miksuj aż do uzyskania bardzo gładkiej konsystencji.
Usuń skórkę z jednej pomarańczy i dodaj do mieszanki daktylowej mleka migdałowego. Posegreguj wnętrze pomarańczy i odłóż na bok.
Wyciśnij dwie pozostałe pomarańcze. Dodaj sok (około 1/2 do 3/4 szklanki) do mleka migdałowego i skórkę. Wymieszać.
Dodaj nasiona chia, zamieszaj. Pozostaw na 20 minut.
Wymieszaj w pomarańczowych sekcjach, które odłożyłeś na bok.

Źródło

5. Budyń cynamonowy i owocowy chia firmy Rawmazing

Robi 4 porcje.

Składniki na krem nerkowcowy

2 szklanki nerkowców, namoczone na noc w lodówce
2 szklanki wody, przefiltrowane

Instrukcje

Odcedzić i spłukać orzechy nerkowca.
Połącz z przefiltrowaną wodą w blenderze (użyłem szybkiego blendera) i miksuj, aż będzie gładka.
Zamrażać

Składniki na budyń

1 3/4 szklanki kremu nerkowca
1/2 szklanki nasion chia
1/2 szklanki agawy
łyżeczka wanilii
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka truskawek, pokrojona w plastry
1 szklanka jagód

Źródło

Instrukcje

Wymieszaj krem nerkowca, nasiona chia, agawę, wanilię i cynamon. Odłożyć na bok.
Pokrój truskawki.
Gdy budyń chia zgęstnieje (około 5-10 minut), dodaj pokrojone truskawki i jagody.
Przechowywać w lodówce.

Źródło

6. Bananowy zielony ananasowy napój Rawmazing

Składniki

1 szklanka mrożonego banana *
1 szklanka mrożonego ananasa *
2 szklanki szpinaku
1 szklanka wody

Instrukcje

Miksuj szybko w blenderze, aż będzie gładki.

* Możesz użyć świeżych bananów i ananasa, ale wtedy dodałbym trochę lodu.

Źródło

Przepisy na lunch i kolację

1. Sałatka z tymiankowego orzecha włoskiego z balsamicznymi szkliwionymi burakami i przyprawionymi orzechami włoskimi Rawmazing

Służy 4

Ta sałatka łączy się dość szybko. Musisz tylko trochę wyprzedzić orzechy włoskie i buraki. Zrobiłem je w odwadniaczu, ale jeśli jesteś naprawdę ostrożny, możesz zrobić je w piekarniku. Po prostu wiedz, że nie będą surowe.

Składniki na przyprawione orzechy włoskie

1 szklanka orzechów włoskich *
1 łyżka surowego miodu
1 łyżka syropu klonowego
2 łyżki skórki pomarańczowej
gruba mielona sól i pieprz himalajska (świeża mielona, gruba)

* Te orzechy są używane na sucho. Możesz namoczyć i odwodnić orzechy, jeśli chcesz wyeliminować inhibitory enzymów.

Instrukcje

Wymieszaj miód, syrop klonowy, sól, pieprz i skórkę pomarańczową.
Podrzucaj orzechami i susz w temperaturze 118 stopni przez 4-6 godzin lub do wyschnięcia.

Składniki na glazurowane buraki

2 buraki, pokrojone w kostkę
1/4 szklanki octu balsamicznego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki surowego miodu lub syropu klonowego
Sól himalajska i pieprz do smaku

Instrukcje

Wymieszaj ocet, olej i syrop klonowy. Dodaj buraki i marynuj przez kilka godzin lub przez noc.
Rozłóż na arkuszu odwadniacza; odwodnić w 118 przez 2-3 godziny. Nie przesuszaj.

Składniki sosu z pomarańczowego tymianku i orzecha włoskiego

1/4 szklanki soku pomarańczowego
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka pokrojonej w kostkę szalotki
1/3 szklanki orzechów włoskich
1 łyżka świeżego tymianku, posiekana
Sól himalajska i pieprz do smaku
3/4 szklanki oliwy z oliwek

Instrukcje

Połącz sok pomarańczowy, sok z cytryny, szalotkę, orzechy włoskie i tymianek.
Przy uruchomionym mikserze powoli wlej oliwę z oliwek, aż opatrunek zgęstnieje.

Składniki na sałatkę

1 pomarańcza
4-6 filiżanek mieszanych zielonych
sos pomarańczowy tymianek
buraki szkliwione
przyprawione orzechy włoskie

Instrukcje

Najwyższy pomarańczowy (usuń membrany) i pokrój każdy segment na ćwiartki.
Wrzuć zieleninę z opatrunkiem do pożądanej powłoki.
Na wierzchu orzechy włoskie i buraki.

Źródło

2. Makaron marchewkowy z sosem „orzechowym” firmy Rawmazing

Służy 4

Składniki na sos

1/2 szklanki surowego masła migdałowego (przepis tutaj)
3/4 szklanki kokosowego mięsa od młodego tajskiego kokosa
1/4 szklanki wody kokosowej od młodego tajskiego kokosa
1 łyżka stołowa Nama Shoyu lub Tamari bez glutenu
2 łyżki syropu klonowego *
1 łyżeczka świeżego startego imbiru
1 łyżka oleju sezamowego
1 limonka, sok z
2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
1 łyżeczka płatków chili
szczypta soli himalajskiej

* Nie surowe, ale stosowane w wielu przepisach na surowe jedzenie.

Instrukcje

Włóż mięso kokosowe i wodę kokosową do szybkiego blendera i miksuj do uzyskania gładkości.
Dodaj masło migdałowe, nama shoyu, syrop klonowy i imbir, olej sezamowy i sok z limonki. Mieszaj, aż będzie gładka.
Dodaj czosnek, płatki chili i sól himalajską. Pulsuj krótko, aby się zmiksować.
Polej mieszankę z makaronem marchewkowym i dobrze wymieszaj.

Składniki na makaron

4 duże marchewki, drobno pokrojone (użyłem do tego mojej wspaniałej mandoliny!)
1 szklanka strąków grochu posiekanego
3 szalotki, pokrojone w plastry

Instrukcje

Wymieszaj wszystkie składniki razem.

Źródło

3. Sałatka z surowego jarmużu, kapusty i marchewki z winegretem klonowym sezamowym Gourmande in the Kitchen

Składniki na sos

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki octu jabłkowego (lub ocet winny z niesłodzonego wina ryżowego, jeśli nie zawiera ziarna)
1 łyżka prawdziwego syropu klonowego (najlepiej klasy B)
1 łyżka bezglutenowego sosu sojowego (lub aminokwasów kokosowych jako alternatywa dla soi)
1 ząbek czosnku, drobno posiekany

Składniki na sałatkę

1 mała wiązka jarmużu lacinato (znanego również jako jarmuż toskański)
1 mała główka (lub połowa większej główki) kapusty Napa, rozdrobniona
1 dziecko bok choy, cienko krojone
4 marchewki, ogolone w długie paski obieraczką
2 łyżki nasion konopi (lub prażonych nasion sezamu)
Świeżo zmielony pieprz do smaku

Instrukcje

Zrób opatrunek:

W małej misce ubij 1 łyżkę oliwy z oliwek, olej sezamowy, ocet jabłkowy, syrop klonowy, sos sojowy i mielony czosnek.

Zrób sałatkę:

Zdejmij łodygi z liści jarmużu i zwiń liście w szyfonie, aby pokroić w bardzo cienkie paski.
W dużej misce połącz jarmuż i pozostałą łyżkę oliwy z oliwek. Delikatnie masuj liście jarmużu rękami, aż liście zmiękną i zaczną więdnąć (około 30 do 60 sekund).
Umieścić w dużej misce i dodać posiekaną kapustę, bok choy, marchewkę i dressing, podrzucając do płaszcza. Odstawić sałatkę na 10 minut do marynowania.
Posyp konopiami lub prażonymi ziarnami sezamu i dopraw do świeżo zmielonego pieprzu do smaku w razie potrzeby i podawaj.

Notatki

Bezglutenowy, bez ziarna, wegetariański

Źródło

4. Roladki Daikon z pesto z pestek dyni kolendry (surowe, wegańskie, paleo) od Gourmande in the Kitchen

Uwaga: jest to raczej przystawka, ale może stanowić część tapas jak posiłek

Składniki

1/2 szklanki / 56g surowych pestek dyni (pepitas) lub kiełków
½ duża pęczek lub 1 mała pęczek kolendry, usunięte łodygi
1 do 2 małych zielonych cebuli
2 łyżki / 30 ml oliwy z pierwszego tłoczenia lub oleju z awokado
1 łyżka stołowa / 15 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki (plus więcej limonki do podania)
½ łyżeczki soli morskiej i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku
2 rzodkiewki daikon, obrane i pokrojone wzdłuż na długie cienkie paski na mandolinie
English angielski ogórek, obrany, posiany i pokrojony w pałki
½ awokado, cienko pokrojone (opcjonalnie)
Garść kiełków lub mikrogreenów (takich jak rzodkiew lub brokuły), spłukana i delikatnie osuszona

Instrukcje

Puls z pestkami dyni, kolendrą, zieloną cebulą i ½ łyżeczki soli w robocie kuchennym, aż do grubego posiekania.
Przy pracującym urządzeniu stopniowo dodawaj oliwę z oliwek i sok z limonki, w razie potrzeby zeskrobując boki, mieszając, aż powstanie gruby przecier, i dodaj łyżeczkę lub dwie wody, aby utworzyć pastę do smarowania.
W razie potrzeby dopraw pesto do smaku dodatkową solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Rozprowadź niewielką ilość mieszanki pesto po wewnętrznej stronie plastra daikon. Ułóż na dużej krawędzi najbliżej siebie batuty z ogórka, plastry awokado i kiełki.
Przetocz mocno daikon od siebie i połóż szew stroną do dołu na talerzu. Umieść obciążoną płytę na górze, aby przytrzymać rolki w dół, gdy zakończysz resztę. (Możesz również użyć wykałaczki, aby przytrzymać bułki razem).
Powtórz z resztą plasterków i podawaj natychmiast posypane dodatkową szczyptą soli i wyciśniętą limonką w razie potrzeby.

Notatki

Bezglutenowy, bez ziarna, wegański, surowy, paleo

Źródło

5. Makaron z cukinii z sosem z oliwek kaparowych i świeżymi pomidorami Gourmande in the Kitchen

Składniki

1 mały ząbek czosnku
1 łyżki kaparów, odsączone i spłukane (plus więcej do góry)
1/4 łyżeczki grubej soli morskiej
Szczypta płatków czerwonej papryki
10-15 oliwek kalamata bez pestek (plus więcej na górę)
2 łyżki / 30 ml oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
8 uncji / 227 g pomidorów cherry, pokrojonych na pół
1 mała garść świeżych liści bazylii, z grubsza rozdarta lub pokrojona w wstążki
4 do 5 dużych cukinii, końce przycięte
Sok z połowy cytryny

Instrukcje

Umieść czosnek, kapary, sól, płatki czerwonej papryki i oliwki na desce do krojenia i kilkakrotnie przełóż nóż szefa kuchni, a następnie zetrzyj płaską stroną noża, aby uzyskać masywną pastę podobną do tapenady.
Przenieś do dużej miski i dodaj oliwę z oliwek, pomidory i bazylię. Odłóż na bok, aby marynować przez co najmniej 10-15 minut.
W międzyczasie przygotuj makaron z cukinii
Za pomocą spiralizatora lub obieraczki julienne utwórz długie paski makaronu z cukinii. Wrzuć makaron z sokiem z cytryny i dodaj do mieszanki pomidorów.
Podrzucaj delikatnie i podawaj z dodatkowymi kaparami, oliwkami i bazylią, jeśli chcesz.

Notatki

Bezglutenowy, bez ziarna, wegetariański, wegański, paleo, surowy

Źródło

6. Surowe okłady nori z czerwoną kapustą, ogórkiem, marchewką, cukinią i pikantnym sosem dipowym firmy This Rawsome Vegan Life

Składniki na okłady

1/2 główki czerwonej kapusty
1 marchewka
1 mała cukinia
1/2 ogórka
2 liście jarmużu
1 awokado
3-4 arkusze nori i / lub arkusze papieru ryżowego

Składniki na sos

1 łyżka tahini
Chili w proszku do smaku
1 łyżka miso
2 daty
Sok z 1/2 cytryny
1 mały ząbek czosnku
Woda potrzebna do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji

Instrukcje

Zrób sos, mieszając wszystkie składniki razem, aż będą gładkie. Teraz ułóż warzywa: posiekaj warzywa cienko na mandolinie, ale ręcznie posiekaj ogórek.
Oderwij liście jarmużu i pokrój awokado.
Połóż żądane nadzienia po jednej stronie arkusza nori, a po przeciwnej stronie posmaruj odrobinę sosu, aby uszczelnić końce razem, gdy go zwiniesz.
Zwinąć wszystko mocno i odłożyć na bok.
Jeśli używasz papieru ryżowego, zanurz go w gorącej wodzie, aż będzie giętki, a następnie umieść wszystko, co chcesz na środku. Owinąć się jak burrito.
Zanurz swoje opakowania w sosie i zacznij imprezę

Źródło

Przepisy na deser

1. Ciasto marchewkowe z lukrowanym serem nerkowcowym, pistacjami i orzechami włoskimi autorstwa This Rawsome Vegan Life:

Składniki na lukier nerkowca

2 szklanki nerkowców, najlepiej moczone przez kilka godzin
1-2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki płynnego oleju kokosowego
1/3 szklanki syropu klonowego
Woda, w razie potrzeby

Składniki na ciasto

2 duże marchewki, obrane
1 1/2 szklanki mąki owsianej lub mąki gryczanej
1 filiżanka dat
1 szklanka suszonego ananasa (lub więcej dat)
1/2 szklanki suszonego kokosa
1/2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

Lukier:

Miksuj wszystkie składniki w blenderze o wysokiej prędkości, aż będą gładkie, dodając jak najmniej wody.
Skosztuj - mmm.
Włóż do miski i odłóż na bok.

Ciasto:

Pokrój marchewki na małe kawałki.
Wrzuć wszystkie składniki (w tym marchewki) do robota kuchennego i pulsuj, aż wszystko będzie w naprawdę małych kawałkach i sklei się ze sobą.
Montaż: Wciśnij pół ciasta w dno regulowanej patelni w kształcie sprężyny, moja miała około 6 cali.
Rozprowadzić na około 1/3 szronu.
Włóż do zamrażarki, aż warstwa szronu będzie twarda.
Naciśnij resztę ciasta. Zostawiłem na noc w lodówce, a potem wszystko zamroziłem, ale możesz to zrobić od razu, jeśli chcesz.
Wyjmij go z patelni i użyj pozostałego lukru, przykryj dowolnym upiększeniem.
Cieszyć się!

Ciasto marchewkowe z lukrem z twarogiem, pistacjami i orzechami włoskimi

2. Ciasto czekoladowe bez krówki (surowe, wegańskie, paleo) autorstwa Gourmande in the Kitchen

Składniki

¾ szklanki / 180 g oleju kokosowego
½ szklanki masła kokosowego
1/2 szklanki / 60 g proszku kakaowego do surowego lub naturalnego nieproszonego proszku kakaowego, jeśli nie, przesianego
½ szklanki / 120 ml syropu klonowego
Szczypta drobnej soli morskiej lub himalajskiej
1/3 szklanki / 17 g liofilizowanych malin lub innych liofilizowanych jagód
¼ szklanki / 28g namoczonych i odwodnionych surowych migdałów dla surowych lub prażonych migdałów, jeśli nie, grubo posiekanych
2 łyżki / 20g stalówki kakao
Dodatkowy proszek kakaowy do surowego lub naturalnego nieproszonego proszku kakaowego, jeśli nie do odkurzania blatów

Instrukcje

Wyłóż bochenek do pieczenia pergaminem, odłóż na bok.
Umieść olej kokosowy i masło kokosowe w średniej misce umieszczonej w większej misce wypełnionej ćwierć drogi do góry gorącą wodą. Mieszaj, aż oba będą w pełni płynne i stopione.
Ubij przesianą miazgę kakaową, aż będzie gładka i dobrze zagęszczona.
Ubij syrop klonowy i szczyptę soli, aż do pełnego połączenia.
Wymieszaj liofilizowane maliny, posiekane migdały i stalówkę kakaową.
Wlać do bochenka wyłożonego pergaminem. Pozostaw w lodówce na co najmniej 1 godzinę.
Przed podaniem pokrój w kawałki o odpowiedniej wielkości i posyp je dodatkowym proszkiem kakaowym.

Notatki

Bezglutenowy, bez ziarna, surowy, wegański, paleo

Źródło

Mam nadzieję, że znalazłeś jasność co do tego, co to jest surowe jedzenie i jak najlepiej włączyć je do swojej diety. To zdrowy wybór i, mam nadzieję, sprawi, że będziesz ożywiony i podekscytowany życiem - dieta ma duży wpływ na nasz stan umysłu.

Bardziej niż cokolwiek innego, mam nadzieję, że ten artykuł ułatwił ci wybór diety i wyleczył strach lub przesądy, które żywiłeś w związku z surową żywnością lub ruchem surowej żywności - jest złożony z błyskotliwymi ludźmi, którzy próbują coś zmienić. Jeśli masz dodatkowe pytania, po prostu wyślij tweeta lub zostaw komentarz, a ja dołożę wszelkich starań, aby znaleźć odpowiedzi, których szukasz!