Odkryj zabawną i bardzo smaczną alternatywę dla francuskiej zupy cebulowej; idealny do wypełnienia. Możesz zrobić te francuskie kanapki z dipem za pomocą swojego garnka!
Czy próbowałeś kiedyś zrobić francuską zupę cebulową? Mój chłopak i ja zamówiliśmy kilka w bardzo ładnym pubie w pobliżu i byliśmy pod takim wrażeniem, że postanowiliśmy zrobić własny w następny weekend. Wersja pubu naprawdę trafiła w sedno. Smak był idealnie zrównoważony, a serowy grzanka unosząca się na powierzchni była pyszna. Bardzo lubiłem się w nim przerzucać, chociaż trudno mi było rozdzielić rozmokły grzank w płynie za pomocą widelca i łyżki, nie robiąc ogromnego bałaganu, ku zawstydzeniu mojego partnera siedzącego po drugiej stronie stołu. Byliśmy odpowiednią parą, ja pochylałem się nad stołem, a on kaszlał do swojej miski w gwałtownym ataku co kilka minut, ponieważ był chory.
W każdym razie nie mieliśmy szczęścia w następny weekend, kiedy próbowaliśmy stworzyć własny, mimo że bardzo ściśle przestrzegaliśmy bardzo dobrego przepisu. Mój chłopak jest teraz na misji, aby udoskonalić to danie, więc myślę, że już od jakiegoś czasu będziemy mieli francuską zupę cebulową, jeśli można to nazwać „francuską zupą cebulową”, to znaczy.
Nie mogłem nie myśleć o tym rozmoczonym grzance, z którym miałem problem, kiedy natknąłem się na ten przepis. To wydaje się być idealnym rozwiązaniem do podważania rozmoczonego chleba łyżką do zupy. Francuskie kanapki z dipem! Myślę więc, że spróbuję przekonać mojego chłopaka do wypróbowania alternatywnych przepisów, takich jak ten, podczas jego misji przygotowania idealnej francuskiej zupy cebulowej.
Składniki:
Wołowina:
- Okrągła pieczeń z chudej wołowiny od 3 do 4 funtów, przycięta
- 1 łyżka mielonego czosnku, mielonego
- 1 łyżka świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suchej)
- 1 łyżka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suchego)
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 2 do 3 (14,5 uncji) puszek bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 10 całych ziaren pieprzu
- 1 liść laurowy
- 1/2 dużej cebuli, pokrojonej na kawałki
W przypadku karmelizowanej cebuli (robi około 1 szklanki):
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 3 duże cebule, cienko pokrojone
- 1/2 łyżeczki soli
Do papryki (robi około 2 filiżanek):
- 1 duża czerwona papryka, rdzeniowa, zaszczepiona i pokrojona w paski
- 1 duża zielona papryka, rdzeniowa, zaszczepiona i pokrojona w paski
Na kanapkę:
- Plastry Mozzarelli
- Bagietka lub bułki pełnoziarniste, pokrojone na 2 uncje
Metoda:
Źródło- Wymieszaj czosnek, rozmaryn, tymianek, sól i pieprz w małej misce. Wcieraj mieszankę przypraw ze wszystkich stron pieczeni, a następnie włóż do wolnowaru.
- Wlać bulion do boku pieczeni, aż przykryje mięso. Jeśli bulion nie przykryje pieczeni, możesz dodać wodę
- Posypać cebulą, dodając do bulionu sos Worcestershire, ziarenka pieprzu i liść laurowy.
- Przykryj i smaż na NISKIEJ, aż mięso łatwo się rozpadnie widelcem, około 9 do 12 godzin, w zależności od wielkości pieczeni.
- Na godzinę przed gotowaniem mięsa przygotuj cebulę i paprykę. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól i gotuj na złoty kolor, mieszając dużo, zmniejszając ciepło w razie potrzeby, jeśli cebula płonie lub brązowieje zbyt szybko, około 30 do 35 minut. Możesz dodać 1 łyżkę do garnka, jeśli stanie się zbyt suchy. Cebula powinna zmienić kolor na złoty, a jej smak powinien być słodki.
- Przenieś do miski do serwowania, a następnie dodaj paprykę do patelni i gotuj dużo mieszając, aż zmiękną, 8 do 10 minut.
- Wyjmij mięso z powolnej kuchenki na deskę do krojenia i rozdrobnij widelcem lub plasterkiem nożem.
- Odcedź bulion przez drobne sito, a następnie umieść w separatorze sosu, aby usunąć tłuszcz. Wlej 1/4 szklanki bulionu do każdego małego ramekin.
- Rozgrzej piekarnik do grillowania.
- Podziel chleb na wierzch i posyp 2 uncjami wołowiny. Posypać cebulą, papryką i serem i grillować, aż ser się roztopi. Umieść na talerzu z bulionem do zanurzania.
Muszę przyznać, że sam jeszcze nie wypróbowałem tego przepisu. Za pierwszym razem, gdy próbowałem ugotować francuską zupę cebulową w moim garnka, co było około pięć lat temu, skończyło mi się okropnym bałaganem, ponieważ zostawiłem ją gotować przez noc, ale cykl gotowania zatrzymał się około drugiej w rano, więc zupa ostygła do rana, a kiedy otworzyłem pokrywkę, strasznie się przestraszyłem, ponieważ wierzch zupy był twardy i żółty! Masło najwyraźniej się rozdzieliło i zastygło na wierzchu płynu podczas schładzania. Od tamtej pory odkładam francuską zupę cebulową.
Myślę, że może uda mi się nakłonić mojego chłopaka do wypróbowania tego przepisu, ponieważ przypomina to, kiedy byłem dzieckiem i zwykłem zanurzać kanapki z frytkami w puszce szkockiej zupy bulionowej. Przepyszny!
Daj nam znać, jak wyglądają twoje kanapki z dipem francuskim! Czy masz jakieś alternatywne pomysły? Zanurzam kanapki w zupie po lewej i prawej stronie!
Zdjęcie na okładce: www.pinterest.com
