Sushi dla wielu jest śmiesznie winną przyjemnością. Smakuje niesamowicie, może mieć nie tak świetny wpływ na talię (zobacz, jak jeść sushi w zdrowy sposób), ale jak wszyscy wiemy, największe szkody wyrządzone przez sushi są zdecydowanie w twoim portfelu.
Faktem jest, że jeśli masz ochotę na świeże sushi sushi wysokiej jakości z japońskiej restauracji, szukasz co najmniej 20-40 USD za osobę, wybierz restaurację sushi w modnej okolicy z elegancką atmosferą i bądź gotów wydać trochę poważnej gotówki.
Sporadyczne wylegiwanie się na takim posiłku jest w porządku, ale jeśli należysz do ligi członków „anonimowych sushiholików”, może być konieczne znalezienie alternatywnych sposobów na zaradzenie temu wydatkowaniu całego ciasta. Nie stresuj się, jesteś w stanie zrobić pyszne sushi we własnym domu przy całkowicie rozsądnym budżecie.
Teraz pamiętaj, że większość kucharzy sushi ćwiczy od lat, więc nie skończysz na doskonałej bułce sushi, a nawet może wymagać kilku prób, zanim naprawdę ją zjesz, ale gdy nauczysz się, jak sushi będzie w twoim arsenale przepisów.
Denerwujesz się wypróbować to sam? Zaproś grupę przyjaciół i zorganizuj imprezę przy robieniu sushi, jakąś wymówkę, by podrzucić to seksowne kimono z tyłu szafy, prawda?
Pierwszą rzeczą, którą chcesz zrobić, jest zebranie składników. To naprawdę zależy od tego, jak pewny będziesz tego przedsięwzięcia. Czy zamierzasz trzymać się prostych, czystych kawałków łososia i wybrać coś w rodzaju „Philadelphia roll”, czy masz ambicję i masz ochotę na trochę tempury, w stylu „Caterpillar roll”? Jeśli jesteś doświadczonym szefem kuchni, idź do celu, ale jeśli zwykle używasz piekarnika do przechowywania, możesz zwolnić.
Zdecyduj mądrze owoce morza, z jakimi składnikami chcesz pracować. Jeśli masz mniejszy budżet, będziesz mógł pozwolić sobie na więcej tuńczyka niż łososia, ale pamiętaj, że jedno grube cięcie pójdzie daleko. Jeden funtowy filet z łososia da około 4-6 rolek sushi. Tempura nie jest trudna do osiągnięcia, jeśli jesteś jednym z tych szczęściarzy, którzy mają frytkownicę, ale znowu, jeśli gotowanie nie jest zwykłą mocą, możesz trzymać się z daleka. Jeśli myślisz, że kalifornijskie bułki nie muszą się wyszaleć, powiemy ci, jaką małą sztuczkę stosują restauracje sushi, aby naśladować kraba smakiem jak prawdziwa okazja.
Zasadniczo wszystkie potrzebne składniki można znaleźć w sekcji „Asian Foods” lokalnego sklepu spożywczego. Oto kilka rzeczy, które warto rozważyć zakup; imitujący (lub prawdziwy) krab, bułka tarta w stylu Panko, tuńczyk, łosoś, krewetki, majonez, Sririachi, biały ryż sushi, Nori (płaty wodorostów), olej sezamowy, ocet z wina ryżowego, sos sojowy i cukier.
Ryż:
Ryż do sushi to wielka sprawa. Wielu szefów kuchni sushi uważa, że aby uzyskać doskonały roll sushi, najważniejszą częścią jest doskonale ugotowany ryż. Nie jesteś jednak rolką sushi. Jesteś kobietą, która ma pracę i jest psem do chodzenia, i jak osiem osób przychodzi za godzinę, więc będziesz musiał to zrobić. Nie martw się, oto szybki sposób na zrobienie doskonałego ryżu do sushi.
Będziesz chciał mieć urządzenie do gotowania ryżu. Tak, możesz to zrobić ze względu na staromodny sposób, ale zrobi się bałagan i nie będzie wystarczająco lepki, a części ryżu przykleją się do dna garnka… po prostu będzie ssać, więc zaufaj mi i zainwestuj w dobrą maszynę do gotowania ryżu. Kiedy ryż się gotuje, będziesz chciał ugotować pół szklanki octu z wina ryżowego na każdą filiżankę gotowanego ryżu, którą robisz. Gdy tylko ocet się zagotuje, zdejmij go z ognia i dodaj pół łyżeczki cukru na pół szklanki octu. Weź tę uroczą miksturę i wymieszaj z gotowanym ryżem.
To nie tylko zapewni Twojemu ryżowi lepką konsystencję, jakiej potrzebujesz, ale sprawi, że będzie smakował niesamowicie, a zapach będzie niesamowity. Poważnie, będziesz sam chciał zjeść ryż. Ale nie; potrzebujesz tego do sushi.
The Nori (inaczej wodorosty)
Wodorosty są dość proste i łatwe w użyciu. Chcesz wziąć czysty ręcznik, zmoczyć go w małej miseczce z wodą (trzymać go w zasięgu ręki podczas zwijania) i po prostu docisnąć go do pasków wodorostów, zwilżając go, aby stało się bardziej elastyczne do zwijania sushi. A bambusowa mata naprawdę w tym pomoże, ale jeśli nie masz rolki toczącej sushi, opuszki palców również będą działać (pamiętaj, aby te koniuszki palców były mokre, aby wodorosty przylegały do ryżu, a nie do dłoni. , najpierw połóż czysty matowy owinięty folią saran nad matowym. Ułatwi to utrzymanie rolki w swoim kształcie po zdjęciu maty.
Teraz wojna światowa wywołująca kontrowersje dotyczące tego, czy ryż sushi będzie wewnątrz, czy na zewnątrz, zależy wyłącznie od Ciebie. Wiedz, że tradycyjnie ryż podaje się wewnątrz, ale popularne stało się podawanie ryżu zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z sushi, zalecamy trzymanie ryżu po wewnętrznej stronie bułek, aby uchronić Cię przed bałaganem związanym z klejeniem ryżu wszędzie, ale tam, gdzie chcesz.
Ponadto, jeśli nie jesteś wielkim fanem smaku wodorostów, spróbuj wycisnąć odrobinę soku z cytryny na arkusz nori przed ręką i pamiętaj, że zawsze są alternatywy, których możesz użyć, np. Papier sojowy lub ryżowy. Będziesz chciał mieć pod ręką BARDZO ostry nóż, aby upewnić się, że rolki łatwo się kroją, a wszystkie nadzienia się nie wysypują, możesz zachować owinięcie saranem podczas krojenia, aby uzyskać dodatkową pomoc. Nie wahaj się odszukać niektórych filmów z YouTube na temat toczenia sushi, oglądanie przykładu zawsze pomaga.
Wypełnienia:
Jeśli zaprosisz gości na wieczór sushi, chcesz ułatwić to wszystkim, aby spędzić większość czasu śmiejąc się z tego, jak wyglądają nawzajem. W tym celu potrzebowałem trochę prep. Pokrój dowolną rybę w długie plastry o grubości 1 ½ cala, które z łatwością zmieszczą się w rolce sushi. Przedrostek chwytu imitującego również lekko wrzucając do majonezu doprawionego solą czosnkową.
Zawsze możesz na krótko włożyć imitatora kraba do robota kuchennego lub pokroić w kostkę tuńczyka, aby naśladować popularne bułki restauracyjne, ale pamiętaj, że utrudni to zachowanie bułki w takcie, gdy przyjdzie czas na ich pokrojenie. Jeśli masz ochotę na „pikantny tuńczyk”, wrzuć tu małego Sririachi, który został zmieszany z odrobiną czosnku i pokrojoną w kostkę zieloną cebulą.
Polewy:
Bądźmy szczerzy, to właśnie sos i dodatki są tym, co naprawdę robi bułkę z sushi. Zdziwisz się, jak łatwo zrobić je w domu. Na przykład ten super tajny sos pomarańczowy, który smakuje tak pysznie na twoich ulubionych bułkach, to po prostu połączenie ½ szklanki majonezu, łyżki sosu Sririachi i 4 łyżek oleju sezamowego.
Poszukujesz pysznego smaku w sosie Unagi (węgorz)? Wystarczy wymieszać ½ szklanki sosu sojowego z ½ szklanką cukru i pół szklanki Mirin (japońskie słodkie wino).
Zapraszam do odkrywania z dodatkami takimi jak Tampico (jaja rybne) lub podrzucaniem gotowych bułek w Panko. Niektóre z największych restauracji sushi to te, które są kreatywne ze swoimi bułkami. Jeśli masz pomysł, wypróbuj go. Bądź kreatywny z sosami i dodatkami, niektóre miejsca sushi posunęły się nawet do wrzucania bułek w pokruszone Doritos (brzmi dziwnie, ale jest pyszne). W końcu co najgorszego może się zdarzyć? Jeśli zrobisz okropny rzut, po prostu nazwij go po swoim byłym.
Strony obsługujące:
Jeśli Sushi nie jest pierwszym wyborem (szalone, wiem, ale często prawdziwe), upewnij się, że masz pod ręką gotową teriyaki lub tempurę warzywną. Edamame jest koniecznością na początek i nie możesz mieć pełnego wrażeń wieczoru sushi bez ujęć.
Wiemy, że to brzmi dużo, ale kiedy już go zdejmiesz, będziesz promieniować dumą z pierwszego udanego rzutu lub jeśli nigdy nie dostaniesz go z ręki do ręki. Gdy zobaczysz, ile rzutów możesz wykonać ty i twoi znajomi rozsądny budżet, możesz pożegnać się z drogimi restauracjami i przywitać się z nową pracą nocną jako szef kuchni sushi.
Daj nam znać, jak minęła Twoja noc sushi. Czy to był sukces? Ile prób to wymagało? Być może opanowałeś go już za pierwszym razem, a sushi cię bombarduje. Chcielibyśmy usłyszeć o twoich doświadczeniach i wszelkich wskazówkach dla reszty dziewcząt z OrandaStyle w sekcji komentarzy poniżej.
