Kiedy masz zimowy blues, możesz marzyć o tropikalnym słońcu i plażach. Jeśli nie możesz się tam wybrać, przyprowadź trochę słońca do domu dzięki tym tropikalnym potrawom.
Uwielbiam śnieg od około pierwszego miesiąca. Tak długo, jak jest słonecznie i jasno, a nie ponuro i szaro, nie przeszkadza mi zimowa pogoda. Ale kiedy słońce znika, moja wiwatuje i pragnę tropikalnej pogody. Niestety nie mogę sobie pozwolić na trochę słońca za każdym razem, gdy mam na to ochotę. Aby więc poprawić nastrój i przypomnieć sobie tropików, które sprawiły mi przyjemność, zacząłem dodawać potrawy tropikalne do swoich planów posiłków. Przywołuje miłe wspomnienia, dodając trochę wewnętrznego słońca do naszego domu, pomimo porywającej pogody na zewnątrz. Wszyscy mamy potrawy, które smakowały nam w lokalnych restauracjach podczas naszej nieobecności. Często używają innych owoców i warzyw niż te, które zdobią nasz stół przez resztę roku. Owoce morza to kolejny wspólny element wielu dań tropikalnych. Zebrałem dla ciebie kilka moich ulubionych. Niektóre pochodzą z Allrecipes.com, a inne z Tropicalfoodies.com - obie strony to te, do których wnoszą kucharze domowi, tacy jak ty i ja.
1) Wypchane łodzie babki
ŹródłoTo jamajskie danie od Tropical Foodies, autorstwa Lindy. Niektóre zwykłe sklepy spożywcze mają plantany, ale w innym przypadku może być konieczne znalezienie karaibskiego sklepikarza dla tego składnika.
- Babki 2lb, około 6 dojrzałych i twardych babek ((1 kg))
- ½ szklanki oleju
- ½ szklanki drobno startego sera cheddar (lub innego), startego
- Nadzienie
- 2 TB oliwy z oliwek
- 1 TB masła
- 1 szkocka czapeczka lub chili jalapeno, pozbawiona skórki i mielona (noś rękawiczki podczas pracy z papryką, pomiń, jeśli nie chcesz, aby była ostra lub zastąp niektóre płatki czerwonej papryczki chili gorącym upałem)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- ½ czerwona papryka, bez skórki i mielona
- ½ zielona papryka, bez skórki i mielona
- 8 uncji mielonej wieprzowiny
- 3 dymki, zielono-białe części, cienko pokrojone
- sól i świeżo zmielony pieprz
Zacznij od przygotowania nadzienia na dużej patelni, rozgrzej masło i oliwę z oliwek o pojemności 2 TB. Dodaj chili i czosnek i smaż przez 30 sekund. Dodaj paprykę i kontynuuj gotowanie przez kolejne cztery minuty, aż papryka będzie miękka. Dodaj wieprzowinę i gotuj, aż wieprzowina będzie w pełni ugotowana. Dodaj cebulę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj i odłóż na bok. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Na dużej patelni rozgrzej olej (1/2 szklanki), aż będzie gorący, ale nie będzie palić. Obierz plantany i smaż na średnim ogniu, aż będą brązowe z każdej strony - około 2 minuty z każdej strony. Wyjmij je z patelni i osusz papierowym ręcznikiem. Wytnij pionową szczelinę z jednego końca babki na drugi. Wsyp 3-4 TB nadzienia do każdego babki, a następnie posyp serem. Umieść babki na pokrytej folią blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, aż babka będzie w pełni ugotowana.
2) Pieczone krewetki kokosowe
ŹródłoMyślę, że jest to prawdopodobnie ulubieniec większości urlopowiczów - kto nie siedział na plaży, jedząc smażone krewetki? Nie przepadam za głębokim smażeniem, więc wybrałem tutaj wypieczoną wersję od girlbob na All Recipes tutaj.
- 1 funta dużych krewetek, obranych i pozbawionych skórki
- 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 szklanki płatków słodzonego kokosa
- 3 białka jaj, ubite do spienienia
Rozgrzej piekarnik do 400 F. Spryskaj arkusz cookie sprayem do gotowania. Opłucz i osusz krewetki suchym ręcznikiem papierowym. W misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, sól i cayenne. Umieść kokos w osobnej misce, a jajka w trzeciej misce. Wziąć każdą krewetkę i pogłębić ją w skrobię kukurydzianą, a następnie zanurzyć w białku jaja, a na koniec zrolować w kokos. Piec, aż krewetki będą w pełni ugotowane (miąższ będzie różowy i jędrny) - około 7-10 minut na stronę.
3) Tropikalne kotlety wieprzowe z grilla
ŹródłoTo świetny sposób na ożywienie obiadu z kotletem wieprzowym. Przepis pochodzi z Eve11 we wszystkich przepisach.
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka chili w proszku
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 nasiona kardamonu pod
- ½ łyżeczki wody lub w razie potrzeby
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- ¼ szklanki octu ryżowego
- ½ szklanki) cukru
- 1 mango - obrane, posiane i posiekane
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki kolendry
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 świeża papryka jalapeno, posiekana
- 1 ½ szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
- 3 posiekane pierścienie ananasa
- 1 szczypta białego pieprzu
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 1/3 szklanki octu ryżowego
- 6 kotletów wieprzowych
Zetrzyj razem (użyj moździerza i tłuczka, jeśli masz) czosnek, chili w proszku, pieprz kajeński i kardamon. Dodaj tyle wody, aby powstała pasta. Rozgrzej olej na średnim ogniu w rondlu. Dodaj pastę przyprawową i gotuj, aż zacznie bulgotać - około 30 sekund. Wymieszaj w occie i gotuj dalej (bez gotowania) przez około 2 minuty. Mieszaj cukier, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj mango, sól, kolendrę, sok z cytryny i jalapeno i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Mieszaj w sosie jabłkowym i ananasie i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dopraw pieprzem, włóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki, aż będzie potrzebna. To twoja salsa. Aby przygotować marynatę, umieść 2/3 szklanki salsy, 1/3 szklanki octu i sosu sojowego w dużej, zamykanej torebce.Dodaj kotlety wieprzowe, pieczęć i marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Przygotuj grill, wyjmij kotlety z torby, wkładając resztki marynaty do rondla. Podgrzej do wrzenia i używaj go do okresowego smażenia kotletów podczas grillowania. Rozgrzej pozostałą salsę osobno i użyj jej do przygotowania gotowanych kotletów.
4) Mangolicious Tilapia
ŹródłoTilapia to świetnie smakująca, wszechstronna ryba, którą łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych.
- 4 filety tilapia
- 2 TB oliwy z oliwek
- 1 ½ TB startej skórki pomarańczowej
- ¼ szklanki świeżego soku pomarańczowego
- sól i pieprz do smaku
- zmiażdżone płatki czerwonej papryki do smaku
Salsa:
- 1 mango - obrane, posiane i pokrojone w kostkę
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 awokado - obrane, bez pestek i pokrojone w kostkę
- 3 pomidory Roma - obrane, posiane i posiekane
- 1 limonka, skórki i soku
- 1 papryczka jalapeno, posiekana i drobno posiekana
- 1 TB zmielonego świeżego korzenia imbiru
- ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżeczka soli koszernej
Rozgrzej piekarnik do 400 F. W płytkim naczyniu do pieczenia połącz oliwę z oliwek, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, sól i pieprz oraz płatki czerwonej papryki. Wypłucz filety rybne i osusz ręcznikiem papierowym. Umieść je w naczyniu do pieczenia, obracając je kilkakrotnie, aby przyprawy posmarowały rybę. Piecz przez 10-12 minut, aż ryba się ugotuje i łatwo rozwidli. Podczas gotowania ryb połącz pozostałe składniki w misce, aby zrobić salsę i pozwól jej siedzieć w temperaturze pokojowej, aż będzie gotowa do podania. Najlepsze filety z salsą.
