Grillowane warzywa to jedna z tych stron, które świetnie smakują, ale zawsze wyglądają na nieco skomplikowane; w rzeczywistości wcale nie są trudne. Są łatwe, imponujące i fantastycznie smakują.
Do tej pory wiesz, że uwielbiam grilla i gotuję na nim jak najwięcej. Przez jakiś czas warzywa trochę mnie denerwowały. Jak utrzymujesz to wszystko razem? Czy w końcu smakują zabawnie? Miałem poważne obawy.
Wraz z moją siostrą smakoszy, która chciała wskazać, czego mi brakuje. Niektóre warzywa po prostu nie radzą sobie dobrze z grilla. Większość z nich to warzywa liściaste i produkty takie jak ogórki i seler o bardzo wysokiej zawartości wody.
Reszta świetnie się sprawdza, zwłaszcza kukurydza, papryka, szparagi i grzyby.
Rozmiar się liczy
Cienko pokrojone kawałki będą gotować szybciej, podobnie jak mniejsze kawałki. Jeśli zamierzasz gotować coś przez dłuższy czas, na przykład ziemniaki, kolby kukurydzy lub całą paprykę, większe kawałki są w porządku. W przeciwnym razie mniejsze kawałki wykonane w koszu lub na szpikulcu mogą być lepsze.
Może to również służyć jako narzędzie do gotowania różnych warzyw. Zmieniaj rozmiary w zależności od czasu gotowania, aby poprawić nawet rzeczy, ponieważ niektóre warzywa zajmą więcej czasu niż inne.
Podziel warzywa
Możesz mieszać wiele warzyw razem w koszu lub na szpikulcu, ale niektóre warzywa, zwłaszcza ziemniaki i kolby kukurydzy, mogą trwać znacznie dłużej niż wszystko inne.
O wiele łatwiej jest grillować je osobno, a następnie wymieszać z naczyniem po ugotowaniu.
Marynowanie lub podrzucanie w ostatniej chwili
Przygotowując warzywa do grillowania, możesz to zrobić na kilka różnych sposobów. Warzywa można marynować wcześniej lub podrzucić oliwą z oliwek, świeżymi ziołami i przyprawami tuż przed ich ugotowaniem.
Eksperymentuj z obiema, aby dowiedzieć się, który wolisz. Jeśli zamierzasz marynować, trzymaj się prostych kombinacji, takich jak oliwa z oliwek zmieszana z sokiem z cytryny lub limonki lub ocet balsamiczny i niektóre zioła. Zawsze chcesz trochę oliwy z oliwek, ponieważ dzięki temu wszystko mniej przykleja się do grilla.
Niektóre warzywa, takie jak cukinia, squash i bakłażan, lepiej smakują z odrobiną marynaty.
Kosze i szaszłyki
Możesz łatwo kroić przedmioty, takie jak pomidory, papryka, cukinia, grzyby Portobello i inne duże warzywa w taki sposób, aby można je było umieścić bezpośrednio na grillu.
Mniejsze przedmioty, takie jak grzyby crimini, fasolka szparagowa, pomidory czereśniowe i wszystko, co zostało pokrojone na mniejsze kawałki, są zwykle trudniejsze do zarządzania bezpośrednio na grillu. Kosz na grill może być bardzo przydatnym narzędziem. Będzie miał wystarczająco małe otwory, aby nic nie wypadło.
Jeśli ma pokrywkę, możesz też trochę potrząsać, aby je pomieszać podczas grillowania. Szaszłyki również będą działać dobrze, chociaż osobiście uważam, że kosz jest bardziej uniwersalny.
Gotowanie ziemniaków
Gotowanie ziemniaków zajmuje dużo czasu. Aby obejść ten problem, możesz częściowo ugotować je, a następnie wrzucić je na grill, aby na końcu dodać trochę koloru i smaku. Możesz również pokroić je na mniejsze kawałki.
Możesz gotować całe pieczone ziemniaki, wystarczy zostawić im wystarczająco dużo czasu, aby ugotowali. Można również umieścić ciepło po jednej stronie grilla, aby pośrednio grillować. Dodaj trochę płomieni do smażenia lub kostek do ognia, aby uzyskać dodatkowy smak.
Potrzyj ziemniaki odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem i pozwól im gotować w ogniu i dymić przez 45-60 minut. Testuj na podobieństwo i ciesz się
Gotowanie kukurydzy na kolbie
Niektórzy uważają, że powinieneś gotować kukurydzę na kolbie w łupinach. Możesz to zrobić, a wyniki są w porządku, ale bardziej mi się podoba, jeśli robisz kukurydzę bezpośrednio na grillu. Robi się zwęglony, że zmieszany z odrobiną masła, soli i pieprzu wraz ze świeżą kukurydzą jest po prostu niebiański.
Podobnie jak ziemniaki, kukurydza może być warzywem wolno gotującym, ale warto. Nie gotuj kukurydzy, pozwól jej trochę potrwać na grillu.
Podstawowe marynaty
źródłoOto kilka podstawowych marynat, dzięki uprzejmości All Recipes, na początek. Pobaw się smakami, które lubisz. Po ugotowaniu warzyw możesz również posypać odrobiną sera, jeśli chcesz.
Podstawowa marynata nr 1:
Składniki:
- ½ szklanki oliwy z oliwek, sosu sojowego i soku z cytryny
- ½ ząbek zmiażdżonego czosnku
To wystarcza do marynowania około 8 porcji warzyw. Pozwól im marynować przez co najmniej pół godziny przed gotowaniem.
Podstawowa marynata # 2:
Składniki:
- ¼ szklanki oliwy z oliwek, soku z cytryny i posiekanej świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Ten wystarcza na pięć porcji warzyw. Powinieneś pozostawić warzywa do marynowania przez co najmniej godzinę przed gotowaniem.
Podstawowa marynata # 3
Składniki:
- 2 TB każdej oliwy z oliwek, posiekanej świeżej pietruszki, posiekanej świeżej bazylii i posiekanego świeżego oregano
- 1 TB octu balsamicznego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 6 ząbków mielonego czosnku
Marynaty jest wystarczająco dużo, aby zrobić 6 porcji warzyw. Marynuj je przez dwie godziny przed gotowaniem.
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na warzywa, lato to świetny czas na skorzystanie z lokalnych produktów. Świeża i lokalna może być znacznie smaczniejsza niż coś, co przewieziono samochodem na wiele kilometrów, zanim dotarła do lokalnego sklepu spożywczego.
Co więcej, spróbuj wyhodować niektóre warzywa.Kilka roślin może wyprodukować wystarczającą ilość dla rodziny i będziesz cieszyć się nimi przez cały sezon za ułamek ceny, którą zapłacisz w sklepie.
