Czy kiedykolwiek miałeś trudności ze znalezieniem całkowicie odżywczego posiłku, który jest wegetarianinem? Danie wegetariańskie, które wciąż przyciąga apetyt? Oto kilka zdrowych przepisów dla tych, którzy chcieliby zjeść bezmięsny pyszny posiłek na zmianę.
Nigdy nie miałem problemu z nielubieniem moich warzyw. Są chwile, kiedy pragnę posiłku, który nie zawiera mięsa. Uświadomiłem sobie jednak, że nie jest łatwo znaleźć pożywny wegetariański posiłek, który jest jednocześnie pyszny, szczególnie tutaj, we Francji. To skłoniło mnie do stworzenia własnych dań wegetariańskich na te dni, kiedy mam ochotę nie jeść mięsa z diety.
W tym konkretnym artykule chciałbym podzielić się moją miłością do pieczonych warzyw. Sezon zimowy przynosi nam wiele odmian squasha, które idealnie nadają się do pieczenia, ponieważ wydobywa smak naturalnej słodyczy!
Oto dwa przepisy, którymi chciałbym się z tobą podzielić:
1) Pieczony makaron dyniowy, kminek i feta
ŹródłoJest to inspirowane niesamowitym lunchem, który zjadłem, gdy jeszcze mieszkałem w Kuala Lumpur. Kawiarnia była popularnym miejscem na brunch ze zwykłym menu Wielkiego Angielskiego Śniadania, Omletów itp. Jednak będąc żądnym przygód smakoszem, zamówiłem to danie z makaronem, które wyróżniało się z menu i, Oooh… Czuję, jak kapie mi ślina, kiedy podano mi.
Oto moja wersja tego dania, które improwizowałem na podstawie smaków, które mi odpowiadają:
Składniki (służy 2):
- 200 g wybranego makaronu
- ½ średniej lub małej dyni
- 1 szalotka posiekana
- 1 łyżeczka kminku
- 5 łyżek sera Feta
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- gałka masła
Kroki:
- Rozgrzej piekarnik do około 200 ° C.
- Pokrój dyni w kostkę i rozłóż je na brytfannie.
- Rozłóż szalotki, kminek, sól i pieprz wokół dyni.
- Dodaj oliwę z oliwek do dyni i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Włóż tacę z dynią do piekarnika i pozwól jej upiec do miękkości, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec nierównomiernemu pieczeniu (około 20 minut).
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją gotowania. Po ugotowaniu odcedź i umieść w misce sałatkowej, a następnie zmiksuj gałkę masła.
- Gdy dynia będzie delikatna, dodaj ją do miski makaronu i wrzuć, aby połączyć.
- Dodaj fetę i podrzuć przed podaniem.
Jeśli jesteś fanem świeżych liści bazylii, możesz zmiażdżyć kilka i dodać je do tego dania, aby nadać mu bardziej orzeźwiający smak.
2) Pieczone wegetariańskie warzywa z komosą ryżową
ŹródłoLubię mieć lekkie lunche, aby uniknąć senności w godzinach popołudniowych, szczególnie gdy muszę uczestniczyć w popołudniowych wykładach lub wykonywać jakieś przyziemne prace komputerowe, a to danie sprawdza się bardzo dobrze. Może stać się również przystawką i dobrze komponuje się z grillowanymi rybami.
Powodem, dla którego zdecydowałem się zrobić to danie z komosy ryżowej, jest jego wartość odżywcza. Po pierwsze, jest bezglutenowy. Ponadto ma wysoką zawartość białka, błonnika pokarmowego, fosforu, magnezu, żelaza, a nawet wapnia! To sprawia, że jest doskonałym zamiennikiem produktów mlecznych dla osób nietolerujących laktozy! Jeśli jednak nie jesteś fanem, możesz zastąpić go makaronem lub kuskusem.
Składniki (podaje dwa):
- 1 cukinia
- 1 bakłażan (średni do małego)
- 1 czerwona lub zielona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 6-8 suszonych pomidorów
- 1 szklanka niegotowanej komosy ryżowej
- 1 łyżka octu balsamicznego
- oliwa z oliwek (wystarczająca na pokrycie warzyw)
- sól i pieprz do smaku
Kroki:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.
- Pokrój wszystkie warzywa i czosnek i rozłóż je na brytfannie.
- Posiekane na słońcu pomidory pokroić i zmiażdżyć tępym przedmiotem przed rozłożeniem ich na inne warzywa.
- Dodaj ocet balsamiczny, sól i pieprz i dobrze je wrzuć.
- Przed włożeniem tacy do piekarnika przykryj składniki dużą ilością oliwy z oliwek i pozostaw na około 30–40 minut lub do momentu, aż warzywa staną się miękkie / niektóre brzegi zrobią się brązowe.
- Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją gotowania.
- Po upieczeniu warzyw wrzuć je do miski sałatkowej i ostudź. Pozostaw pozostały olej na tacy, na wypadek, gdyby trzeba go dodać do naczynia, jeśli jest zbyt suche.
- Dodaj komosę ryżową po ostygnięciu i podawaj.
Jeśli nie jesteś fanem suszonych na słońcu pomidorów i nie jesteś surowym wegetarianinem, możesz je zastąpić sardelami. Głównym celem jednego z nich jest nadanie temu potrawowi smaku.
Proszę bardzo, dwa bardzo zdrowe posiłki do wypróbowania. Oba można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, i można je łatwo spakować na wypadek, gdybyś chciał je zjeść jako lunch w biurze.
Mam nadzieję, że spodoba ci się tak samo jak ja!
