Gdy myślisz o wodorostach, przychodzi na myśl sushi. A może zupa miso. Dowiedz się tutaj o innych sposobach zabawy przy użyciu wodorostów, aby urozmaicić swoje gotowanie!
Czy wiesz, że wodorosty są jedną z najgęstszych pod względem odżywczym roślin na świecie? Przeżycie w morzu oznacza zdolność do wchłaniania wszelkiego rodzaju składników odżywczych z oceanu, co oznacza, że zawiera dużo minerałów.
Wodorosty mogą pomóc w detoksykacji, ponieważ ich bogata zawartość chlorofilu jest naturalnym środkiem detoksykującym. Alkaliczny związek pomaga zrównoważyć poziom pH organizmu, neutralizując kwasowe działanie wielu współczesnych potraw. Ponadto ma znacznie wyższy poziom wapnia niż mleko czy wołowina! Zacznijmy więc od traktowania naszego ciała wodorostami podczas gotowania.
# 1 sałatka z wodorostów
Zdrowy i orzeźwiający, oto jeden z najłatwiejszych przepisów na wodorosty w ciągu dnia.
Składniki (służy 2):
- garść odwodnionego wakame
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka japońskiego octu ryżowego
- Ot szalotka mielona
- 1 łyżka prażonego sezamu
- szczypta cukru
- sól dla smaku
Kroki:
- Namocz wakame w zimnej wodzie i pozwól mu się rozszerzać przez około 6-8 minut.
- Do sosu zmieszaj olej sezamowy, ocet japoński ryżowy, szalotkę, sól i cukier w dużej misce.
- Odcedź rozszerzony wakame i wrzuć go z dressingiem i pieczonym sezamem.
- Twoja sałatka jest teraz gotowa do podania. Możesz go schłodzić, jeśli wolisz schłodzony.
# 2 Risotto z wodorostami i grzybami Shiitake
To danie inspirowane jest przystawką z francuskiej restauracji niedaleko Montmarte podczas posiłku ze starym dobrym przyjacielem. Oto moja wersja:
Składniki (podaje 2-3):
- 1 szklanka ryżu jęczmiennego / risotto
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 3 szklanki wywaru z warzyw
- 2 arkusze nori, opiekane i rozdrobnione
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól morska do smaku
- 4-5 grzybów shiitake, pokrojonych w plastry
- 25 g niesolonego masła
- 1 łyżka lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- tarty ser parmezanowy (ilość zależy od tego, jak serowy lubisz swoje risotto)
Kroki:
- W dużym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodaj szalotki, czosnek, cebulę i sól morską i mieszaj, aż cebula zmięknie.
- Dodaj jęczmień / risotto i mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane.
- Dodaj bulion warzywny 1 szklanka na raz, pozwól jęczmieniu / risotto powoli wchłonąć płyn. Upewnij się między dodaniem nowego kubka, wymieszaj, aby składniki na dnie patelni się nie przypaliły.
- Aby przygotować shiitake, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni. Rozpuść w nim masło.
- Dodaj shiitake, ocet balsamiczny i sos sojowy i mieszaj przez 6-8 minut. Następnie zdejmij z ognia.
- Gdy jęczmień / risotto zmięknie, zdejmij rondel z ognia i zamieszaj ser emmental i parmezan. Gdy jest dobrze wymieszany, dodaj wodorosty.
- Aby podać, włóż risotto do miski, a następnie przed podaniem nałóż shiitake na wierzch.
# 3 Chrupiące wodorosty jako przekąski
ŹródłoW Malezji przekąski z wodorostów są bardzo popularne. Oto prosty przepis na to, jak je zrobić.
Składniki:
- 100 g mąki w tempurze
- 200 ml wody gazowanej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- muesli / olej słonecznikowy do głębokiego smażenia
- Arkusze wodorostów Nori opiekane, pokrojone w kwadraty (5x5 cm)
Kroki:
- W misce miksującej dodaj mąkę tempura i sodę oczyszczoną i powoli ubij w gazowanej wodzie, aby uzyskać ciasto.
- Na suchym woku / smażeniu na głębokim tłuszczu zacznij podgrzewać olej do 190 ° C.
- Zanurz kwadraty wodorostów w cieście i jeden po drugim obniż je do gorącego oleju.
- Kiedy stają się złocistobrązowe, wyjmij je na kosz do smażenia, ułożony ręcznikiem kuchennym, aby wchłonąć nadmiar oleju.
- Kontynuuj, aż skończysz smażenie wszystkich wodorostów.
Teraz możesz oglądać chrupiące wodorosty zamiast popcornu podczas oglądania programów telewizyjnych!
Po wypróbowaniu tych przepisów zrozumiesz, jak pyszne może być wodorosty! Mam nadzieję, że spodoba ci się tak samo jak ja!
Zdjęcie na okładce: www.mummyicancook.com
