Dlaczego nieekologiczne jest gorsze niż myślisz (2024)

Wszyscy mamy tego ekologicznego przyjaciela, który komplikuje przyjęcia obiadowe. Jednak ten przyjaciel postępuje właściwie dla planety i jej ciała. Dlatego.

„Organiczne” zazwyczaj należy do tej samej kategorii co „wegańskie”, „wegetariańskie” itd., Ale bądźmy szczerzy: w organicznych bardziej chodzi o snobizm niż o zdrowie. Jedyną różnicą jest etykieta, prawda? Źle.

Od lat pięćdziesiątych ludzie przyzwyczaili się do tak zwanej żywności „konwencjonalnej”. Nie daj się zwieść. „Konwencjonalny” w tym przypadku oznacza szkodliwy dla środowiska i ludzkiego ciała. Żywność ekologiczna nie jest pożywieniem, ale po prostu żywnością taką, jaka istniała przed wprowadzeniem niszczycielskich masowych praktyk rolniczych.

Podczas gdy żywność ekologiczna nie jest taka wyjątkowa, jedzenie „konwencjonalne” w rzeczywistości nie jest normalne.

Konsekwencje środowiskowe żywności nieekologicznej

Kobieta w rękawiczkach ze świeżych warzyw w polu w jej ręce

Konwencjonalne praktyki rolnicze są dalekie od praktyk naszych przodków. Wiele z tych praktyk datuje się na czasy po II wojnie światowej, kiedy przemysł chemiczny i zbrojeniowy potrzebował nowego źródła eksportu, aby pozostać opłacalnym po wojnie.

W rezultacie rolnicy stali się ich nową docelową klientelą, której sprzedawali atrakcyjne i pozornie cudowne chemikalia i maszyny, które pomogłyby ożywić przemysł rolny. Te nowe praktyki spowodowały tymczasowe zwiększenie produkcji żywności. Niestety miały one również niekorzystny wpływ nie tylko na zdrowie ludzi, ale i na planetę.

Ekosystemy są niszczone z powodu degradacji gleby i pustynnienia. Obecnie 70% suchych terenów świata jest zdegradowanych i zagrożonych pustynnieniem. Erozja spowodowana ciężkim sprzętem, zależność od monokultur (powtarzalne sadzenie pojedynczej uprawy zamiast naprzemiennych upraw w celu uzupełnienia składników odżywczych w glebie) i wylesianie zasadniczo prowadzą do nieużytków.

Oprócz tych agresywnych technologii, nawozy chemiczne i pestycydy zakłócają naturalne cykle chemiczne gleby i kończą w 60% wody, która nie dociera do roślin (z powodu marnotrawstwa systemów nawadniających) i wreszcie ocean, w którym zaburzają równowagę ekosystemów morskich i prowadzą do zakwaszenia wody.

Zagrożenia dla zdrowia żywności nieekologicznej

Jeśli żywność ekologiczna nie jest wyjątkowa, to o ile lepiej może być naprawdę?

Skutki zdrowotne żywności nieekologicznej są liczne. Pestycydy i produkty dojrzewające są związane z chorobami układu oddechowego, rakiem i innymi chorobami. Zużywasz te toksyny, jedząc tradycyjne potrawy.

Sztuczne dodatki, takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, barwniki spożywcze, konserwanty i sztuczne słodziki są powiązane z rakiem, cukrzycą, alergiami i różnymi zaburzeniami równowagi chemicznej. Działanie sztucznych dodatków i substancji słodzących jest stosunkowo dobrze znane. Aspartam, sztuczny środek słodzący, znajduje się jednak w prawie każdym bezcukrowym słodyczu i napoju gazowanym.

Mniej mówione, ale jeszcze bardziej powszechne, są skutki pestycydów. Według badania Consumer Reports 30% Amerykanów niesłusznie uważa, że istnieją przepisy dotyczące liczby różnych pestycydów dopuszczonych do stosowania w żywności.

Dotychczasowe badania łączyły narażenie pestycydów na 13 zagrożeń dla zdrowia: ADHD, chorobę Alzheimera, raka, depresję, problemy z płodnością, uszkodzenie układu odpornościowego, niskie IQ, rak jajnika, chorobę Parkinsona, raka prostaty, raka piersi i problemy z oddychaniem. Wiele z tych agrochemikaliów jest również zaburzającymi funkcjonowanie układu hormonalnego - chemikalia, które naśladują lub hamują hormony potencjalnie powodujące „zaburzenia rozrodcze, wady wrodzone oraz raka piersi, prostaty i inne nowotwory związane z hormonami”, zgodnie z danymi Prezydenta Panelu ds. Raka.

Dane z Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom pokazują, że średnio amerykańskie dzieci w wieku od 6 do 11 lat już noszą to, co EPA (amerykańska Agencja Ochrony Środowiska) nazywa niedopuszczalnym poziomem pestycydów we krwi. Choć informacje te są przerażające, nie jest usprawiedliwieniem pominięcia Waszej strony w Święto Dziękczynienia. Owoce i warzywa nadal mają ogromne korzyści zdrowotne, zarówno organiczne, jak i konwencjonalne. Jeśli to Ty robisz zakupy, kup ekologiczne!

Poznaj swoje etykiety i kupuj mądrze

Klienci wybierający pomidory w supermarkecie

Amerykanie wciąż są stosunkowo zdezorientowani, co powinni jeść, czy nie.

Biorąc pod uwagę ilość dezinformacji wyrzucanych przez osoby negujące zmiany klimatu, wadliwą (i ostatecznie rozebraną) piramidę żywnościową oraz wprowadzające w błąd etykiety sklepów spożywczych, nie jest to zaskoczeniem. Prawie 50% Amerykanów, którzy odpowiedzieli na ankietę National Research Center przeprowadzoną przez Consumer Reports, uważa, że zakup lokalny jest ważniejszy niż zakup ekologiczny.

O ile nie kupujesz lokalnych produktów ekologicznych, produkty lokalne mogą być jeszcze gorsze dla Ciebie i planety niż konwencjonalne produkty z supermarketów. Bez wielkich ciężarówek dostawy są mniejsze, a tym samym powodują większą emisję CO2. Nie wspominając, że bycie lokalnym to nie to samo, co bycie ekologicznym. Jeśli nie masz pewności, zapytaj o praktyki rolnicze na stoisku targowym.

Jeśli żywność ekologiczna jest źle reprezentowana, dzieje się tak z powodu kosztów. Są na to dwa sposoby. 1. Artykuły spożywcze to inwestycja zdrowotna. 2. Istnieją sposoby na wysokie ceny - tak, inne niż kradzież.

Zajmijmy się drugim punktem.Najważniejszą radą jest unikanie zapakowanej i już przygotowanej żywności. Podobnie jak konwencjonalne jedzenie, wszystko w opakowaniu jest droższe. Życie z ekologicznych mrożonych posiłków i batoników muesli szybko się sumuje, więc spróbuj ugotować więcej. Istnieje wiele szybkich, łatwych do wykonania przepisów na starej stronie internetowej. Ponadto, zanim istniała plastik, ludzie musieli przygotowywać własne posiłki każdego dnia.

Innym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy jest poznanie swoich etykiet i uniknięcie stania się ofiarą kosztownych programów marketingowych. „Naturalne” i „naturalnie wychowane” nie są zdefiniowane przez FDA i są tylko pustymi obietnicami. Uzasadnione etykiety - te, które spełniają wymagania FDA - to: „100% ekologiczne”, „ekologiczne” (95% składników organicznych), „wykonane ze składników organicznych” (70% składników organicznych) i „zawiera składniki organiczne” (mniej niż 70 % składników organicznych).

Wreszcie zakup 100% produktów organicznych nie zawsze jest konieczny. Environmental Working Group, organizacja non-profit, opracowała listę produktów, w których kupowanie produktów ekologicznych naprawdę ma znaczenie, a tam, gdzie ma ono mniejsze znaczenie.

Wysoki poziom pestycydów w produkcji konwencjonalnej (np. Za każdym razem wybieraj produkty ekologiczne):