Nie, tofu nie jest przeznaczone wyłącznie dla wegetarian i wegan. I tak, mogą być świetnymi potrawami, jeśli nie zdecydujesz się ich nie lubić! Dlaczego więc nie wypróbować niektórych z tych przepisów?
Mój francuski mężulek prawdopodobnie był kiedyś narażony na niezbyt smaczne tofu, więc teraz przysięga tofu za każdym razem, gdy odważyłem się go zasugerować. Ale, co nie dziwi, podczas naszej ostatniej podróży do Malezji wolał raczej skwierczące danie z tofu w restauracji w pobliżu miejsca moich rodziców.
Tak więc, jak już wspomniałem, tofu może być dobrym daniem. A oto TRZY z moich ulubionych potraw domowych, których również możesz spróbować!
# 1 Claypot Morski ogórek, por i tofu
Składniki (4 porcje):
- 3 ogórki morskie, oczyszczone, wstępnie namoczone i pokrojone na 1 cal grubości
- 1 por, pokrojony po przekątnej
- pudełko jedwabnego tofu, pokrojone w kostkę
- 2 szalotki, posiekane
- ½ kciuk imbiru, cienko pokrojony
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżka oleju do smażenia (najlepiej olej arachidowy)
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 3 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 2 łyżki chińskiego wina do gotowania lub mirin (japońskie wino do gotowania)
- 1 łyżeczka chińskiego czarnego octu
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej zmieszanej z ¼ szklanki wody
- sól dla smaku
Kroki:
- Podgrzej średniej wielkości glinianą czapkę lub inny ceramiczny garnek, który możesz mieć, i dodaj olej kuchenny, gdy garnek jest stosunkowo gorący.
- Kiedy olej zacznie „palić”, dodaj szalotkę, imbir i por i mieszaj je, aż por zacznie mięknąć.
- Dodaj ogórek morski, sos ostrygowy i lekki sos sojowy i wymieszaj je z innymi składnikami.
- Dodaj wino do gotowania i ocet chiński i mieszaj przez 1 minutę.
- Dodaj jedwabne tofu i bulion z kurczaka, przykryj garnek i pozwól mu się gotować na wolnym ogniu. Możesz zostawić szczelinę, aby umożliwić odparowanie płynu.
- Gdy płyn odparuje do prawie połowy swojej pierwotnej objętości, możesz dodać mieszankę mąki kukurydzianej, aby zagęścić sos.
- To danie jest gotowe do podania, gdy sos zgęstnieje i dodasz soli do smaku.
Pomysły na ozdabianie: Z grubsza posiekana natka pietruszki lub szczypiorek
WSKAZÓWKA: Jeśli ogórek morski Ci się nie podoba, możesz użyć kałamarnicy. Pamiętaj jednak, aby zmniejszyć ilość bulionu z kurczaka do około ¾ szklanki, ponieważ kalmary nie powinny być gotowane zbyt długo, ponieważ stają się gryzące po rozgotowaniu.
# 2 Miękkie tofu na parze z mieloną wieprzowiną
Składniki (służy 2):
- Pudełko z jedwabnego tofu, ułożone w całości na naczyniu do gotowania na parze, które pasuje do twojego garnka
- 250g mielonej wieprzowiny
- ½ kciuk imbiru, drobno posiekany
- 1 szalotka, drobno posiekana
- garść chińskiej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- Sól dla smaku
Kroki:
- Przygotuj parowiec, podgrzewając go.
- W misce miksującej zmieszać ze sobą mieloną wieprzowinę, imbir, szalotkę, pietruszkę chińską, sól, sos ostrygowy i lekki sos sojowy
- Po równomiernym wymieszaniu polej je tofu.
- Łyżka nad olejem sezamowym na wierzchu składników.
- Włóż naczynie do garnka i gotuj na parze przez około 20 minut lub do momentu ugotowania wieprzowiny.
- Możesz podać to danie z ryżem gotowanym na parze.
WSKAZÓWKA: Jeśli wolisz mieloną wieprzowinę, aby usiąść na tofu w celu uzyskania ładniejszej prezentacji, możesz wmieszać jajko w misce miksującej, co pomoże go połączyć. Następnie mocno wciśnij zmieszane składniki przed umieszczeniem ich na tofu.
# 3 Smażone smażone tofu z mieszanymi warzywami
ŹródłoSkładniki (4 porcje):
- 8 kawałków łatwo smażonego tofu, pokrojonego na połówki
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 8–10 małych odcisków, pokrojonych pionowo na połówki
- 1 marchewka, pokrojona w pałeczki o długości 1 cala
- 1 zielona papryka, posiekana na jadalne rozmiary
- 150 g świeżych krewetek, obranych
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 2 łyżki lekkiego sosu sojowego
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej zmieszanej z ¼ szklanki wody
- sól dla smaku
Kroki:
- Rozgrzej woka i dodaj olej do smażenia.
- Dodaj czosnek i mieszaj, aż zacznie brązowieć.
- Dodaj zieloną paprykę, marchewkę i kukurydzę i mieszaj przez 2 minuty.
- Następnie dodaj smażone tofu, krewetki i lekki sos sojowy i mieszaj przez 1-2 minuty lub do momentu, aż krewetki staną się różowe / czerwone.
- Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej. Gdy sos zacznie gęstnieć, możesz wyłączyć ogrzewanie.
- Dodaj sól do smaku przed podaniem.
Mam nadzieję, że te potrawy z tofu zmienią zdanie na temat tofu o paskudnym smaku! Jeśli masz jakieś uwagi lub pytania, zostaw je w komentarzach poniżej!
Miłego próbowania!
Zdjęcie na okładce: www.chengphotography.com
