Tęsknisz za smakiem kuchni orientalnej, ale wciąż nie ma możliwości podróżowania tam, aby jej spróbować? Oto kilka prostych przepisów na przyniesienie orientalnego jedzenia do domu.
Po pierwsze, chciałbym wyjaśnić, że termin „orientalny” jest używany w odniesieniu do regionu Bliskiego Wschodu. Kiedyś przybyłem do Europy, byłem zdezorientowany, ponieważ moja wcześniejsza znajomość słowa „orientalny” wskazywała na kulturę azjatycką.
Tak czy inaczej, tym razem chciałbym przedstawić niektóre potrawy z Bliskiego Wschodu - zwłaszcza kebaby. Zasadniczo kebaby to szaszłyki z kawałkami mięsa, ryb lub warzyw, które są grillowane lub pieczone na rożnie.
Tradycyjnie jagnięcina jest podstawowym źródłem mięsa. Ale gdy tradycja kebabów się rozprzestrzeniła i zaczęły włączać wartości religijne lub inne tradycyjne wartości, zaczęto stosować inne mięso.
Niektórzy z was mogą mieć sklepy z fast foodami kebab w twojej okolicy, odkąd kultura kebabu rozprzestrzeniła się daleko. Ale jest powód, dla którego miło jest wypróbować przepisy. Pozwala to wybrać jakość mięsa używanego do jego przygotowania, dzięki czemu jest zdrowszą opcją, ponieważ częściej kebaby jedzą mniej pożądane kawałki.
# 1 Kebab z jagnięciny
Składniki (służy 4):
- 650g jagnięciny, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżeczka zmiażdżonego czarnego pieprzu
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 łyżeczki mielonego pieprzu Maras
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 5 pomidorów cherry, pokrojonych w kostkę
- ½ szklanki świeżej pietruszki o płaskich liściach, grubo posiekanej
- sól dla smaku)
- 4 kawałki chleba pita
Kroki:
1. Sos pomidorowy:
- W misce wymieszaj czerwoną cebulę, pomidory koktajlowe, pieprz Maras, suszone oregano, natkę pietruszki, szczyptę soli i 2 łyżki oliwy z oliwek. Następnie odłóż na bok.
2. Szaszłyki mięsne:
- Rozgrzej grill na 10 minut.
- Wrzuć kostki jagnięce z czarnym pieprzem, szczyptą soli i 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Przebij 4 kostki jagnięce na każdy szpikulec. Upewnij się, że pozostawiasz trochę miejsca między kostkami, aby umożliwić bardziej zrównoważony grill kawałków mięsa.
- Nasmaruj ruszt grillowy i umieść na nim szaszłyki jagnięce.
- Zmniejsz ciepło grilla i umieść ruszt grillowy w grillu.
- Niech grilluje przez 4-5 minut, a następnie odwraca szaszłyki i grilluje przez kolejne 4 minuty.
3. Chleb Pita:
- Podczas grillowania mięsa pokrój chleb pita na pół. Posmaruj wnętrze chleba pozostałą oliwą z oliwek.
- Po grillowaniu mięsa, grilluj połówki pita przez mniej niż 1 minutę.
4. Służyć:
- Usuń mięso z szaszłyków, podziel je na 8 równych porcji i włóż je do połówek pita.
- Skrop sos pomidorowy na jagnię.
- Podawaj na ciepło.
Aby dodać odświeżającą sałatkę z boku do serwowania tureckich kebabów jagnięcych, możesz wypróbować następujący przepis na sałatkę turecką.
# 2 Sałatka Turecka
Składniki (służy 4):
- 2 duże organiczne pomidory pokrojone w kliny
- 1 średni ogórek, pokrojony w plastry
- 1 cebula, pokrojona w krążki
- 1 garść pietruszki z płaskim liściem
- 1 zielony pieprz, pokrojony w pierścienie
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
Kroki:
1. W misce sałatkowej dodaj sok z cytryny, oliwę i szczyptę soli i wymieszaj.
2. Wrzuć wszystkie pozostałe składniki razem z sosem z cytryny i schłodź je przed podaniem.
# 3 Turecki Kebab Z Kurczaka
Ten przepis może być grillowany lub grillowany.
Składniki (służy 4):
- 1 kg kurczaka bez skóry i kości bez kości, pokrojonego w kostkę
- 1 ½ łyżki papryki
- 1 szklanka jogurtu greckiego (zwykły)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 5 ząbków czosnku, pokruszonych
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka ciepłej wody
Kroki:
1. Marynata z kurczaka:
- W dużej misce dodaj paprykę i ciepłą wodę i zamieszaj w pastę.
- Następnie dodaj jogurt, oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy, ocet jabłkowy, czosnek, czarny pieprz i wymieszaj je razem.
- Na koniec dodaj kostki kurczaka i pozwól jej marynować przez noc, utrzymując ją schłodzoną.
2. Rozgrzej grill na wysokim poziomie przez 8 minut, zanim obniżysz go do średniego ciepła, jeśli grillujesz, lub przygotuj zestaw do grillowania, aż ciepło osiągnie średni poziom.
3. Przebij kostki kurczaka szaszłykami, każdy 4-5 kostek. Posyp kurczakiem dodatkową paprykę i sól.
4. Po umyciu grilla / rusztu grillowego olejem, umieść szaszłyki na wierzchu, aby grillować na 11-15 minut, obracając szaszłyki co 3-4 minuty.
5. Po ugotowaniu wyjmij kurczaka ze szpikulców.
Sugestia podania: Grilowane dzwonki pieprzu ładnie smakują z tymi kebabami z kurczaka. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, podawaj z klinami limonki, aby Twoi goście mogli wycisnąć sok na kurczaka.
