Gotowanie ze świeżych składników jest najlepszym (i moim zdaniem, jedynym) sposobem na uzyskanie maksymalnego smaku. Jednak pod koniec tygodnia często rzucamy całe to piękne jedzenie, które przekroczyło swój szczyt. Zamiast zepsuć to jedzenie i uniknąć wielokrotnych podróży do sklepu spożywczego, nadszedł czas, aby wdrożyć niektóre techniki, aby utrzymać świeżość tego jedzenia na dłużej.
Przechowywanie jest jednym z najprostszych sposobów na utrzymanie świeżości żywności. Co zaskakujące, jest to również jeden z obszarów, w których większość ludzi się myli. Jeśli chodzi o produkcję, trzymaj przedmioty oddzielnie. Niektóre przedmioty mają krótszy okres przydatności do spożycia niż inne, a gdy jedna rzecz zaczyna się rozkładać, zarazki te łatwo się rozprzestrzeniają i działają jak katalizator psucia otaczających przedmiotów.
Istnieje również wiele sposobów na ożywienie tych przedmiotów, które nie zostały całkowicie zepsute, co powoduje, że czujesz się winny z powodu rzucania nimi.
Ser
Kupując ser, najpierw spójrz na daty ważności. W sklepach spożywczych umieszczane są przedmioty z wcześniejszą datą ważności z przodu.
Nie bój się kopać w plecy w poszukiwaniu produktów, które niewątpliwie będą trwać dłużej. Przechowując je w domu, wyjmij ser z oryginalnego opakowania. Owiń go w folię lub papier woskowany i umieść w zamkniętej torbie z tworzywa sztucznego.
W przypadku twardszych serów doskonałym sposobem na zachowanie świeżości jest rozprowadzenie cienkiej ilości masła na odciętych brzegach. Zapobiega to wysychaniu sera i dłużej utrzymuje świeżość.
Ponadto twarożek (i kwaśną śmietanę) należy przechowywać do góry nogami. Efekt uszczelnienia próżniowego pomaga zapobiegać rozwojowi bakterii. Ser również dobrze się zamraża ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, szczególnie serów miękkich. Ser można zamrażać i rozmrażać w lodówce na jeden dzień przed kolejnym użyciem.
Zioła
Zawsze wydaje się, że pęczki ziół w sklepie spożywczym są o wiele za duże, abym mógł z nich skorzystać w ciągu tygodnia. Istnieje wiele sposobów na dłuższe utrzymanie ziół.
Lubię robić zioła w lodówce w filiżance lub szklance wypełnionej wodą. Obcinam końce pod kątem i umieszczam je w wodzie. Następnie pokrywam je luźno plastikową torbą. Wymianę wody i przycinanie łodyg należy wykonywać co kilka dni. To samo można zrobić z jarmużem, szwajcarskim chardą i collardami.
Jednym z problemów jest to, że może to zająć dużo miejsca w lodówce, w zależności od liczby ziół. Alternatywą jest owijanie łodyg wilgotnym ręcznikiem papierowym lub umieszczanie w zamkniętej torbie z tworzywa sztucznego w zamrażarce.
warzywa
Jednym z najczęstszych błędów popełnianych przez ludzi jest chłodzenie warzyw, które nie wymagają chłodzenia. Ziemniaków, czosnku, ogórków, cebuli, bakłażana, imbiru, jicama, papryki, pomidorów, dyni, dyni i słodkich ziemniaków nie należy trzymać z dala od bezpośredniego światła słonecznego w chłodnym miejscu, nie w lodówce.
To zwalnia dużo miejsca w lodówce dla innych warzyw wymagających chłodzenia. Właściwe przechowywanie warzyw w lodówce nie obejmuje zamkniętych plastikowych toreb! Przyspiesza to proces psucia się, ponieważ warzywa muszą oddychać, aby zachować świeżość. Dziury w plastikowych torbach.
Sałatę należy zawijać w papierowy ręcznik zamiast w plastikową torbę. Wyłóż szuflady lodówki ręcznikami papierowymi, aby pochłonąć nadmiar wilgoci, kolejny element przyspieszający proces psucia się.
Grzyby należy wyjąć z oryginalnego opakowania i przechowywać w brązowych papierowych torebkach na półce w lodówce. Selery, marchewki i rzodkiewki pozostają dłużej świeże i chrupiące, gdy są przechowywane w lodówce w pojemniku z zimną wodą.
Owoce
Po pierwsze, pod żadnym pozorem nie należy przechowywać owoców wśród warzyw. Podobnie jak w przypadku warzyw, istnieją pewne owoce, których nie należy przechowywać w lodówce. Należą do nich jabłka, grejpfruty, limonki, mango, papaje, plantany, arbuzy, banany, cytryny, mandarynki, pomarańcze, ananasy i granaty.
Niektóre owoce należy dojrzewać w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce: awokado, nektaryny, gruszki, brzoskwinie, śliwki i kiwi.
Jeszcze raz korzystne jest wyłożenie szuflady papierowymi ręcznikami w celu pochłonięcia nadmiaru wilgoci i wybicia otworów w zamkniętych plastikowych torbach używanych do przechowywania. Aby przedłużyć życie jagód, umyj je odrobiną octu.
Mięso, Drób, Ryby
Mięso, drób i ryby dobrze sobie radzą w niskich temperaturach. Wszystkie z nich można zamrozić średnio do trzech miesięcy. Jeśli jednak trzymasz je w lodówce, umieść je na dole. Tutaj lodówka jest najzimniejsza, a mięso najlepiej zachowane.
Jeśli chodzi o zamrażanie, małą sztuczką, którą lubię, jest otwarcie oryginalnego opakowania i indywidualne zawinięcie każdego kawałka mięsa w folię. Następnie umieszczam wszystkie elementy w dużej plastikowej zamkniętej torbie. Ułatwia to wyjmowanie tylko potrzebnego mi mięsa, a nie rozmrażania całości.
Najlepszą metodą rozmrażania mięsa, drobiu lub ryb jest nocleg w lodówce. Jaja powinny być przechowywane w lodówce w oryginalnym kartonie, a nie na drzwiach w plastikowym uchwycie na jajka, ponieważ pozostają świeższe w niższych temperaturach, których drzwi nie zapewniają.
Chleb
Chleb jest jedzeniem zamrożonym.Przy zakupie chleba luzem dobrze jest umieścić kilka bochenków w zamrażarce.
Chleb można również przechowywać w lodówce, ale jego miękkość jest czasem zagrożona. Trzymanie chleba na blacie lub w chlebie jest całkowicie dopuszczalne.
W przypadku chleba (i innych produktów chlebowych, takich jak babeczki), który stał się nieco nieświeży, wystarczy posypać go odrobiną wody i włożyć do papierowej torby. Włóż chleb i torebkę do rozgrzanego piekarnika na około dziesięć minut.
Produkty do pieczenia
Cukier brązowy jest jednym z najbardziej problematycznych składników do pieczenia. Zawsze wydaje się, że twardnieje w ciągu dwóch dni, co praktycznie uniemożliwia jego użycie.
Po stwardnieniu brązowego cukru po prostu umieść plasterek jabłka lub chleba w pojemniku do przechowywania. Aby uniknąć stwardnienia miękkiego brązowego cukru, przechowuj go w zamrażarce. Składniki do pieczenia przechowuj zawsze w chłodnych, ciemnych miejscach.
Ten sam kromka chleba można wykorzystać do czerstwych pianek. Przedmioty takie jak mąka, płatki owsiane, mąka kukurydziana, ryż, makaron i jęczmień często stają się domem dla owadów. Aby trzymać te robale z dala od jedzenia, po prostu umieść pojedynczy liść laurowy w opakowaniu. To odeprze wszystkich niechcianych gości.
Napoje
Mleka nie należy trzymać na drzwiczkach. W rzeczywistej lodówce jest chłodniejszy, a zatem dłużej. Odtłuszczone mleko trwa również dłużej niż mleko pełne i często jest dobre nawet po upływie daty ważności.
Prosty test wąchania powinien stwierdzić, czy mleko jest nadal bezpieczne do spożycia. Aby ożywić gazowane napoje, które straciły swój gazowany napój, umieść w butelce jedną rodzynkę. Pęcherzyki powinny wrócić i ożywić musowanie!
Przechowuj herbatę w suchych, chłodnych miejscach z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Torebki z herbatą należy umieścić w szczelnych pojemnikach, aby zachować optymalną świeżość. Kawa powinna być przechowywana w ten sam sposób. Nie zaleca się przechowywania go w lodówce lub zamrażarce, ponieważ może on wejść w kontakt z wilgocią, która nie sprzyja idealnym praktykom przechowywania kawy.
miód
Miód jest jedynym pokarmem, który nigdy się nie zepsuje. Nie oznacza to jednak, że zawsze znajduje się w użytecznym stanie. Jestem pewien, że wszyscy doświadczyliście tych przerażających efektów krystalizacji, na które miód jest tak podatny.
Kiedy zachodzi taka reakcja, istnieje sposób na przywrócenie miodu do jego pierwotnego, lepkiego stanu. Umieść miód w garnku sosu z wrzącą wodą. Po około dziesięciu minutach powinien wrócić do formy płynnej.
Wymagany czas może się różnić, w zależności od ciężkości krystalizacji. Podobnie jak w przypadku większości innych przedmiotów przechowywanych w temperaturze pokojowej, przechowuj miód w chłodnych, suchych miejscach i unikaj bezpośredniego światła słonecznego.
Gadżety
Istnieje wiele rzeczy, które można kupić, aby pomóc w utrzymaniu świeżości żywności dłużej. Urządzenia do uszczelniania próżniowego umożliwiają konsumentom zamykanie przedmiotów takich jak mięso, drób i ryby w hermetycznych torbach i pojemnikach do przechowywania.
Istnieją również przedmioty do zakupu do umieszczenia w szufladach z produktami. Absorbują szkodliwe rzeczy w powietrzu, co przyspiesza proces psucia się. Do przechowywania warzyw i owoców dostępne są również pojemniki. Mają one określone ustawienia przechowywania przedmiotów o różnych potrzebach przechowywania i utrzymują produkty oddzielone od siebie.
Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, nie można nie zobaczyć efektów w kuchni i portfelu. Czy masz jakieś dodatkowe sugestie lub wskazówki dotyczące przechowywania żywności? A może jakieś wskazówki dotyczące ożywiania potraw, które przekroczyły swój prime?
